Minyak mustard Oil & Canola Oil
Isi kandungan:
Minyak sering merupakan komponen utama resipi untuk rasa dan kelembapan, dan ramai juga menggunakan minyak untuk menggoreng atau memanggang. Kandungan nutrien minyak kadang-kadang dipersoalkan, ketika orang terus menonton pengambilan lemak tepu dan memantau kadar kolesterol. Canola dan minyak mustard adalah dua jenis yang digunakan di seluruh dunia yang boleh digantikan untuk memasak untuk menyediakan bentuk alternatif lemak dan rasa diet.
Video Hari
Minyak Canola
Minyak Canola pada asalnya dicipta daripada menghancurkan tumbuhan yang boleh dimakan yang dipanggil rapeseed; walaupun bentuk terawalnya tinggi dalam asid erucic, yang boleh menjadi toksik kepada manusia. Melalui teknik pembiakan silang, canola menjadi tanaman sendiri yang sesuai untuk pengeluaran minyak. Canola adalah tanaman yang ditanam di seluruh dunia, dengan majoriti tumbuh di Kanada dan Eropah. Minyak Canola juga boleh digunakan sebagai pelincir untuk logam atau bahan bakar.
Minyak Mustard
Minyak Mustard dibuat dari biji sawi tumbuhan Brassica juncea. Ia lazimnya digunakan sebagai sejenis minyak masak di India, dan berfungsi untuk melambatkan penapaian. Selain memasak, minyak mustard digunakan sebagai rawatan penyembuhan alternatif untuk jangkitan dan ulser kulit; sebagai minyak rambut untuk memastikan ia berkilat; atau sebagai pelincir umum.
Memasak
Apabila digunakan untuk memasak, minyak canola mempunyai tahap lemak tepu yang lebih rendah daripada beberapa jenis minyak lain, termasuk minyak jagung atau minyak zaitun. Anda boleh menggantikan minyak canola dalam banyak resipi yang memanggil sayur-sayuran atau minyak jagung yang diproses. Ia juga boleh digunakan untuk salad dressing dan marinades; dan sebagai kaedah untuk menyimpan makanan daripada melekat pada kuali. Minyak mustard boleh menggantikan minyak sayuran untuk menggoreng atau boleh digunakan sebagai sejenis pakaian untuk salad dan sayur-sayuran.
Lemak
Terdapat pelbagai jenis lemak diet; Badan anda memerlukan beberapa lemak ini dan boleh dilakukan tanpa orang lain. Lemak tepu menyumbang kepada paras kolesterol yang lebih tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung. Lemak tidak jenuh dan beberapa jenis asid lemak membantu menurunkan tahap kolesterol. Menurut Majlis Canola, minyak canola adalah rendah dalam lemak tepu, tetapi mempunyai tahap lemak tak jenuh dan asid lemak yang tinggi; termasuk omega-3 dan omega-6. Minyak mustard juga mengandungi asid alpha-linoleic, sejenis asid lemak yang boleh membantu menurunkan tahap kolesterol.
Pertimbangan
Sesetengah orang mempersoalkan keselamatan minyak canola, mendakwa ia tidak selamat digunakan untuk memasak. Tuntutan ini mungkin berasal dari sejarah kanola yang asalnya berasal dari tumbuhan rapeseed. Minyak Canola dilihat oleh U. S. Pentadbiran Makanan dan Dadah secara amnya diiktiraf sebagai selamat untuk penggunaan manusia. Pada tahun 2006, FDA menentukan bahawa kerana minyak kanola mengandungi lemak tak jenuh, menggantikan lemak tepu dengan minyak kanola boleh mengurangkan risiko penyakit jantung.Minyak Canola juga bebas dari alergen makanan dan boleh disimpan di rak selama kira-kira satu tahun tanpa menjadi tengik.
