Risiko minyak jagung
Isi kandungan:
Minyak jagung diekstrak dari kuman jagung, dibungkus untuk kegunaan pengguna dalam masakan dan digunakan secara komersil dalam marjerin dan makanan ringan, menurut Soyatech. Minyak jagung mempunyai kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi dengan kestabilan terhadap pengoksidaan. Perbaikan minyak jagung menghilangkan asid lemak bebas daripada minyak jagung mentah, yang membolehkan produk siap untuk mempunyai kualiti goreng yang sangat baik, penentangan terhadap rokok dan perubahan warna, pengekalan rasa dan pencernaan, menurut Persatuan Penghalusan Jagung.
Video Hari
Ketoksikan Hati, Buah Pinggang dan Organ Yang Lain
Banyak jenama minyak jagung berasal dari jagung yang ditanam di seluruh dunia yang diubahsuai secara genetik untuk ketahanan herbisida dan racun perosak, menurut Soyatech. Jangkitan diubahsuai secara genetik adalah agak baru kepada diet manusia dan haiwan. Kesan kesihatan jangka pendek dan jangka panjang dari penggunaan jagung yang diubah suai secara genetik tidak diketahui sepenuhnya. Penyelidikan oleh Joel Spiroux de Vendomois yang diterbitkan dalam "Jurnal Antarabangsa Sains Biologi" pada tahun 2009 melaporkan bahawa penggunaan jagung yang diubahsuai secara genetik menyebabkan ketoksikan hati, buah pinggang, kelenjar adrenal, limpa dan jantung dalam tikus. Kajian menunjukkan tahap keracunan sering bergantung kepada dos, bermakna bahawa apabila penggunaan jagung yang diubahsuai secara genetik meningkat, tahap ketoksikan meningkat.
Peningkatan Risiko Kanser
Makan makanan yang digoreng, dimasak atau disiapkan dengan minyak jagung boleh meningkatkan risiko kanser. Minyak jagung mengandungi asid lemak tak tepu yang tinggi, terutamanya asid lemak omega-6. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, 1 sudu besar. minyak jagung mengandungi 7. 436 gram asid lemak tak tepu, 7. 239 gram asid lemak omega-6 dan sifar g asid lemak omega-3. Asid lemak Omega-6 mempercepat pertumbuhan sel-sel kanser, seperti sel-sel tumor prostat dan pertumbuhan tumor, manakala asid lemak omega-3 melindungi tubuh daripada kanser, menurut kajian oleh Isabelle Berquin yang diterbitkan dalam "Journal of Clinical Investigation" dalam 2007. Kebanyakan asid lemak omega-6 daripada minyak sayuran, seperti minyak jagung, boleh didapati sebagai asid linoleik yang ditukar kepada asid arakidonik dalam badan, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Penyelidikan oleh M. D. Brown yang diterbitkan dalam "Journal of Cancer of Britain" pada tahun 2010 menunjukkan bahawa asid arakidonik, sejenis asid lemak omega-6, menggalakkan kanser prostat dan menyokong penyebaran kanser ke tulang.Nisbah diet omega-6 hingga omega-3 asid lemak adalah satu atau dua kira-kira 60 tahun yang lalu, dan pada tahun 2006 ia adalah sekitar 25 kepada satu.
Berat Berat
Obesiti adalah paras epidemik di Amerika Syarikat. Lebih dari dua pertiga orang dewasa Amerika adalah kelebihan berat badan atau obes, menurut penelitian oleh Katherine Flegel yang diterbitkan dalam "Journal of the American Medical Association" pada tahun 2010. Penelitian oleh M. Takeda yang diterbitkan dalam "Nutrisi" pada tahun 2001 menemukan bahwa tikus, pilihan, akan terus memakan makanan dengan minyak jagung sepanjang jangka panjang, meningkatkan pengambilan kalori dan menggalakkan obesiti, berbanding tikus yang diberi makan sama ada gula atau makanan. Penyelidikan juga menunjukkan bahawa tikus yang diberi minyak jagung mempunyai kenaikan berat badan yang lebih tinggi dan lemak hati berbanding tikus yang diberi makan gula atau makanan.
