Saya Cuba Menjadi Vegan selama Seminggu, dan Ini Adakah Apa Berlaku kepada Tubuh Saya

Izinkan saya mulakan dengan memperkenalkan diri saya: Saya Hallie, editor kecantikan yang peduli tentang kesihatan dan kesejahteraan. Ini boleh dikatakan sebahagian daripada huraian tugas saya. Bahawa dikatakan, Saya juga orang yang memakan daging dan hidangan tenusu di hampir setiap hidangan. Saya juga pergi sejauh mengatakan bahawa daging sentiasa pièce de résistance ketika saya duduk makan.

Di Byrdie, kami mempunyai dua editor vegan yang, tanpa penghakiman, bercakap tentang pilihan makanan mereka dengan cara yang masuk akal. Saya telah pergi untuk makan dengan kedua-dua mereka dan mempersoalkan kesetiaan saya untuk daging setiap kali. Di antara itu dan malam saya menghabiskan menonton Netflix Okja (menontonnya, anda akan menangis sepanjang jalan dan bersumpah dengan industri daging pada masa kreditnya), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan diet berasaskan tumbuhan … selama seminggu.

Sebelum memulakan perjalanan ini, saya bercakap dengan Victoria, editor kesihatan kita, mengenai pengalamannya dan mengapa dia membuat keputusan untuknya. "Pada mulanya, veganisme saya (saya merasakan keperluan untuk menjelaskan secara teknikalnya, saya mengenal pasti berasaskan tumbuhan, dan ketika saya menggunakan vegan sebagai istilah yang lebih kerap, keseluruhan rutin saya secara teknis bukan vegan-saya masih memiliki kulit, contohnya) pada dasarnya adalah perkembangan dari vegetarian yang tidak baik, "katanya. "Selepas menyerah susu, saya sangat terkejut dengan betapa hebatnya saya merasakan bahawa saya memutuskan untuk pergi sepanjang jalan dan menghapuskan semua produk haiwan lain, juga.

Saya tidak makan daging selama beberapa tahun pada ketika ini atas sebab-sebab moral peribadi.

"Tetapi momen aha saya datang satu tahun kemudian apabila saya mengambil kelas kolej mengenai makanan, haiwan, dan alam sekitar.Selain menyelam ke dalam etika sistem makanan dan kekejaman haiwan kita pasti menyusun alasan saya untuk mengelakkan produk tersebut, saya lebih melanda oleh kesan alam sekitar yang mengerikan mengenai pertanian kilang, yang merupakan salah satu punca utama perubahan iklim. Ia memberi inspirasi kepada saya untuk membaca satu liter kesusasteraan mengenai subjek ini, dan saya rasa bersemangat tentang peranan saya sebagai pengguna dalam perjuangan untuk planet kita.

"Tetapi secara fizikal, saya juga tahu bahawa tubuh saya bertumbuh pada diet berasaskan tumbuhan saya. (Saya juga menyedari bahawa setiap badan adalah berbeza, dan sesetengah orang benar-benar tidak boleh mendapatkan pemakanan yang mereka perlukan, tetapi ia berfungsi untuk saya.) Saya berusaha sedaya upaya untuk makan secara lestari, dan saya suka pengalaman membeli hasil saya dari petani pasaran. Ia membuatkan saya rasa bersambung dengan planet ini, dan saya fikir itu adalah sebahagian besar kesihatan saya juga."

Diilhamkan oleh kata-katanya dan teruja tentang restoran vegan baru di kawasan itu, saya menyediakan diri saya selama seminggu tanpa produk haiwan. Di bawah, saya meletakkan play-by-play dan menerangkan bagaimana semuanya turun.

Makanan Saya

Hari 1: Burger Veggie

Saya telah makan di By Chloe sebelum (ia seperti vegan Shake Shack dengan ramuan tempatan) dan teruja untuk mempunyai sebab lain untuk pergi. Pilihan kegemaran saya, The Guac Burger, adalah kacang hitam, quinoa, dan patty ubi jalar dengan salsa jagung, bawang, guacamole, dan jalur tortilla, semuanya bertumpuk tinggi pada roti biji-bijian. Ia manis, gurih, dan lazat lazat-terutama sekali untuk sesuatu yang tidak mempunyai apa-apa daging. Saya berpasangan dengan pesanan kentang goreng dan sos tomato bit. Hari pertama? Kejayaan yang menghancurkan. Saya boleh membiasakan diri dengan ini.

Hari 2: Veggie Sushi

Saya mengambil sushi timun-dan-alpukat untuk makan tengah hari sepanjang minggu, kebanyakannya kerana Victoria pernah memberitahu saya makan alpukat akan membantu dengan kesihatan rambut saya. Jadi hidangan ini tidak keluar dari biasa dan meninggalkan saya merasa puas. Ia kecil, tetapi jumlah makanan yang sempurna untuk mendapatkan saya melalui makan tengah hari bekerja. Saya berasa gembira dan gembira. Mungkin usaha saya ke veganisme akan menjadi lebih mudah daripada yang saya fikir.

Hari 3: "Chorizo" Taco

Teruja akhirnya cuba Jajaja, sebuah restoran baru yang mesra Instagram di Lower East Side, saya melihat menu berasaskan tumbuhan. Ia merujuk kepada pengganti daging yang dipanggil "chorizo ​​kami," yang mengungguli taco dan nachosnya. Saya berminat dengan sesuatu yang hangat, jadi saya pergi untuk itu. Saya masih tidak yakin apa itu, tetapi ia adalah pedas, lazat, dan disertai dengan lobak, ketumbar, lada merah, bawang, dan dibungkus dalam tortilla kunyit. Pada asasnya, ia adalah syurga di atas pinggan, dan saya makan setiap gigitan terakhir (dan mungkin telah memerintahkan yang kedua).

Semasa saya meninggalkan, saya menyedari bahawa pilihan saya lebih berat dan kurang sihat secara tradisional daripada yang saya bayangkan. Saya menggambarkan "pergi vegan" sebagai pinggan salad dan sayur-sayuran mentah, dan apa yang saya makan adalah jauh dari itu.

Hari 4: Tauhu Tauhu Thai

Sebagai seorang penagih makanan yang penuh dengan Thai, saya sudah tahu bahawa saya ingin tahu pad Thai di Mother of Pearl, restoran vegan di East Village. Saya duduk, memerintahkan campuran mi beras, lada paprika, wortel, tauge, dan ketumbar dalam sos asam. Saya pergi benar-benar penuh. Sekali lagi, semakin jelas dan jelas bahawa untuk mengekalkan kembung, saya terpaksa membuat beberapa pilihan, walaupun saya berpegang teguh kepada diet vegan ketat.

Hari 5: Quinoa Bowl

Victoria selalu bercakap tentang berapa banyak dia suka resipi quinoa ini yang dia buat sendiri. Mungkin apa yang patut saya lakukan ialah membeli barangan runcit dan membuatnya di rumah. Tetapi saya tidak betul-betul tukang masak. Sebaliknya, saya mengarahkan mangkuk dari Roast Kitchen, tempat makan vegetarian berhampiran Byrdie HQ. Ia satiating tetapi ringan, dan ia membuatkan saya berasa lebih baik. Saya akan makan mangkuk itu setiap hari jika saya boleh.

Fikiran saya

Lagipun dikatakan dan dilakukan, saya makan dengan baik. Ia hanya berlaku apabila saya membuat eksperimen ini, satu tan baru restoran estetis baru yang baru dibuka, dan saya sedang jonesing untuk mencuba mereka. Walau bagaimanapun, apa yang saya pelajari ialah bagaimana saya perlu menyusun semula tabiat makan saya untuk menjadikan fikiran saya (dan badan saya) gembira sebagai vegan. Biasanya, apabila saya cuba makan dengan sihat, saya berpegang kepada ayam panggang, sayur-sayuran, dan salad dengan keju. Ambil tenusu dan daging daripada persamaan itu, dan anda ditinggalkan dengan … selada dan sayur-sayuran.

Saya tidak akan gembira atau berpuas hati jika saya hanya makan itu. Jadi sebaliknya Saya pergi ke tempat yang lain melampau dan bergetar pada taco vegan, burger, kentang goreng, dan mi.

Saya bercakap dengan Amanda, editor ciri kami, mengenai perasaan saya, dan dia memandangnya. "Ia memerlukan banyak penyelidikan dan pengerjaan semula apa yang selalu anda anggap sebagai makanan yang sihat. Ini adalah komitmen yang pasti,"kata Victoria, bersetuju bahawa pergi vegan tidak semestinya lebih sihat." Fakta gembira, "katanya." Doritos adalah vegan. Begitu juga Oreos. Restoran kegemaran saya di Brooklyn adalah restoran vegan gaya Selatan yang mengkhususkan diri dalam makanan keselesaan usus. Susunan biasa saya termasuk kentang goreng dan kari 'mayo' dengan perpecahan pisang untuk pencuci mulut."

Sejujurnya, saya gembira untuk memberikannya lagi. Kali ini dengan lebih banyak penyelidikan untuk melengkapkan diri saya apabila semua yang saya mahu lakukan adalah memerintahkan ayam panggang untuk makan malam. FYI: Ya, saya pergi makan malam pada minggu ini dan mendapatkan ayam panggang. Saya patah. Tetapi sepanjang minggu saya kuat, dan saya baik dengan itu.

Seterusnya: Wanita membincangkan amalan kesejahteraan yang membantu mereka mendapatkan pemecahan yang tidak baik.

Pos ini pada asalnya diterbitkan pada tarikh yang lebih awal dan telah dikemas kini.