Inilah Apa yang Berlaku Apabila Vegan Berjuang ke Texas

Daripada semua tempat di bumi untuk saya untuk pergi vegan, Los Angeles adalah tempat yang sangat bertuah. Saya berhenti dari produk haiwan kira-kira tiga bulan yang lalu, dan pada mulanya seolah-olah saya akan meletak jawatan kepada wortel dan hummus, saya tidak lama lagi mengetahui bahawa L.A. Lima belas minit dari apartmen saya duduk kedai keju vegan gourmet, yang mengkhususkan diri secara eksklusif pada susu tanpa susu dan gorgonzolas. Kedai roti yang terkenal yang menawarkan kekacang vegan yang paling lazat dibayangkan hanya lima minit perjalanan dengan Lyft.

Pelayan di setiap restoran di kawasan itu cepat menjawab pertanyaan seperti, "Adakah ada whey dalam mangkuk roti?" dan "Daripada udang, bolehkah kita melakukan lebihan alpukat?"

Di mana-mana sahaja, saya hampir malu untuk mengatakan saya vegan. Rakan-rakan saya dari New York menganggapnya lebih baik; ahli keluargaku dari selatan yang dalam berfikir bahawa ia adalah gangguan. Tetapi di sini di L.A., veganisme bukan sahaja mudah, ia menyeronokkan. Ia pinggang. Itulah yang dilakukan oleh semua model dan selebriti. Saya memberitahu orang-orang saya vegan, dan mereka mengundang saya keluar untuk mendapatkan jus kadang-kadang. Vegan di California Selatan seperti salmon di Sungai Columbia: di rumah.

Saya mengakui, saya mengambil begitu sahaja. Rakan saya, Shaina, yang baru-baru ini berpindah ke Australia, mengatakan veganisme adalah malah satu juta kali lebih sukar di Sydney daripada di L.A.

"Wow, bayangkan betapa susahnya ada di suatu tempat Texas, "Saya bergurau melalui teks.

Kecuali itu, tiada siapa yang ketawa. Kerana beberapa minggu kemudian, saya ditugaskan menghabiskan hujung minggu yang panjang di Austin untuk kerja-sebuah bandar yang terkenal di dunia untuk barbeku, Tex-Mex, dan kekurangan vegan sejarah.

"Vegan di Austin … mengharapkan untuk makan semua guacamole, "memberi amaran kepada sesama vegan dan editor Byrdie Victoria. Saya gugup ketawa dan membungkus bar Luna dalam pembawa saya. Ini akan menjadi menarik.

Saya terpaksa hairan, gaya hidup berasaskan tumbuhan realistik di luar Los Angeles? Untuk mengikuti satu perjalanan vegan baru ke tanah rusuk dan cili con carne, terus baca!

Juicing di Texas?

Sebelum penerbangan lewat malam saya ke Austin, saya pasti makan hidangan penuh, jadi saya tidak akan berebut untuk mencari kalejereng di sebuah bandar yang aneh di tengah malam. Tidak mengejutkan, terdapat restoran vegan di LAX. Saya makan semangkuk quinoa, seitan, dan sayur-sayuran kukus di Terminal 4-surat cinta terakhir kepada saya dari budaya vegetarian L.A.

Saya bangun di Austin pada keesokan harinya tepat pada masanya untuk sarapan dengan rakan sekerja dari New York di restoran hotel saya.

"Jadi, apa sebenarnya adalah vegan? "dia bertanya, ketika kami menerima pesanan minuman kami.

"Baiklah," aku menjerit, tidak sabar-sabar untuk menyambung. "Veganisme adalah gaya hidup di mana anda hanya memakan makanan berasaskan tumbuhan." Dia menggelengkan kepalanya, hairan. Saya ulangi. "Fikirkan ia sebagai vegetarian yang juga tidak bertoleransi laktosa."

"Ohhh, saya fikir saya mengenali seseorang seperti itu," dia mengernyit, menuangkan krim murah hati ke dalam kopinya. "Adakah anda makan ikan?"

"Tidak, tiada produk haiwan," kata saya. "Hanya tumbuhan."

Kejutannya, hotel itu sebenarnya menawarkan menu keseluruhan khusus untuk jus sayuran segar dan smoothies. Saya dengan teliti mengarahkan ramuan berasaskan bit dan semangkuk gandum yang dipotong keluli, mengingatkan janji semua orang bahawa Austin lebih terikat dengan perkara-perkara seperti veganisme berbanding dengan yang lain di Texas. "Ini lebih mudah daripada yang saya fikir!" Saya menjerit.

Tetapi beberapa gigitan ke dalam sarapan pagi, dan semangat saya semakin berkurangan. Oatmeal itu berenang di dalam tasik sirap maple melekit.Dan jus itu begitu lembap, gabungan rasa yang sangat masam dan misteri, saya benar-benar melakukan double-take untuk memastikan cecair itu sebenarnya jus. Nah, hati mereka berada di tempat yang betul, Saya mengangkat bahu. Jika pilihan menu ini adalah tanda, pastinya terdapat makanan vegan yang lain di Texas.

Avocado Tambahan, Tolong!

Saya pergi ke pusat bandar di bandar, di mana Selatan oleh Barat Daya sedang penuh. Saya melompat keluar dari Uber saya dan langsung terkena mentol penciuman dengan bau tebal daging panggang.

Sekarang, saya tidak tahu sama ada nostalgia atau semacam sambutan Pavlovir, tetapi Saya masih menyukai bau barbeku pada mulut pertama. Itu mungkin pertama dalam senarai perkara vegans tidak sepatutnya katakan, tetapi saya tidak dapat menolongnya. Ada sesuatu yang menghiburkan, walaupun juga sangat mengerikan, tentang bau daging di panggangan.

Pada berjalan kaki tujuh blok saya ke Pusat Konvensyen Austin, saya melewati kira-kira 10 trak taco, lima hidangan pizza yang mendalam, dan bar banyak yang mengiklankan edibles seperti anjing jagung dan kerepek goreng. Makanan jalanan jelas merupakan masakan yang dominan, dan nampaknya tidak mungkin vendor tertentu boleh melaporkan kandungan whey dari hidangan mereka.

Saya makan bar Luna saya dan terus berjalan, mata dikupas untuk pilihan vegan. Tetapi selepas menamatkan kewajipan kerja saya pada hari itu, saya melepak, dan memutuskan untuk kembali ke hotel saya. Sekurang-kurangnya saya tahu makanan vegan yang ada di sana. Tambahan pula, saya telah belajar dari salah satu kegemaran anda vegan YouTubers itu apabila anda menemui tempat yang baik untuk makanan vegan semasa dalam perjalanan, jangan takut untuk kembali lagi dan lagi. Sekurang-kurangnya lebih baik daripada mengembara di kelaparan di bandar yang berbau seperti barbeku.

Jadi, jus itu pelik, tapi bagaimana dengan smoothies? Saya letakkan dalam perintah perkhidmatan bilik untuk rasa blueberry-acai, ditambah satu sisi rye roti bakar dan satu pinggan alpukat dihiris biasa. Pasti, hotel Los Angeles purata anda akan menawarkan hidangan rasmi yang dinamakan "roti bakar alpukat," tetapi ini hampir sama baiknya. Ia hanya memerlukan pesanan kreatif yang sedikit.

Disappointingly, smoothie itu sama seperti di luar tekstur dan rasa sebagai jus. Welp, saya rasa ia adalah alpukat untuk setiap hidangan, Saya memutuskan. Victoria betul. Ia cukup banyakguacamole atau bust.

Vegan Cuisine, Austin-Style

Pada malam itu, saya menghadiri parti di pusat bandar, di mana sekurang-kurangnya Saya tahu pasti ada satu pilihan vegan: koktel. Mengharapkan keju berasaskan tumbuhan dan jus Los Angeles yang betul, saya memenuhi kekosongan dengan minuman ringan, tart, berkilau, minuman berkilauan.

Rasa mesra dengan muzik dan koktail cara ajaib sentiasa memberi inspirasi, saya bercakap dengan sekumpulan penganjur parti di bandar untuk SXSW. Saya mula bercakap tentang masalah yang saya alami dengan mencari makanan vegan yang baik di Austin, apabila New Yorker dalam kumpulan terganggu. "Anda tahu, terdapat trak hamburger yang tidak dimakan yang diletakkan di luar," katanya. Pada mulanya, saya fikir dia telah mengejek saya-gadis vegan bodoh ini yang datang ke kapitol daging Amerika dan berfikir dia akan keluar tanpa cedera.

"Tidak, saya serius," katanya. "Ada keju palsu pada mereka dan semuanya.

Saya curiga mengikuti New Yorker di luar. Sudah tentu, seperti yang dijanjikan, saya dapati sebuah trak makanan yang dipanggil Arlo, yang mengkhususkan diri dalam "makanan keselesaan vegan" untuk pemandangan kehidupan malam Austin. Menu ini menyajikan hidangan yang berminyak seperti burger daging goreng mac 'n', chipotle "chik'n" patties, dan tacos jalan yang dibuat dengan burger vegetarian yang hancur. Pada dasarnya, ia adalah jenis makanan yang anda ingin makan selepas beberapa minuman yang terlalu banyak, yang berkilauan. Ia adalah jenis makanan vegan yang tepat yang anda boleh meyakinkan seorang Texas untuk makan.

Oleh itu, saya membuat seperti seorang Austinite dan merobohkan tatu tatu. Ia bukannya cornucopia yang penuh tumbuhan yang saya sudah terbiasa, tetapi saya memeluk indulgensi. Pada akhirnya, Saya hanya gembira melihat Austinites membuat kerja veganisme untuk mereka.

Perbezaan Antara Austin dan L.A

Selepas bangun pada keesokan harinya dalam kesayangan pasca parti, saya menenggelamkan rambut saya di DryBar's Detox Dry Shampoo ($ 23) dan menceburkan diri untuk mencari sarapan pagi. Saya berasa lebih yakin sekarang bahawa saya telah melihat Austin mengambil masakan vegan. Ia masuk akal kepada saya. Sama seperti Amerika Syarikat mempunyai tafsirannya sendiri mengenai versi makanan Cina atau Mexico yang khusus memenuhi masyarakat palat Amerika - masyarakat karniviti Austin mempunyai sama untuk makan vegan.

Di tengah lautan sendi barbeku dan di pusat bandar Tex-Mex, saya mengintip satu tempat makan tengah hari yang rendah yang mengiklankan jus segar yang segar, serta berdiri di sisi jalan yang melambangkan smoothies tropika.

Saya pergi untuk smoothie. Tetapi sekali lagi, bencana. Tekstur itu bersalut dan bersuara sekaligus, dan rasa seperti saccharine, kelapa syrup. Saya duduk di atas meja berkelah dan mengunyah cincin nanas, di sana untuk menghias, sebagai seorang lelaki dalam topi besbol yang gnawed dengan semangat di kaki Turki di sebelah saya.

Dan kemudian, semuanya menjadi jelas: Dalam usaha untuk pemandangan vegan Austin meletup seperti L.A., supaya ia berlaku di mana-mana bandar untuk perkara itu,perlu ada perubahan budaya. Makanan tumbuhan berwarna pelangi perlu menjadi, baik, trendy- seperti trak makanan yang trendi dan barbeku sudah berada di Austin. Kerana walaupun trend hanya trend, kadang-kadang boleh berubah menjadi sesuatu yang lebih besar, ke dalam pergerakan, hanya kerana kesedaran yang dibawa. Sehingga veganisme di Austin adalah "keren," ia hanya akan dilihat sebagai pemukul, kecuali ia menyamar sebagai "chik'n" atau keju mac.

Sehingga itu, tidak ada motivasi untuk menegakkan jus bit.

Kesimpulan Sangat Vegan

Semua ini berkata, veganisme di Austin masih 100% mungkin. Masih ada seksyen menghasilkan yang luas di setiap kedai runcit, yang semuanya vegan yang sangat diperlukan. Brie yang berasal dari kacang baik, dan begitu juga jus sejuk, tetapi vegan yang dilakukan tidak bergantung pada benda-benda itu. Sekiranya saya berusaha lebih sedikit, saya boleh membuat makanan vegan lazat saya sendiri. Kerana kepada saya, veganisme adalah lebih daripada trend. Ini salah satu keputusan yang paling serius yang pernah saya buat tentang kesihatan saya, hak-hak haiwan, dan alam sekitar.

Saya rasa ia hanya mengambil perjalanan ke wilayah barbeku untuk mengingatkan saya tentang perkara itu.

Jadi, apa yang berlaku apabila vegan pergi ke Texas? Dia minum beberapa smoothies pelik; dia mendapat sedikit bengis. Tetapi pada akhirnya, semuanya baik. Kerana anda boleh mengambil vegan dari Los Angeles, tetapi anda tidak boleh mengambil vegan daripada vegan.

Mahu lebih banyak pengembaraan vegan? Baca tentang bagaimana media sosial mengubah diet saya selama-lamanya.