Ramuan Lea & Perrins Worcestershire Sauce

Sayuran Worcestershire adalah sos rumit yang biasanya digunakan untuk menyediakan pelbagai rasa manis, masam dan masin kepada daging yang dimasak. Terdapat banyak ramuan dalam sos Worcestershire, seperti Lea dan Perrins Worcestershire Sauce. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa sos ini bukan vegan kerana ia mengandungi sejumlah besar ikan. Jika anda alah kepada ikan, anda harus mengelakkan sos ini dan mencari alternatif.

Video Hari

Cuka

Menurut maklumat pemakanan yang disediakan oleh Lea dan Perrins, cuka adalah bahan utama Lea dan Perrins Worcestershire Sauce. Cuka menyumbang kepada rasa halus pada sos. Cuka juga memberikan sedikit keasaman kepada saus Worcestershire, yang menambah rasa kepada sos serta makanan yang digunakan.

Molasses

Molasses menambah tekstur dan ketebalan kepada Lea dan Perrins Worcestershire Sauce. Molasses juga menyumbang kepada kemanisan sos.

Sirap Jagung Tinggi Fruktosa

Kebanyakan rasa manis Lea dan Perrins Worcestershire Sauce berasal dari sirap jagung fruktosa tinggi. Walaupun sirap jagung fruktosa tinggi adalah salah satu ramuan utama sos ini, ia tidak dijumpai dalam tahap yang tinggi seperti dalam soda, minuman ringan dan beberapa jus.

Ikan teri

Ikan teri ditambah kepada Lea dan Perrins Worcestershire Sauce untuk memberikannya satu ciri khas. Persatuan BBQ California menerangkan bahawa ikan teri telah lama digunakan dalam sos daging, terutamanya oleh bahasa Inggeris yang telah membuat ikan teri yang menjadi andalan dalam saus sejak abad ke-18.

Air

Air ditambah kepada Lea dan Perrins Worcestershire Sauce untuk memberikan lebih banyak jumlah.

Bawang

Bawang merupakan salah satu daripada banyak perasa yang ditambahkan ke dalam Lea dan Perrins Worcestershire Sauce untuk memberikan rasa tersendiri.

Garam

Lea dan Perrins Worcestershire Sauce mempunyai rasa asin yang dapat dikenali dari garam, yang ditambah kepada sos. Walaupun Lea dan Perrins Worcestershire Sauce menyerupai sos lain seperti kicap dan sos ikan, kandungan garam dan natrium Lea dan Perrins Worcestershire Sauce pada 65 mg setiap sudu teh kurang daripada sos lain.

Bawang putih

Bawang putih juga menyumbang kepada rasa Lea dan Perrins Worcestershire Sauce.

Tamarind Concentrate

Tamarind adalah benih yang ditanam di Afrika dan India yang mempunyai kedua-dua rasa manis dan masam. Tamarind menemui saus seperti Worcestershire Sauce menerusi bahasa Inggeris ketika mereka menjajah India pada abad ke-18. Menurut keajaiban Missouri Botanical Garden menambah rasa khas saus Worcestershire.

Cengkeh

Cengkeh digunakan sebagai rempah untuk memberikan rasa kepada saus Worcestershire.

Perasa Asli

Lea dan Perrins menyenaraikan "Natural Flavorings" sebagai ramuan sos terkenal mereka.Artikel November 2009 dalam "The Mail" menerangkan bahawa ini sebahagian untuk memelihara rahsia di balik resipi saus. Artikel itu menerangkan bahawa resipi asal saus bermula lebih dari 170 tahun dan menunjukkan bahawa bahan-bahan seperti kicap, lemon, jeruk dan lada boleh menjadi sebahagian daripada "Flavour Asli" dalam sos ini.

Ekstrak Lada Cili

Cabai lada cili adalah rempah yang ditambah kepada saus Worcestershire untuk kedua-dua rasa dan lembut.