The Diet "Hi Hai" Membantu Saya Kurangkan 10 Pounds-dan Perspektif Sehat

Baru-baru ini, saya mendedahkan sedikit perjuangan saya sekarang dengan makanan, bagaimana diet yang saya pernah dipanggil seimbang (yang saya pernah bekerja keras untuk menyelaraskan) telah menjadi melulu. Saya mahu mengamalkan cintakan diri sendiri dan berhenti menyekat diri saya, tetapi pada akhirnya, saya mendapat 10 pon dan semua penerimaan saya yang susah payah, saya menerima penerbangan terbang keluar dari tingkap. Ia adalah masa ketika saya mendengar episod satu podcast kegemaran saya, Glowing Up, di mana para tetamu adalah dua wanita dengan perspektif mengenai makanan dan kesejahteraan yang menjejaskan peralihan besar dalam jiwa saya.

Kacie Carter dan Caitlin Sullivan telah berteman selama lebih satu dekad dan bersama-sama membuka restoran yang sangat popular di L.A. Honey Hi adalah tempat yang sihat, walaupun ia tidak melepaskan getaran eksklusif atau menakutkan yang biasanya dikaitkan dengan moniker itu. Itu dan makanan itu terasa baik. "Ia beraroma, lazat, perayaan, penuh dengan makanan segar, dan berat pada sayuran," kata Carter kepada saya melalui e-mel. "Kami diilhamkan oleh limpahan hasil segar di California serta persediaan tradisional masakan antarabangsa yang semulajadi berperisa dan berkhasiat."

Seperti kebanyakan daripada kita, Carter dan Sullivan telah menemui perjalanan mereka untuk menjadi yang baik dan panjang. "Apabila saya berumur 16 tahun," Carter menjelaskan, "Saya telah membeli tender Ayam Dairy Queen setiap hari dan sebiji coklat sepanjang tahun. Setelah saya masuk ke kolej, banyak masalah kesihatan dan kecemasan mulai muncul, Tetapi masih dapat membuat sambungan mengenai bagaimana diet saya menyebabkan atau memburukkan mereka. Cepat ke pertengahan 20-an, selepas beberapa pelarian dengan parasit di negara-negara dunia ketiga, 25 tahun makan makanan halus tanpa kesedaran atau pendidikan di sekitar pemakanan, dan pekerjaan yang tertekan bekerja sebagai stylist dalam industri fesyen- kesihatan saya benar-benar runtuh. Rambut saya terjatuh; kulit saya menjadi bencana; pencernaan saya telah musnah; Saya mendapat berat badan; tiada kerja dengan betul. Ia menakutkan. Saya pergi ke berpuluh-puluh doktor Barat yang memberi saya ubat-ubatan seperti steroid, Accutane, dan bahkan Rogaine daripada mencari sebab-sebab yang mendasari. Saya berasa tidak putus asa. "Sullivan mempunyai cerita yang sama:" Sekitar empat tahun ke dalam [pekerjaan pengiklanan saya], badan saya mula ditutup.

Kurang tidur, kekurangan nutrien, dan kekurangan kehidupan sosial hampir memburukkan saya. Rambut saya mula terjatuh di rumpun, saya tidak dapat tidur walaupun saya mempunyai masa, saya mengalami kecemasan yang teruk, dan mengalami depresi. Saya terpaksa mengajar diri saya tentang apa yang bekerja untuk badan saya dan apa yang saya perlukan secara emosi dan fizikal untuk menjadi bahagia dan berkekalan."

Memperoleh pemahaman yang komprehensif tentang makanan adalah kunci untuk mencari kesihatan untuk kedua-dua mereka. Carter pergi ke naturopath yang mengenal pasti lebih daripada 30 alahan makanan dan banyak isu sistemik lain yang memberi kesan kepadanya. Dia menghabiskan tiga tahun berturut-turut selepas protokol diet tertentu untuk mencari yang terbaik untuk badannya. "Banyak orang yang mengetepikan perkara-perkara dari diet mereka yang mengecilkan," kata Sullivan, "tetapi untuk beberapa sebab, ia selalu merasa seperti cabaran yang menarik bagi saya. Saya berkembang dengan parameter kreatif, dan ia memaksa saya untuk menjadi tukang masak yang lebih baik kerana makanan yang saya mahu makan setiap hari tidak terdapat di restoran. Ia amat memberdayakan untuk mengetahui cara menjaga diri saya sendiri. Saya selalu mengasihi makanan lebih daripada apa-apa di dunia, dan mengetahui betapa mendalamnya mempengaruhi semua aspek kehidupan kita, dari kesejahteraan fizikal dan emosi kepada kemampanan alam sekitar kepada politik, menjadikan saya jatuh cinta lebih dalam. "

Walaupun, pemahaman terbesar kedua wanita telah menjadi salah satu yang saya dapati penting dalam pemulihan gangguan pemakanan saya sendiri: Penyembuhan tidak linear. "Ia memerlukan kesabaran, masa, dan, yang paling penting, tahun-tahun pemikiran disiplin untuk melihat keputusan utama, bukan tiga bulan," kata Carter. "Inilah sebabnya mengapa kita tidak melihat apa yang kita lakukan sebagai 'diet' atau trend, ia adalah gaya hidup kita, yang kita tahu kita boleh terus hidup dan kita berasa gembira tentang hal ini berbanding dengan tertindas atau terhad kerana kita tahu kita membuat perubahan kepada kesejahteraan kita sendiri dan, sekarang, melalui restoran, kesihatan awam dan alam sekitar."

Carter meneruskan, "Kami membesar dalam budaya di mana 'norma' terdiri daripada makanan halus dan penyakit kronik yang berleluasa. Saya fikir Cheetos adalah makanan ketika saya masih kecil. Mengalami penyaman itu adalah satu proses. Menavigasi jalan anda melalui arah aliran dan memecah status quo boleh menjadi menakutkan, dan ia akan mengambil banyak pusingan dan giliran. Pada satu ketika, saya mencuba hampir setiap diet di bawah matahari. Saya meletakkan pada masa itu dengan setiap orang, memberi tumpuan kepada apa yang bekerja dan apa yang tidak, dan akhirnya tiba di apa yang berfungsi untuk tubuh saya sendiri melalui percubaan dan kesilapan. Saya terpaksa tidak menghiraukan pendapat dan dogma saya sendiri mengenai apa yang 'makan dengan baik' bermaksud perlembagaan peribadi saya. Sebagai contoh, saya seorang vegetarian selama empat tahun dan sangat tahan terhadap perubahan itu, walaupun ia tidak berfungsi untuk saya.

Saya cuba untuk berfikiran terbuka dan persepsi supaya saya dapat terus menjaga tubuh saya dengan cara yang mampan. Ia harus mampan atau tidak!"

Selepas mengejar kata-kata mereka dan mencari pemberdayaan dalam falsafah mereka, saya meminta Carter dan Sullivan untuk menghasilkan "diet" Madu Hi, yang boleh saya cuba sendiri. Mereka teragak-agak, kerana setiap makanan bertindak balas berbeza dengan setiap badan, tetapi mereka menetapkan beberapa panduan untuk saya mengikuti sebagai sebahagian daripada perjalanan kesihatan saya sendiri. Di bawah ini, cari pemikiran mereka mengenai makanan dan menjadikan kesihatan menjadi gaya hidup yang mampan.

The Honey Hi Philosophy

1. Isikan 80% plat anda dengan sayur-sayuran.

"Mereka perlu dimasak dan mentah, dalam pelbagai warna," mencadangkan Carter. Sullivan menambah, "Mentah, dimasak, dicampur, ditapai, apa saja! Semua jenis, semua cara, sepanjang masa." Carter meneruskan, "Menyokong petani tempatan anda jika anda boleh, kerana hasilnya cenderung menjadi lebih berkhasiat dan beraroma."

2. Tukar suapan yang sering anda makan dan cuba rasa baru.

"Saya suka pergi ke kedai runcit dan membeli sayur-sayuran yang saya tidak pernah masak sebelum mengajar diri saya bagaimana menggunakannya," kata Carter.

3. Fokus pada makanan segar yang luput.

"Belanja pinggir kedai runcit, bukan bahagian dalam makanan yang dibungkus. Cuba jangan makan sesuatu dengan ramuan yang tidak anda kenal atau dari sumber yang tidak dapat anda surih (ini benar terutamanya mengenai protein, daging, ikan), "jelas Carter. "Pastikan produk haiwan yang anda makan adalah bertanggungjawab yang berasal dari rumput-rumput, organik, dan sebagainya," tambah Sullivan.

4. Elakkan daripada digantung pada dogma makanan, rasa bersalah, dan penghakiman.

"Satu-satunya perkara yang penting ialah anda berasa baik dan bertenaga selepas anda makan, serta-merta dan dalam jangka panjang," kata Carter. Sebagai contoh, dia meneruskan, "Tenusu adalah sesuatu yang kebanyakan orang tidak toleran sebagai orang dewasa, tetapi ada orang yang bertolak ansur, dan, sekali lagi, tentang bagaimana tidak apa. Kami menggunakan mentega yang diberi makan rumput dan keju susu domba, yang rendah laktosa dan mudah dicerna dan sentiasa mempunyai pilihan untuk tidak memasukkannya. Saya hanya makan tenusu yang telah ditapai dalam beberapa cara."

Selain itu, "Kopi sangat mengagumkan untuk anda, kecuali jika ia tidak berfungsi untuk biologi anda Walaupun kopi penuh dengan antioksidan, apabila saya meminumnya, ia seperti minum secangkir kebimbangan dan panik. badan untuk metabolisme kafein secara perlahan-lahan, bermakna ia kekal di dalam badan saya untuk jangka masa yang panjang dan menekankan saya, inilah sebabnya sesetengah orang boleh minum 10 cawan pada jam 8 malam dan baik-baik saja, dan lain-lain mempunyai masalah. Kami mencipta untuk menu kami sebaliknya. Ini adalah sejenis pokok dandelion yang hangus dan sedikit pahit dan beberapa herba lain yang merangsang fungsi hati.

Saya menambah beberapa cendawan perubatan seperti Chaga, yang sangat tinggi dalam antioksidan, dan menggunakannya sebagai cawan gizi pagi saya."

5. Pastikan ia mudah.

"Anda tidak perlu memasak pesta chef yang sesuai untuk setiap hidangan, saya makan sebungkus salmon asap dengan koyak, sesetengah sayur-sayuran, beberapa buah zaitun, dan sedikit makanan alpukat yang paling banyak dalam seminggu."

Makanan untuk Dapatkan Ke

"Tumbuhan! Makanan yang ditanam! Herba dan rempah-rempah!" Sullivan berkata. "Madu Hi adalah semua mengenai ketumpatan nutrien dan mendapatkan paling banyak phytonutrients dan manfaat penyembuhan yang mungkin dari makanan anda. Makanan ini sangat berkhasiat (dan mereka juga menjadi yang paling lazat, pada pandangan saya)."

1. Sayuran

"Mereka adalah kesamaan dalam rajah Venn falsafah pemakanan," kata Sullivan. "Sama ada anda Paleo, vegan, Ayurvedic, atau apa sahaja yang terkini, semua orang bersetuju makan kebanyakan tumbuhan adalah kunci kepada kesihatan yang berterusan." Carter bersetuju: "Sayuran adalah bahasa cinta saya dan wira mutlak makanan kami, memberikan pelbagai jenis dan jumlah antioksidan, polifenol, serat dan sebatian anti-radang. Tidak kira falsafah diet anda, majoriti diet anda perlu dibuat upah sayur-sayuran segar."

2. Makanan Fermentasi

"Bukan sahaja makanan yang ditapai, super bioavailable, dan pelbagai jenis probiotik-mereka juga cara yang luar biasa untuk memelihara sayur-sayuran dan dapat memakannya sepanjang tahun," jelas Sullivan. "Kami sangat bernasib baik untuk tinggal di California di mana kami mempunyai akses kepada sayur-sayuran sepanjang masa-tetapi itu tidak berlaku di banyak tempat. Fermentasi membolehkan kami mengekalkan makanan dengan selamat dan berkesan, seringkali menjadikan makanan tersebut secara eksponen lebih berkhasiat berbanding dengan mereka negeri yang segar! Anda boleh menambah sauerkraut atau kimchi untuk makan dengan mudah menambah banyak sayuran dan pelbagai nutrien.

Hubungan antara otak dan usus anda sangat nyata dan probiotik yang semulajadi dalam makanan yang ditapai adalah cara mudah untuk menambah probiotik dalam diet anda tanpa suplemen yang mahal."

3. Ikan Air Sejuk

"Bagi sebahagian besar sejarah kita di planet ini, manusia mempunyai pengambilan yang agak seimbang dari kedua-dua asid lemak omega-3 dan omega-6," kata Sullivan. "Tetapi diet moden membuat omega-6 jauh lebih biasa dalam diet kita (dari minyak sayuran, bijirin, dll) dan omega-3 yang dimakan kurang kerap. Ikan air sejuk seperti ikan salmon dan ikan kod mengandungi kandungan omega-3 yang tinggi, yang boleh membantu mengimbangi nisbah itu, dengan itu membantu mengurangkan keradangan di dalam badan. Belum lagi ikan air sejuk yang lebih kecil (terutama sardin) mempunyai kandungan merkuri yang kurang daripada ikan seperti ikan tuna dan ikan todak dan lebih mampan untuk lautan dan penangkapan ikan yang berlebihan."

4. Lemak Sehat

"Lemak yang sihat penting untuk diet yang sihat!" Sullivan berkata. "Kami disesatkan oleh nasihat diet cacat dari '80-an yang menyerang semua lemak dan menggalakkan kita untuk makan karbohidrat tinggi. Otak kita dan sel kita memerlukan lemak yang sihat untuk berfungsi-berkualiti tinggi, tidak rosak, atau lemak teroksida dalam kuantiti yang betul-bersama-sama dengan makanan berkhasiat yang lain. Oleh kerana kita sentiasa mempertimbangkan bioavailabiliti, lemak sihat adalah penting untuk penyerapan banyak nutrien utama seperti vitamin A, D, E, dan K. Ada sebab yang baik untuk menambah alpukat atau zaitun minyak untuk salad anda setiap hari."

5. Herba dan Rempah

"Mereka seperti farmasi semula jadi," jelas Sullivan. "Terdapat banyak komponen perubatan yang terkandung di dalamnya, yang paling penting dan diketahui adalah antioxidants dan polyphenols, yang kedua-duanya membekalkan tenaga penting kepada sel-sel kita. Ciri-ciri ini (mekanisme pertahanan tumbuhan untuk menghalang pepijat) adalah perkara-perkara yang memberi Contohnya, oregano dan rosemary sangat anti-virus dan antibakteria. Kunyit sangat anti-radang dan boleh membantu menengahi sistem imun.

Bahan-bahan aktif lada hitam dan lada pedas meningkatkan bioavailabiliti dan penyerapan rempah-rempah lain ini. Mereka semua bekerja bersamaan antara satu sama lain, itulah sebabnya penting untuk mengambil makanan yang pelbagai dan pelbagai yang terdiri daripada pelbagai warna!"

6. Produk Haiwan yang Sourced

"Saya tidak percaya bahawa daging adalah buruk untuk anda, bertentangan dengan pandangan PC yang lazimnya kita semua harus menjadi vegan untuk menyelamatkan kesihatan dan alam sekitar kita," kata Carter. "Saya benar-benar percaya bahawa pertanian regeneratif kecil memegang kunci kepada masa depan makanan yang mampan dan tanah yang sihat. Produk haiwan dan sumber haiwan yang baik yang diperolehi membantu mengembalikan badan saya kepada keadaan kesihatan ketika saya berada di tempat terburuk saya. bagaimana daging itu dinaikkan dan bagaimana kebanyakannya anda makan dan bersama apa makanan lain. Elakkan daging yang ditanam kilang di semua kos.

Mengambil lembu dan haiwan yang dibakar rumput di persekitaran semulajadi mereka memakan makanan semulajadi mereka, di samping tan sayur-sayuran dan makanan segar."

Makanan untuk Dihindari

"Kami bercakap sepanjang masa mengenai bio-individualiti," tambah Sullivan. "Dengan kata lain, apa yang berfungsi untuk biologi seseorang mungkin tidak berfungsi untuk orang lain Kami berhati-hati untuk tidak menjatuhkan makanan tertentu yang berpotensi keras untuk menghadapi cabaran atau perlembagaan kesihatan orang lain tetapi orang lain dapat berkembang maju. Secara amnya, Makanan yang diproses semata-mata tidak berfungsi untuk biologi sesiapa sahaja. Ini bermakna minyak sayuran diproses dan ditapis, gula dan bijirin yang ditapis, serta daging yang diproses dan dibiakkan kilang. Makanan yang diproses boleh menjadi keradangan yang sangat keradangan dan berkekalan di dalam tubuh adalah punca penyakit.'

"Kami mengelakkan makanan yang cenderung menjadi pemicu biasa bagi orang (gluten, makanan tenusu, makanan halus) dan bahawa data makanan dan persembahan penyelidikan yang berlaku tidak dapat dinafikan membahayakan kesihatan anda (gula halus, karbohidrat yang berlebihan, makanan olahan, dan minyak sayuran beracun), "kata Carter."Bagi saya secara peribadi," kata Sullivan, "gula dan gluten tidak baik, mereka hanya menghapuskan saya sepenuhnya, saya juga mendapati bahawa saya memerlukan banyak tidur dan jumlah masa yang cukup untuk mengisi semula. orang memotong makanan semata-mata untuk masalah pencernaan dan fizikal.

Tetapi saya belajar dalam proses ini bahawa makanan keradangan seperti gula dan gluten mempunyai kesan yang besar pada mood anda juga. Hubungan antara kesihatan pencernaan dan psikologi kita adalah sangat nyata."

1. Canola, Kacang Kedelai, Safflower, Sunflower, dan Minyak Jagung

"Ini adalah beberapa bahan yang paling berbahaya di pasaran," kata Carter. "Mereka benar-benar menenun banyak makanan yang membentuk 'diet Amerika standard' kerana ia murah, tidak berperisa, dan berlimpah. Minyak halus lebih tinggi dalam omega-6 radang, dan mereka sering rosak dengan pemprosesan, cahaya, oksigen, atau terlalu panas - yang bermaksud mereka membuat tekanan radikal bebas di dalam badan anda. Ia seperti makan keradangan yang murni. " Sullivan menambah: "Pada asasnya, melangkau makanan dalam pakej."

2. Gula-gula Garam dan Pengambilan Gula Berlebihan Melalui Karbohidrat atau Sumber Gula

"Keluarkan gula itu," kata Sullivan. "Atau sekurang-kurangnya, jalankan skala." Carter menambah, "Ia boleh memancarkan gula darah anda, boleh menyebabkan ketahanan insulin dan kencing manis, menyembuhkan bakteria patogen, mencetuskan ketagihan makanan, dan memudaratkan hormon anda."

3. Daging dan Ikan Ladang Kilang

"Bukan sahaja haiwan ini hidup kewujudan sengsara dan tidak berperikemanusiaan, tetapi pengeluaran besar-besaran daging mengerikan untuk alam sekitar dan sangat memudaratkan kesihatan kita untuk digunakan," jelas Carter. "Mereka dipenuhi dengan hormon dan keradangan dari haiwan yang tidak sihat dan tertekan, saya mengelakkan daging kecuali saya tahu dengan tepat dari mana atau jika saya telah memasak sendiri."

Setelah semua dikatakan dan dilakukan, nampaknya sentimennya ialah: Makan sihat bukanlah abnormal atau pinggiran. "Ia hanya dalam seratus tahun yang lalu sejak kedatangan sistem makanan perindustrian yang seluruh budaya kami beralih dari persediaan makanan tradisional dan mula hidup pada makanan halus," jelas Carter. "Dan kita tertanya-tanya mengapa kita mengalami krisis kesihatan awam dan merebak penyakit kronik. Saya menyebutnya wabak yang lambat. Diet adalah faktor tunggal yang paling banyak dapat diubahsuai dalam keadaan kesihatan kita.

Bidang epigenetik menunjukkan gen kita hanya 10% dari kisah ini. Persekitaran, yang paling penting adalah diet, membentuk 90% yang lain tentang bagaimana gen anda memutuskan untuk menyatakan diri mereka. Kembali kepada makanan yang kami berevolusi tentang bahawa tubuh kita dapat mengenali adalah kunci untuk memasang lubang di empangan yang merupakan krisis penyakit kronik kita."

Carter dan Sullivan melancarkan kord yang sangat sensitif kepada saya tentang faktor sosial itu-tekanan yang kita hadapi sebagai wanita di restoran atau perhimpunan untuk "turun" dan "sejuk" cukup untuk makan makanan yang halus, goreng, dan diproses sambil mengunyah boleh bir. Ia takut, seolah-olah "sukar" atau "penyelenggaraan tinggi" dan, secara terang-terangan, itu omong kosong. Intinya ialah makan dengan baik bukanlah pelik, sedih, atau mengehadkan. Ia adalah perkara biasa selama berjuta-juta tahun. "Apa adalah tidak normal, "kata Carter," adalah bahawa kita tidak lagi mengiktiraf atau menginginkan makanan sebenar yang membolehkan badan kita berfungsi secara optimum.

Di samping itu, keadaan disfungsi makanan yang disebabkan oleh makanan yang disempurnakan ini tidak memberi kesan yang sama kepada masyarakat minoriti dan berpendapatan rendah, kerana mereka tidak dapat memperoleh makanan yang berkualiti dan mereka mempunyai tahap kematian yang tinggi, penyakit jantung dan penyakit kronik. Kita perlu menuntut semula dan menormalkan makanan sebenar untuk menyelamatkan kesihatan awam dan persekitaran kita."

Di Honey Hi, Carter dan Sullivan ingin menunjukkan kepada orang bahawa makanan yang sihat hanyalah makanan. Ia benar-benar tidak perlu berada dalam kategori berasingan dari seluruh dunia masakan. "Kami banyak memberi nilai dan pengawasan mengenai cara makanan kita seperti yang kita lakukan terhadap keutuhan nutrisi makanan," kata Sullivan. "Anda boleh melakukan kedua-duanya, mungkin, dan kami melakukannya. Ada begitu banyak dogma dan penginjilan yang mengelilingi kesejahteraan dan pemakanan yang sihat, dan saya fikir ia sangat terhad dan menakutkan. Oleh itu sering orang berfikir tentang makanan yang sihat seperti megah dan ' '. Kami benar-benar mahu memusnahkan stigma ini.

Sekiranya anda melakukannya dengan betul, ia boleh dikelilingi, mampan, dan menghiburkan.

Dan, bukan itu penting, tetapi saya kehilangan berat tambahan dan mendapat banyak perspektif yang sihat. Kebanyakannya, saya belajar untuk merasa lebih selesa membuat pilihan yang merasa baik dan merawat tubuh saya dengan hormat dan bukannya penghinaan. Tetapi seperti biasa, ia adalah satu perjalanan. Kita akan lihat di mana ia membawa saya.

FYI: Saya telah menulis lebih daripada 1000 cerita kecantikan-di sini adalah petua penting yang saya pelajari.