Apakah Vitamin Beras?
Isi kandungan:
Beras datang dalam tiga saiz bijian - panjang, sederhana dan pendek. Ia biasanya digunakan dalam bentuk putih halus, yang dijual selepas sekam luar dan lapisan bran telah dikeluarkan. Padi coklat juga dibebaskan dari sekam luarnya, tetapi dedak tersebut masih utuh, memberikan warna coklat dan tekstur kenyal. Nasi liar sebenarnya tidak beras, tetapi benih rumput akuatik yang biasa ditanam di Kanada. Ia mempunyai rasa berasap dan tekstur yang kenyal.
Video Hari
Vitamin B
Semua vitamin penting yang larut dalam air, kecuali vitamin C, dikelaskan di bawah kategori "kompleks vitamin B", walaupun, seperti yang dinyatakan oleh Universiti Kesihatan Michigan (UMHS), vitamin ini tidak mempunyai hubungan istimewa antara satu sama lain dan hanya dikumpulkan bersama kerana kepercayaan salah yang awal bahawa mereka semua adalah sebahagian daripada nutrien tunggal.
Kumpulan B kompleks memainkan pelbagai peranan dalam keupayaan tubuh untuk menghasilkan tenaga. Nasi liar, putih dan coklat semuanya mengandungi pelbagai vitamin B1 hingga B6. B12 tidak terdapat dalam beras, kerana ia hanya dihasilkan oleh sumber makanan haiwan. Padi perang bijirin panjang mengandungi jumlah vitamin B yang lebih tinggi daripada beras liar atau beras putih yang tidak diperkaya.
Vitamin E
Vitamin E didapati beras liar, putih dan coklat. Nasi liar, dengannya. 39mg vitamin E setiap cawan yang dimasak, mengandungi lebih daripada enam kali jumlah yang terdapat dalam beras putih atau coklat, menurut Pangkalan Data Nutrien Kebangsaan USDA. Vitamin E adalah antioksidan, melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh kehadiran molekul yang tidak stabil atau radikal bebas. Vitamin E aktif dalam mencegah pemusnahan ke membran sel dan tisu lemak yang larut dalam badan.
Vitamin K
Vitamin K memainkan peranan dalam pertumbuhan tulang dan pembekuan darah dengan membantu dalam pengangkutan kalsium ke seluruh badan. UMHS menyatakan bahawa keupayaan vitamin K untuk membantu membentuk darah beku telah digunakan oleh doktor dalam merawat overdosis ubat penipisan darah, warfarin. Vitamin K adalah paling lazim dalam sayur-sayuran hijau berdaun, tetapi beberapa bentuk beras mengandungi vitamin K juga. Padi perang bijirin panjang menyediakan jumlah tertinggi vitamin K, pada 1. 2mcg setiap cawan yang dimasak, manakala beras liar menyediakan kira-kira dua pertiga jumlahnya. Padi putih, kecuali telah diperkaya, tidak mengandungi vitamin K.
