Bagaimana untuk menggoreng makanan dengan anggur

Kadang-kadang anda hanya perlu menggoreng makanan anda, dan minyak biji anggur yang sejuk-ditekan boleh membuat alternatif yang baik kepada minyak sayur-sayuran yang ditekan secara kimia. Dengan titik asap yang tinggi dan rasa ringan, ia boleh digunakan untuk apa-apa jenis hidangan goreng. Sediakan makanan anda untuk menggoreng terlebih dahulu dengan memanggang atau mengetuknya, kemudian bersiap sedia untuk kesempurnaan goreng.

Video Hari

Langkah 1

Tuangkan minyak dalam kuali, hingga kedalaman sekurang-kurangnya 2 inci. Tetapkan pada medium sederhana dan laraskan termometer anda supaya hujung duduk terendam dalam minyak tetapi tidak menyentuh bahagian bawah kuali.

Langkah 2

Menaikkan suhu kepada 350 hingga 365 darjah Farhenheit. Jika anda tidak mempunyai termometer, uji suhu dengan melemparkan setitik kecil adunan. Jika ia tenggelam, ia tidak cukup panas lagi. Jika ia mengapung di suatu tempat di tengah, ia sudah siap. Jangan biarkan asap minyak; Ini bermakna ia terlalu panas.

Langkah 3

Tambahkan kepingan anda yang telah dibunuh, tetapi tidak terlalu banyak sekaligus. Potongan-potongan itu harus ada di sekelilingnya untuk mengapung dan mendesis. Menambah kepingan makanan untuk goreng akan menyebabkan suhu minyak jatuh, tetapi tidak mengapa; ia akan kembali kepada suhu kerana ia memasak. Gunakan tongkat untuk menghidupkan kepingan ketika memasak jika mereka tidak dilindungi sepenuhnya.

Langkah 4

Ia perlu kurang dari 5 minit untuk memakan makanan yang paling banyak sehingga menjadi coklat keemasan yang sempurna. Pengecualian adalah lebih besar, potongan lebih tebal yang mungkin memerlukan lebih banyak masa untuk memasak sepanjang jalan, seperti potongan besar kentang atau daging. Setelah kepingan makanan berwarna emas, keluarkannya dengan tongkat atau sudu slotted ke piring yang dilapisi dengan kertas penyerap. Makanlah makanan yang segar dan panas, atau buatnya hangat untuk sedikit lagi dalam ketuhar suhu rendah.

Perkara yang Anda perlukan

• Pan mendalam yang mendalam
• Termometer yang cepat dibaca
• Sangkar slaid atau tong

Tips

• Digunakan dengan sedikit dan sebagai merawat, minyak biji anggur adalah bijak pilihan untuk menggoreng jauh kerana rasa ringan dan titik asap tinggi. Sekiranya anda mahukan minyak yang sihat untuk menggoreng jauh, minyak biji anggur mungkin bukan pilihan terbaik anda. Ia tinggi dalam lemak tak tepu dan asid lemak omega-6. Anda mungkin ingin goreng dalam minyak kelapa atau lemak, sebaliknya kedua-duanya lebih stabil pada suhu tinggi dan lebih baik omega-3 hingga omega-6.

Amaran

• Berhati-hati dengan splatters minyak. Anda mungkin mahu melabur dalam skrin percikan jika anda makan secara teratur. Sekali sejuk, serpihan terikan daripada minyak dan buang, kemudian simpan minyak untuk digunakan semula. Jangan buang minyak yang digunakan ke dalam longkang sinki; ia boleh menyumbat paip. Sebaliknya, gunakan bekas lama atau bekas minyak untuk mencurahkannya, kemudian buang kapal ke dalam tong sampah.