Definisi Mineral dalam Makanan

Tubuh anda tidak boleh membuat mineral, jadi penting anda mendapatkan mereka semua dari makanan anda. Galian diklasifikasikan sebagai mikronutrien, kerana anda tidak memerlukan terlalu banyak daripada mereka, tetapi itu tidak menafikan kepentingan mereka. Seperti vitamin, mineral tidak mengandungi kalori jadi ia bukan sumber tenaga langsung; Walau bagaimanapun, mereka bekerja dengan nutrien lain supaya tubuh anda berfungsi dengan baik. Anda perlu mengambil 16 mineral yang berbeza setiap hari melalui diet anda untuk kesihatan yang optimum.

Video Hari

Memecah Ini

Mineral dibahagikan kepada dua kategori - mineral utama dan mineral surih - berdasarkan jumlah yang anda perlukan untuk kekal sihat. Mineral utama, juga dirujuk sebagai macrominerals, dinamakan untuk fakta bahawa anda memerlukan lebih banyak makanan dalam diet anda. Keperluan harian anda untuk galian utama dari ratusan miligram hingga lebih seribu, bergantung pada mineral tertentu. Galian utama termasuk natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, klorida dan sulfur. Trace mineral dinamakan kerana anda memerlukan kurang daripada mereka untuk kekal sihat - biasanya kurang dari 20 miligram per hari. Besi, kuprum, yodium, mangan, molibdenum, zink, selenium, fluorida dan kromium adalah mineral surih.

Kandungan Boleh Berbeza

Mineral adalah tidak organik, yang bermaksud ia tidak dibentuk oleh benda hidup, termasuk badan anda. Sebaliknya, galian dalam tumbuhan berasal daripada tanah di mana mereka ditanam. Makanan haiwan mendapat mineral mereka daripada memakan tumbuh-tumbuhan yang ditanam dalam sumber mineral yang kaya. Oleh sebab itu, kandungan mineral makanan boleh berbeza secara meluas berdasarkan kualiti tanah mereka. Mengikut "Pemakanan dan Anda" oleh Joan Salge Blake, gandum yang ditanam dalam tanah yang kaya dengan nutrien boleh mempunyai 10 kali lebih banyak selenium kerana gandum tumbuh di tanah yang kurang nutrien.

Fungsi Asas

Walaupun setiap mineral mempunyai fungsi tersendiri, Pilihan NHS menyatakan bahawa secara keseluruhan, mineral melakukan tiga fungsi asas. Mereka membantu membina tulang dan gigi yang kuat, mengawal jumlah bendalir di dalam dan di luar sel-sel anda, dan menjadikan makanan yang anda makan menjadi tenaga yang dapat digunakan oleh tubuh anda.

Berhati-hati dengan Kekurangan

Amerika biasanya tidak mendapat cukup kalsium, kalium dan magnesium mineral. Adalah lebih baik untuk mendapatkan lebih banyak mineral ini melalui makanan keseluruhan supaya badan anda mampu menyerapnya dengan betul; Walau bagaimanapun, pada masa pertumbuhan yang berlebihan, seperti semasa mengandung, doktor anda boleh mengesyorkan suplemen. Susu, yogurt dan keju adalah sumber utama kalsium dalam diet Amerika, manakala kalium ditemui dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan menyediakan magnesium.