Substitut Baking Tepung Rendah Carb
Isi kandungan:
Gula dan tepung adalah bahan baking utama, menjadikannya mencabar untuk menikmati barangan yang dibakar jika anda mengikuti pelan makan rendah karbohidrat. Kebanyakan pemakanan rendah karbohidrat bertujuan untuk mengambil tempat di antara 50 dan 150 gram karbohidrat setiap hari, dan ada yang pergi serendah 20 gram. Apabila anda menganggap bahawa 1 cawan tepung serba guna mengandungi hampir 100 gram karbohidrat, mudah untuk melihat mengapa anda perlu mencari produk penaik karbohidrat rendah. Nasib baik, dengan beberapa alternatif yang sesuai, anda tidak perlu melepaskan barangan yang dipanggang semasa menonton karbohidrat anda.
Video Hari
Tepung Kelapa
Tepung kelapa menghasilkan alternatif tepung yang sangat baik apabila membakar karbohidrat rendah, tanpa biji. Ia diperbuat daripada daging kelapa yang kering, ditakdirkan dan menjadi serbuk halus. Hasilnya adalah tepung yang ringan dan sangat menyerap yang kaya dengan serat dan rendah karbohidrat. Satu 1/4 cawan tepung kelapa mengandungi 10 gram serat dan hanya 6 gram "karbohidrat bersih" - karbohidrat total dikurangkan serat.
Tepung kelapa bercampur dengan mudah, menjadikannya serba boleh untuk digunakan dalam barangan yang dibakar dan makanan yang enak. Walau bagaimanapun, ia tidak sama dengan 1: 1, menurut Bruce Fife, pengarang "Memasak dengan Tepung Kelapa." Untuk resipi, tambahkan 1/4 cawan tepung kelapa untuk setiap 1 cawan tepung biasa, mengesyorkan Fife. Kerana tepung kelapa menyerap lebih banyak air daripada tepung biasa, Fife juga menyarankan agar anda meningkatkan kandungan air atau kandungan susu sebanyak kira-kira 20 peratus.
Almond Tepung
Bungkusan pemanggang lain dalam dapur rendah karbohidrat adalah tepung badam. Satu 1/4 cawan tepung badam mengandungi hanya 2 gram karbohidrat bersih, serta lemak tak tepu yang sihat. Tepung badam yang biasa dibuat daripada badam yang dicelupkan, iaitu, direbus di dalam air untuk mengeluarkan kulit, sebelum dijadikan tepung halus. Ia menambah rasa manis dan tekstur lembab kepada barangan yang dibakar, menjadikannya sangat baik untuk kek, kue, roti dan keropok pai. Jangan mengelirukan tepung badam dengan makanan badam - makan adalah kasar, tidak tahan dengan baik dan tidak memberikan tekstur yang kohesif. Almond tepung mengambil beberapa percubaan untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang anda sukai. Bobs Red Mill mengesyorkan menggantikan 25 peratus tepung dalam baking dengan tepung badam. Apabila anda mendapat lebih selesa dengan tepung badam, anda akan belajar nisbah yang paling sesuai untuk resipi anda.
Makanan Flaxseed
Flaxseeds dikenali kerana kandungan lemak omega-3 yang tinggi, yang dikaitkan dengan kesihatan jantung. Mereka juga kaya dengan sebatian tumbuhan serat dan bermanfaat yang dipanggil lignans yang membantu menangkis kerosakan sel daripada radikal bebas. Bukan sahaja anda boleh menambah flaxseeds kepada yogurt, smoothie dan salad, anda boleh menggunakan tepung flaxseed sebagai alternatif baking untuk tepung biasa.Ia mempunyai rasa yang kaya dan kaya untuk roti, bar bijirin, muffin bijirin, kue, kue gandum dan kue. Kerana karbohidrat dari flaxseeds tanah berasal dari serat, tepung flaxseed biasa mengandungi karbohidrat nol bersih dan kira-kira 8 gram serat setiap hidangan 1/4-cup. Untuk bermula dengan menggunakan tepung flaks dalam resipi anda, masukkan 1/4 cawan kepada 1/2 cawan tepung biasa dengan tepung flaks.
Campuran Baking Rendah Karbohidrat Komersial
Di dalam lekapan penaik, anda juga akan mendapat campuran baking berkarbon rendah komersial yang mengandungi campuran pengganti tepung seperti oat, hazelnut dan tepung soya. Jumlah karbohidrat dalam campuran ini berbeza-beza bergantung pada campuran. Campuran pembakar karbohidrat Bob Redmill, misalnya, mengandungi 8 gram karbohidrat bersih setiap 1/4 cawan tepung. Begitu juga, jumlah tepung karbohidrat rendah yang anda gunakan untuk menggantikan tepung biasa berbeza-beza, jadi sangat penting untuk mengikuti cadangan pengeluar, pada mulanya. Sesetengah campuran penaik ditujukan ke arah makanan tertentu, seperti campuran sarapan untuk pancake dan wafel, sementara yang lain lebih fleksibel. Pastikan anda menyemak label untuk memastikan campuran yang anda pilih sesuai untuk keperluan baking anda.
