Glisemik Indeks Protein

Daripada tiga makronutrien utama - protein, karbohidrat dan lemak - hanya karbohidrat mempunyai kesan yang signifikan terhadap indeks glisemik makanan, atau GI. Apabila anda makan makanan yang tinggi karbohidrat, tahap glukosa darah anda meningkat. GI mengukur seberapa pantas peningkatan itu terjadi, dan berapa banyak tahap glukosa anda berubah. Walaupun memantau GI makanan yang anda makan boleh membantu anda mengekalkan berat badan yang sihat, menstabilkan gula darah anda dan mencegah diabetes, diet protein tinggi mungkin tidak memenuhi semua keperluan pemakanan anda.

Video Hari

Indeks Glycemic

Indeks glisemik mengukur turun naik gula darah orang yang sihat selepas makan makanan yang mengandungi karbohidrat. Makanan yang menaikkan gula darah dengan cepat mempunyai kedudukan yang lebih tinggi pada skala 1 hingga 100 daripada makanan yang meningkatkan gula darah secara perlahan. Kerana makanan yang mengandungi hanya protein, atau protein dan lemak, mempunyai sedikit atau tidak serta-merta kesan terhadap paras glukosa darah, kaedah yang digunakan untuk menguji GI dari makanan ini pada subjek manusia tidak berfungsi.

Protein dan Gula Darah

Walaupun hati anda akhirnya mengubah protein menjadi glukosa, proses itu berlaku sedemikian rupa sehingga glukosa mempunyai sedikit atau tiada kesan langsung pada gula darah anda. Menurut Marion J. Franz, M. S., R. D., hampir tiada glukosa yang dihasilkan oleh hati anda daripada protein memasuki peredaran darah umum anda. Ini mungkin kerana jumlah glukosa yang dihasilkan sangat kecil sehingga tubuh anda menggunakannya dengan segera jika anda mempunyai insulin yang mencukupi. Teori lain menunjukkan bahawa insulin yang dicetuskan oleh protein boleh menyebabkan penukaran glukosa yang begitu cepat kepada tenaga tersimpan yang glukosa tidak mendaftar ketika menguji paras gula darah anda.

Protein Mengimbangi

Penyediaan daging dan kentang yang berusia tua mungkin masuk akal jika anda cuba menurunkan GI keseluruhan diet anda. Kerana protein mempunyai sedikit atau tiada kesan pada gula darah anda, makan daging dengan kanji, makanan GI yang tinggi seperti kentang boleh mengimbangi kesan karbohidrat. Piramid Jabatan Jabatan U. S. Jabatan piramid pertanian untuk makan yang sihat membekalkan segmen yang agak kecil kepada makanan berasaskan protein, menekankan protein tanpa lemak seperti kacang-kacangan, ikan, tauhu dan ayam tanpa kulit.

Risiko Diet Protein Tinggi

Walaupun anda memfokuskan diet anda pada makanan dengan GI yang rendah, diet protein tinggi mungkin tidak sihat untuk anda. Diet protein tinggi boleh menyebabkan penurunan berat badan dalam jangka masa pendek, tetapi menyekat karbohidrat selama lebih dari tiga atau empat bulan dapat mengurangkan pengambilan serat anda, menyebabkan sembelit dan meningkatkan risiko kanser kolon, kata MayoClinic. com. Banyak makanan protein tinggi, seperti daging lembu, keju dan produk tenusu penuh lemak, tinggi lemak tepu, yang boleh meningkatkan kolesterol dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Saran

Apabila anda menggabungkan protein dengan serat dan karbohidrat dalam makanan atau makanan yang sama, anda mendapat manfaat daripada asid amino yang membina tisu dalam protein dan tenaga yang dikeluarkan oleh karbohidrat. Anda tidak perlu menghilangkan makanan GI yang tinggi atau membina diet anda pada protein untuk mengekalkan berat badan yang sihat dan gula darah yang stabil - hanya menggabungkan makanan ini dengan banyak kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan dan bijirin yang kaya dengan serat.