Farro-Apa Itu, dan Mengapa Harus Anda Perihat?
Dengar, itu bukan kesalahan quinoa bahawa semantik perkataan menjadikannya terdengar megah, seperti foie gras atau kaviar. Di permukaan, ia hanya bijirin, tetapi seperti dua yang terakhir, kini dianggap sebagai lebih banyak trend berbanding tanaman beribu tahun. Dengan kenaikan teguh dalam kesihatan dan pemakanan glamor, makanan buatan manusia seperti kale dan alpukat dipublikasikan - agensi PR juga telah diupah untuk membuat kue "sejuk". Ianya berhasil.
Makanan bumi yang paling terkini untuk mendapatkan buzz? Farro. Itulah bentuk Timur Tengah purba gandum yang berkulit yang mengekalkan kernelnya semasa musim menuai, memberikannya sejenis barli dan bukan sebiji gandum. Cengkerang yang dikekalkan memberikan lebih banyak pemakanan kerana harganya lebih banyak mengandung vitamin, nutrien, lemak, minyak, dan mineral yang lebih penting daripada butiran halus (anggap keseluruhan gandum berbanding dengan tepung putih halus). Apabila anda menyusun nutrien ini terhadap satu sama lain, anda mendapat pelbagai manfaat kesihatan: serat untuk pencernaan yang optimum; magnesium untuk merebak keradangan dan kekejangan tempoh, besi untuk tenaga dan kesihatan jantung, dan protein untuk membina dan memperbaiki tisu, untuk menamakan beberapa.
Dalam erti kata lain, ketika membeli-belah untuk farro, bertujuan untuk membelinya dalam bentuknya yang paling murni, bukan pengganti "semi-pearled" atau "pearled" farro di mana beberapa atau semua dedak telah dikeluarkan untuk memasak lebih cepat. Ya, seluruh farro mungkin mempunyai lebih banyak nuttier, al dente Rasa, dan ia sering perlu direndam semalaman untuk melembutkannya untuk memasak, tetapi faedah bercakap untuk diri mereka sendiri.
Membeli-belah untuk farro boleh menjadi agak mengelirukan, walaupun. Ia sering dilabel sebagai variasi yang berbeza: einkorn, emmer, dan dieja. Walaupun masing-masing kelihatan sangat mirip, mereka sedikit berbeza dalam rasa, tekstur, dan nutrien, tetapi mereka semua berada di bawah payung farro yang sama. Best terbaik anda adalah untuk tujuan farro gandum panjang atau sederhana, bermakna mereka tidak "retak". Bijian retak tidak segar dan kehilangan beberapa nutrien mereka. Biji-bijian sederhana kos kurang daripada biji-bijian yang lebih kecil, juga, yang ironinya hebat, mengingat nilai pemakanan yang lebih besar bekas.
Menurut garis panduan pemakanan A.S., orang Amerika harus makan enam porsi bijirin setiap hari, separuh daripadanya harus bijirin penuh. Sejenis cawan farro yang dimasak adalah satu hidangan, jadi untuk memberi anda beberapa idea bagaimana untuk mengambil bijirin super ini, kami telah menyusun beberapa resipi yang sedap di bawah.
Bahan-bahan
2 sudu besar. minyak zaitun
1 bawang kecil, parut (kira-kira 1 cawan)
1 zucchini kecil, parut (kira-kira 1 cawan)
1 cawan lobak parut
1 1/2 sudu teh. garam
1/4 sudu teh. lada
1 1/2 sudu teh. kunyit
1/2 sudu teh. jintan
5 cawan kaldu sayur (atau sup ayam)
1/2 cawan cepat masak jauh
Lentil merah 1/2 cawan
1 gelas kale cincang, batang dikeluarkan
2 sudu besar. minyak zaitun
1 bawang kecil, parut (kira-kira 1 cawan)
1 zucchini kecil, parut (kira-kira 1 cawan)
1 cawan lobak parut
1 1/2 sudu teh. garam
1/4 sudu teh. lada
1 1/2 sudu teh. kunyit
1/2 sudu teh. jintan
5 cawan kaldu sayur (atau sup ayam)
1/2 cawan cepat masak jauh
Lentil merah 1/2 cawan
1 gelas kale cincang, batang dikeluarkan
6 hingga 8 keping baguette Perancis, cubed
1 bawang putih cengkih
Minyak zaitun
Garam
Arah
Panaskan minyak dalam periuk sederhana sederhana ke atas api sederhana / tinggi. Masukkan bawang, zucchini, dan wortel, dan masak selama 1 hingga 2 minit. Masukkan garam, lada, kunyit, dan jintan, dan masak selama 2 hingga 3 minit lagi. Anda harus mula mencium bau rempah.
Kacau dalam sup, dan masak sehingga mendidih. Sebaik sahaja mendidih, tambah farro dan lentil dan renehkan selama kurang daripada 20 minit atau sehingga lentil dan farro dimasak.
Sementara itu, buatkan serbuk roti. Masukkan roti dan bawang putih ke pemproses makanan. Pulse sehingga roti berada dalam serbuk kecil. Tuangkan ke lembaran pembakar, dan melemparkan dengan sedikit minyak zaitun dan secubit garam. Bakar selama 5 hingga 7 minit atau sehingga coklat keemasan.
Dalam beberapa minit terakhir memasak sup, tambahkan kale cincang dan kacau sehingga layu. Hidangkan segera, dan atas dengan serbuk roti panggang.
Bahan-bahan
1/2 cawan dimasak farro
1/2 cawan susu (tenusu, kacang soya, atau badam)
1/4 sudu teh. ekstrak vanila
1/2 sudu teh. gula perang, sirap maple, atau madu
1 pisang
2 sudu besar. kenari cincang
1/2 cawan dimasak farro
1/2 cawan susu (tenusu, kacang soya, atau badam)
1/4 sudu teh. ekstrak vanila
1/2 sudu teh. gula perang, sirap maple, atau madu
1 pisang
2 sudu besar. kenari cincang
Arah
Masukkan farro yang dimasak dan susu ke dalam mangkuk. Ketuhar gelombang mikro yang tinggi selama satu minit (menonton untuk mengelakkan limpahan), dan kemudian kacau. Masak selama 2 minit lebih dalam selang 30 saat, kacau di antara. Selepas 3 minit, susu perlu diserap dan menjadi lebih berair dan tebal, dan farro harus lebih lembut dalam tekstur.
Kacau dalam ekstrak vanila dan pemanis (gula perang, sirap maple, atau madu). Potong pisang, dan letakkan di atas. Taburkan kenari cincang di atas mangkuk, dan nikmati.
Bahan-bahan
2 sudu besar. minyak zaitun
1 bawang kuning kecil, diced
3 ulas bawang putih, cincang
2 cawan farro
1 boleh (6 oz.) Pes tomato
2 tin tomato diced
2 tin (32 oz.) Kacang biji
2 kuih kaldu sayur
½ tsp. oregano
½ tsp. serbuk cili
¼ tsp. garam
Cincang lada cayenne
2 sudu besar. minyak zaitun
1 bawang kuning kecil, diced
3 ulas bawang putih, cincang
2 cawan farro
1 boleh (6 oz.) Pes tomato
2 tin tomato diced
2 tin (32 oz.) Kacang biji
2 kuih kaldu sayur
½ tsp. oregano
½ tsp. serbuk cili
¼ tsp. garam
Cincang lada cayenne
Arahan
Letakkan semua bahan-bahan dalam periuk perlahan anda, pastikan anda meletakkan minyak zaitun terlebih dahulu supaya tidak ada tongkat untuk periuk perlahan anda.
Panas selama 3 jam.
Selepas 3 jam, kacau semuanya bersama-sama, rasa, dan tambah perasa tambahan jika anda mahu.
Teratas dengan krim masam, keju, dan ketumbar, dan nikmati.
Pernahkah anda cuba jauh? Bagaimanakah anda bersedia? Beritahu kami dalam ulasan!
