Data Nutrisi Kentang manis

Kali berikutnya anda mendapati diri anda mengelilingi pendirian kentang di penjual tempatan anda, memilih kentang manis bukannya russet. Dinamakan salah satu makanan terbaik yang boleh dimakan oleh Pusat Sains dalam Kepentingan Umum, ubi jalar sama memuaskannya dengan pelbagai tradisional - tetapi jauh lebih berkhasiat.

Video Hari

Kembali ke Asas

Keledek bakar bersaiz rata-rata dengan kulit - atau beratnya kira-kira 4 auns, menurut Jabatan Pertanian AS - menyediakan hampir 100 kalori, kurang daripada setengah gram lemak, lebih daripada 2 gram protein dan hampir 24 gram karbohidrat. Seperti namanya, kentang manis agak manis - sekitar 30 peratus karbohidrat mereka berasal dari gula mudah. Mereka juga kaya dengan karbohidrat kompleks, atau kanji. Tidak seperti kanji dalam kentang biasa, bagaimanapun, kanji kentang tidak menghancurkan paras gula darah anda.

Fiber Fighting Fiber

Anda akan mendapat hampir 4 gram serat makanan - atau kira-kira 15 peratus daripada nilai harian yang disyorkan - dari ubi kentang bersaiz sederhana, asalkan anda makan kulit juga. Walaupun daging sahaja masih merupakan sumber yang baik, ia lebih kurang 25 peratus lebih rendah daripada serat daripada keseluruhan sayuran. Kentang manis sedikit lebih tinggi dalam serat yang tidak larut, jenis yang menggalakkan kecekapan pencernaan dan kesuburan usus. Mereka juga kaya dengan serat larut, sejenis yang membantu mengawal kadar gula darah dan kolesterol.

Vitamin Terunggul

Beberapa makanan adalah dalam liga yang sama seperti ubi jalar apabila ia datang kepada vitamin A, nutrien yang penting untuk imuniti dan penglihatan. Seperti lobak merah dan labu, ubi keledek adalah sumber utama beta karotena, karotenoid antioksidan yang tubuh anda menjadi vitamin A apabila bekalannya rendah. Menurut USDA, ubi jalar bakar bersaiz purata menyampaikan hampir 440 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A. Ia juga menyediakan 37 peratus dan 16 peratus daripada nilai harian untuk vitamin C dan B-6, dan hanya di bawah 10 peratus setiap nilai harian untuk niacin, thiamine dan riboflavin.

Mighty Minerals

Kentang manis dikemas dengan mineral. Mereka sumber mangan yang sangat baik, mineral surih yang membantu kolesterol proses badan anda, menyerap kalsium dan mengawal gula darah - ubi keledek berukuran rata-rata memberikan hampir 30 peratus daripada nilai harian yang disyorkan, menurut USDA. Ia juga membekalkan 15 peratus daripada nilai harian untuk kalium, mineral utama yang membantu mengimbangi kesan natrium dan mengurangkan tekanan darah tinggi. Kentang manis mengandung sejumlah besar tembaga, magnesium, fosforus, kalsium dan besi, juga.

Tips lazat

Kentang manis boleh menjadi gurih atau manis; mereka makanan serba boleh.Bakar atau rebus mereka secara keseluruhan, stim atau tumis mereka dihiris, atau buang mereka di atas panggangan. Buat mereka ke arah anda setiap kali anda berkhidmat daging, ayam atau ikan - lemak dalam makanan ini akan membantu tubuh anda menyerap lebih banyak beta karotena sayuran. Kerana ubi jalar lebih tinggi dalam gula daripada kentang biasa, mereka cenderung merosakkan lebih cepat. Walaupun mereka yang disimpan pada suhu bilik tidak biasanya bertahan lebih dari seminggu, anda tidak perlu menyejukkan mereka - simpanan sejuk memusnahkan rasa manis mereka.