Alasan Rahsia Beberapa Wain Memberi Anda Hangovers untuk Menamatkan Semua Hangovers

Sekiranya anda tahu tentang sebotol wain, kemungkinan anda telah mendengar kata-kata kecil yang kotor di sekitar akhir-akhir ini: sulfites. Disalahkan oleh ramai orang untuk sakit kepala, mabuk, dan tindakbalas yang merugikan, sulfit telah mendapat rap buruk. Untuk menyiasat topik ini, kami mengejar pakar pemakanan holistik dan penyumbang THE / THIRTY Kelly LeVeque untuknya. Perbualan itu mengejutkan-untuk mengatakan paling sedikit. Teruskan membaca untuk mengetahui mengapa LeVeque menganggap ungu-tidak sulfit yang mendalam-memberikan anda mabuk wain.

Apa dengan Sulfites?

Pertama, kita perlu tahu satu perkara penting: Apa adalah sulfite? "Sulfat adalah sebatian semula jadi - atom sulfur dan tiga atom oksigen. Mereka secara semula jadi berlaku dalam makanan, tetapi mereka juga boleh ditambah kepada makanan sebagai pengawet kerana mereka menyimpan organisma kulat dan bakteria dari tumbuh, "jelas LeVeque.

Apabila ia datang kepada apa yang ada di dalam wain kaca anda, tidak ada yang mengelakkan sulfites sama sekali. "Semua wain akan mempunyai sulfit. Secara semulajadi sulfites dalam wain mungkin kurang daripada 20 bahagian per juta, tetapi jika mereka pergi dan menambah sekumpulan sulfites ke wain, ia boleh menjadi setinggi 300 bahagian sejuta, "kata LeVeque.

Bolehkah sebatian semula jadi benar-benar menjadi "buruk" untuk anda? "Sulphites tidak terlalu buruk untuk anda. Badan anda boleh memprosesnya. Mereka sulfur - mereka adalah ion semula jadi, " Kata LeVeque. Selain itu, "penyelidikan tidak konklusif bahawa sulfites menyebabkan sakit kepala atau ada masalah sebenar di sana."

Yang berkata, "sulfit hanyalah benda lain yang awak tidak keperluan Untuk memproses. Jika anda mempunyai pilihan untuk mempunyai wain sulfit yang lebih rendah-dan tidak ada penyelidikan yang pasti tentang itu-maka anda harus memilih pilihan yang lebih rendah."

Walaupun ramai yang masih bergantung pada tindak balas yang merugikan mereka perlu sulfit, LeVeque percaya bahawa kebambangan wain lebih cenderung disebabkan oleh aditif yang pembuat anggur membuang dalam campuran: ungu gelap.

Masukkan Deep Purple

Huh? Ungu gelap? Kami menganggap diri kita saling berpengalaman, dan ini adalah ungkapan yang tidak pernah kita dengar sebelum ini. Menurut LeVeque, ia pada dasarnya merupakan jus tulen yang berasal dari anggur yang beberapa pembuat wain telah mula menambah wain mereka untuk membuat warna lebih cantik atau anggur lebih manis. Ia juga fruktosa tulen, yang dikatakan LeVeque sangat keras pada badan.

Terkejut bahawa mungkin ada jus anggur lurus di dalam wain kaca anda? Kita juga. Dan ungu mendalam mempunyai implikasi besar untuk winemaking. "Sekarang pembuat wain boleh membuat doktor wain mereka dan bukannya mengetahui tanah mereka benar-benar baik dan penuh dengan nutrien, dan anggur mereka ditanam secara organik, dan mereka tahu betul-betul ketika memilihnya. Dengan frosts atau cuaca panas, mereka tidak perlu membuang anggur itu lagi-mereka hanya boleh minum wain dengan ungu yang mendalam, "kata LeVeque.

Adakah Semua Wain Mempunyai Deep Purple?

Nasib baik bahawa kami mungkin menghirup gula tulen, kami gatal untuk mengetahui sama ada amalan ini eksklusif untuk pembuat wain dan kawasan tertentu. Syukurlah, ia adalah. Winemaker tradisional melihat ke bawah teknik, tetapi peraturan berbeza di setiap negara.

Malangnya, aditif tidak terhad kepada wain merah sama ada. "Saya tahu bahawa di New Zealand, tidak ada undang-undang terhadap menambah gula putih," kata LeVeque. Itulah sebabnya wain putih dari rantau ini seperti Clos du Bois, Kim Crawford, dan Oyster Bay-sangat lezat. "Rasanya betul-betul sama setiap kali kerana mereka rasa rasanya sama setiap kali."

Bagaimana Anda Boleh Menghindari Anggur Dengan Aditif?

Jika anda terganggu oleh wahyu ini, LeVeque menasihatkan, "Anda tidak perlu kecewa. Hanya pilih pilihan yang lebih bersih. "Tertanya-tanya bagaimana? Malangnya, pembuat wain tidak dikehendaki mendedahkan jika mereka menambah ungu atau sulfit yang mendalam, jadi anda perlu melakukan kerja kaki.

Pilihan pertama, jika anda mempunyai kebebasan untuk berbuat demikian, adalah untuk mengetahui bagaimana anggur yang anda minum dibuat. Lawati ladang anggur dan tanyakan jika mereka menambah sulfit atau ungu mendalam ke wain mereka. Dig sedikit lebih mendalam daripada biasanya.

Jika itu bukan kemungkinan-tidak semua kita mempunyai kemewahan hidup dalam jarak memandu ke ladang anggur-maka LeVeque mencadangkan laman web yang dipanggil Wain Dry Farm. Syarikat ini tidak membuat wain, tetapi mereka mendapati pembuat wain tradisional yang membuat wain organik, tanpa fruktosa-ditambah, tidak-sulfit-ditambah, dan tanpa racun perosak. Kemudian mereka membacanya, kotak itu, dan hantar kepada anda sebagai kelab wain. Keahlian tidak terdapat di Australia, tetapi ia adalah cara yang baik untuk mengenali wain bersih yang anda boleh beli.

Anda mungkin juga melihat lokasi tertentu seperti Perancis, Itali, dan Amerika Selatan-lebih cenderung untuk mengamalkan winemaking tradisional, tetapi ia sentiasa penting untuk penyelidikan, tidak kira pun asalnya.

Kami ingin tahu-adakah anda pernah mendengar tentang ungu yang mendalam sebelum hari ini? Adakah konsep ini membimbangkan anda?