Inilah Cara Beritahu Jika Makanan "Sihat" Sebenarnya Sihat

Pernahkah anda mengambil makanan yang dibungkus yang mengatakan ia adalah lemak rendah atau rendah kalori dan berasa seperti anda membuat pilihan kesihatan yang bijak? Atau mungkin apabila anda bertemu dengan kedua-dua botol kicap biasa dan pilihan natrium rendah, anda memilih yang terakhir, yang menganggap keputusan itu tidak ada gunanya. Ini epithet yang kelihatan sihat membuat anda berasa seperti anda memberi manfaat kepada badan anda, seolah-olah sebarang label yang hilang denotasi ini akan menyebabkan anda lebih teruk.

Maria Bella, pengasas Pemakanan Nisbah Atas di NYC mempunyai beberapa berita untuk anda, walaupun: Makanan yang dianggap rendah dalam satu kategori atau cahaya dalam yang lain harus diambil dengan sebutir garam (sehingga bercakap). "Bahagian hadapan pakej dan pemasaran tidak dikawal," katanya. "Pengilang membayar banyak wang untuk ruang rak utama untuk mendapatkan produk mereka di paras mata anda. Barang-barang yang lebih murah sering menyembunyikan di rak atas atau bawah dengan label kurang menarik, tetapi sama seperti produk keseluruhan yang berkhasiat dan lazat." Walaupun barang makanan tidak boleh selalu diambil pada nilai muka, FDA menyediakan garis panduan untuk setiap istilah teknikal dan apa yang mereka sepatutnya terjemahkan ke.

Di bawah, Bella memecahkan istilah label buzzy makanan bersama.

• Rendah kalori: Item mengandungi 40 kalori atau kurang setiap hidangan. FDA membenarkan pengilang menggunakan istilah "dikurangkan" atau "kurang" jika makanan mengandungi sekurang-kurangnya pengurangan 25% jika dibandingkan dengan makanan rujukan. Walau bagaimanapun, makanan yang "rendah kalori" berpotensi menyebabkan kita masuk lebih lagi kalori sejak fikiran kita berfikir kita makan sihat, dan dengan itu, kita rasa dibenarkan untuk memakan lebih banyak.
• Bebas kalori: Kurang daripada lima kalori setiap hidangan (jadi secara teknikal bukan "bebas" kalori).
• Gula-bebas dan tanpa lemak: Kurang daripada 0.5 gram setiap hidangan. Makanan tanpa gula mesti mengandungi tiada bahan yang merupakan gula atau "secara amnya difahami mengandungi gula," melainkan pernyataan bahan mempunyai asterisk yang merujuk kepada nota kaki, seperti "menambah jumlah gula yang tidak banyak." Sama berlaku untuk lemak.

• Rendah lemak: Makanan mesti ada tiga gram atau kurang setiap hidangan. Makanan rendah lemak tidak semestinya bermakna lebih sihat, walaupun: penyelidikan mencadangkan bahawa berat badan yang lebih rendah dan kurang berat badan dilaporkan di kalangan mereka yang makan tenusu penuh lemak, dan kajian tidak dapat disimpulkan sama ada atau tidak susu tenusu lebih baik untuk anda.
• Cahaya: Makanan mungkin mengandungi 1/3 kurang kalori daripada makanan asli atau kandungan natrium makanan tertentu mungkin telah dikurangkan sebanyak 50%. Berikut adalah bahagian rumit: "Cahaya" juga boleh digunakan untuk menggambarkan warna, seperti gula perang ringan atau roti ringan, yang mengatakan apa-apa tentang nilai pemakanan.

• Rendah natrium: 140 mg atau kurang setiap hidangan. Garis Panduan Pemakanan bagi orang Amerika mengesyorkan mengehadkan natrium kepada kurang daripada 2300 mg sehari.
• Sihat: Ini seolah-olah seperti istilah yang luas, tetapi Bella mengatakan makanan yang dibungkus dengan denotasi ini mestilah rendah lemak dan lemak tepu dan mengandungi jumlah kolesterol dan natrium yang terhad.
• Kolesterol rendah: Makanan mesti ada 20 mg atau kurang dan dua gram atau kurang lemak tak tepu setiap hidangan. Kolesterol adalah pembentukan waxy yang melambangkan dinding arteri, dan, menurut garis panduan diet A.S., anda harus makan tidak lebih daripada 300 mg sehari.

• Segar: Ini adalah satu yang membimbangkan: Istilah "segar" membenarkan penambahan lilin dan salutan yang diluluskan, penggunaan racun perosak selepas tuai, penggunaan cecair klorin ringan atau mencuci asid ringan pada hasil, atau rawatan makanan mentah dengan radiasi pengionan.
• Lean: Ini diterjemahkan kepada kurang daripada 10 gram lemak, 4.5 gram atau kurang lemak tepu, dan kurang daripada 95 mg kolesterol setiap hidangan dan setiap 100 gram
• Sumber yang baik: Makanan mengandungi antara 10 hingga 19% daripada nilai harian nutrien tertentu