Ayurveda 101: Jasmine Hemsley Menjelaskan Ini Semua
Byrdie UK: Apakah akar Ayurveda?
JASMINE HEMSLEY: Makan dengan Ayurveda adalah segala-galanya yang anda bayangkan falsafah kuno dan tradisional akan; ia menjadikan semulajadi rasa. Jika boleh, makan segar dan bermusim; tidak terlalu banyak, tidak terlalu sedikit. Sebaik sahaja anda berada dalam irama, anda tidak memerlukan apa-apa 'kawalan bahagian', atau memaksa diri anda untuk mengingati sayuran anda, atau untuk mempelajari apa yang terbaik untuk dosha anda kerana anda selaras dengan keperluan anda. Jenis Dosha adalah ciri Ayurveda dan boleh mengajar kita tentang apa makanan dan persekitaran yang kita perlukan sesuai dengan jenis badan individu kita.
Byrdie UK:Kenapa sesuatu yang anda telah ditarik?
JH: Apa yang saya sukai dengan Ayurveda adalah bahawa ia bukan kelab eksklusif; tidak ada kereta yang jatuh. Ingatlah bahawa setiap kali anda bekerja dengan alam semula jadi, anda akan mengalir dengan aliran itu, dan ia membuatkan anda merasa selari. Dan apabila anda tidak, minda dan badan yang luar biasa anda akan sentiasa berusaha untuk mengimbangi dan menyokong anda.
Ia juga bukan diet. Jika anda tidak boleh membuat makanan yang sesuai dengan anda, maka anda masih boleh melaksanakan petua untuk menjaga Agni anda (kebakaran pencernaan) yang meriah dan bahagia. Jika semua yang keluar dari tingkap-disebabkan oleh perjalanan, majlis sosial, tempoh tekanan-tahu bahawa terdapat banyak alat lain untuk menarik minat minda, badan dan semangat dari tetapan niat (sikap bersyukur), berhati-hati makan, meditasi dan asanas yoga untuk menggunakan alat-alat nafas dan meditasi pada penerbangan jarak jauh untuk berehat sistem saraf anda dan mengejar rehat antara zon masa.
Saya secara peribadi mendapati bahawa kehidupan adalah sedikit berkurang, dan bukannya sukar untuk diri sendiri, hanya mengambil sedikit nafas secara kerap dan mencerminkan-Dalam cara anda dapat melihat bagaimana kebiasaan, persekitaran dan makanan tertentu mempengaruhi anda, dan dengan cara ini anda dapat mengenali diri anda dengan lebih baik. Saya suka petikan Einstein, "Kesukaran memperkenalkan seorang lelaki kepada dirinya sendiri."
Byrdie UK: Apa cara makan Ayurvedik biasa?
JH: Makan sejajar dengan kitaran siang dan malam bermakna meringankan hari dengan cahaya, sarapan pagi pemanasan, apabila seluruh sistem anda terbangun, dan makan malam pemanasan cahaya beberapa jam sebelum waktu tidur supaya anda mempunyai masa untuk mencerna dan melenyapkan hari itu.Makan tengah hari adalah yang terbaik pada tengah hari apabila Agni anda berada di puncaknya. Ini adalah masa yang tepat untuk menikmati hidangan terbesar anda pada hari itu; anda boleh menangani makanan yang lebih berat seperti daging, kacang dan hidangan mentah sekarang. Oleh kerana Ayurveda bukan mengenai makanan yang "baik" dan "buruk", jika ada apa-apa yang anda anggap melakukan apa yang anda tahu berpotensi untuk mengganggu pencernaan anda, maka ini adalah masa untuk menikmati pesta, hidangan perayaan- Saya telah mendambakan.
Byrdie UK: Apakah ciri-ciri tiga jenis badan dosha (vata, pitta, kapha) dan bagaimana seseorang makan bergantung kepada dosha mereka?
JH: Kami semua campuran unik dari ketiga doshas (Vata, Pitta, Kapha) sejak lahir. Nisbah sebenar doshas ini bergerak secara semulajadi ketika kita menjalani kehidupan kita, seperti waktu siang, musim dan masa hidup anda semua mempengaruhi, seperti makanan yang anda makan, pilihan gaya hidup yang anda buat dan kebiasaan yang awak simpan.
Satu atau dua doshas biasanya dominan sehingga apabila orang bertanya kepada anda apa dosha anda, itulah yang dirujuknya. Nisbah Prakriti saya atau nisbah kelahiran doshas-adalah Vata-Pitta, yang bermaksud saya mempunyai banyak Vata dalam solek saya diikuti oleh Pitta dan kemudian sedikit Kapha. Jika anda hampir sama dalam kesemua tiga, yang jarang, ini dipanggil tridosik.
Vata: Biasanya langsing dengan anggota tulang belakang dan bentuk badan lurus. Kulit adalah halus dan kering dan mereka merasakan sejuk. Cenderung untuk menaikkan berat badan di tengah-tengah. Rasa berasa berwayar. Mereka kreatif dan berjaga-jaga.
Pitta:Sederhana, badan olahraga. Lembut, kulit hangat, dan mereka panas dengan mudah. Dapatkan berat badan secara merata atau di bahagian bawah. Cenderung untuk menjadi jenis-A personaliti.
Kapha:Badan-badan yang maju. Kulit berminyak dan berkilau. Mereka mempunyai selera makan biasa tetapi pencernaan yang lambat. Mereka bekerja keras tetapi mempunyai kecenderungan untuk menjadi malas.
Hemsley meneroka setiap doshas secara terperinci dalam bukunya pada halaman 270-75.
Doshas pada asasnya adalah deskriptif beberapa jenis tenaga, dan dalam mengenali mereka, anda benar-benar boleh menggunakannya untuk secara intuitif dapat menjaga diri anda walaupun pada tahap yang halus. Ia adalah seni hidup, dan ia tidak mengambil banyak usaha. Anda akan mendapati anda secara naluriah tahu apa yang terbaik untuk makan hari itu, sama seperti anda akan memakai pelompat tanpa banyak usaha apabila anda merasa sejuk dan menariknya apabila anda terlalu panas.
Hanya seorang Vaisya (pengamal Ayurveda) yang dapat menilai Prakriti (nisbah dosha semasa kelahiran) anda dengan ketara dan ketidakseimbangan semasa yang mungkin anda alami (dikenali sebagai Vikriti), anda juga boleh bersenang-senang mendapat petunjuk dengan menggunakan kuiz Dosha di laman web saya. Kuiz ini juga membantu anda mengenali mana Dosha sedang bermain mengikut gejala supaya anda boleh membawa diri ke keseimbangan.
Byrdie UK: Dalam buku ini, anda menggunakan kunci: "perasaan Kapha," "rasa Vata," "rasa Pitta." Bolehkah anda menjadi satu jenis dosha tetapi merasakan yang lain?
JH: Adalah penting untuk mengetahui bahawa persekitaran kita mempengaruhi kita sehari-hari (musim, persekitaran bandar dan negara, suhu, kelembapan). Buku saya bertujuan untuk membetulkan ketidakseimbangan tersebut anda mungkin mengalami, yang mungkin menjejaskan minda anda, tahap kepekatan, penghadaman. Sebaik sahaja anda telah dikenal pasti dengan dosha yang dominan, anda boleh menggunakan buku ini untuk membetulkan imbangan anda sendiri jika anda merasa terkejut dan menginginkan sesuatu pemanasan, penyejukan, berasid, pedas, dan sebagainya.
Resipi direka untuk dinikmati oleh semua orang kerana tiada makanan atau hidangan di luar menu. Saya menunjukkan dalam resipi bahawa jika semua orang "merasa" sama ada Vata, Pitta atau Kapha, mereka boleh menggunakan tweak atau cadangan mudah untuk membantu mengimbangi perasaan ini. Atau jika mereka tahu dosha dominan mereka dan seperti resipi khususnya maka ia dengan mudah boleh menjadi sebahagian daripada repertoar biasa mereka dengan melaksanakan pelarasan tertentu yang berkaitan dengan mereka setiap kali mereka membuatnya.
Jenis Dosha yang dominan anda adalah yang tidak seimbang kerana kita cenderung bersandar terhadap apa yang sudah kita hadapi.
Byrdie UK: Apakah ramuan Ayurvedik biasa?
JH:Makanan Ayurvedic, dengan sifatnya, hidangan segar, perlahan-masak, mudah dan selesa. Kebanyakan sup dan stew, yang tidak memerlukan kemahiran dewi masakan! Fikirkan tentang hidangan gaya keluarga di seluruh dunia-satu periuk lazat yang memuaskan dan mudah dicerna.
Kunyit adalah rempah super yang sering digunakan dalam masakan Ayurveda dan mempunyai ciri-ciri anti-radang. Ayurveda juga menggunakan lemak semulajadi dan tenusu jadi, ya, mentega dibenarkan, dan minyak kelapa, minyak kelapa dan susu sebenar untuk membuat susu emas dengan kancing kunyit.
Timur oleh Barat: Resipi Mudah untuk Keseimbangan Minda Badan oleh Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) keluar esok, 2 November, dan boleh didapati untuk pra-pesanan.
