Indeks Glycemic untuk Kentang Manis

Kaya dengan vitamin A dan beta-karoten, ubi jalar menawarkan karbohidrat kompleks bersama-sama dengan nutrien antioksidan. Jika anda melihat indeks glisemik makanan anda, anda mungkin terkejut dengan penarafan ubi jalar. Kentang manis jelapang berpangkalan rendah pada skala indeks glisemik, yang mengukur kesan makanan pada gula darah anda pada skala satu hingga 100.

Video Hari

Kepentingan Indeks Glycemic

Indeks glisemik membantu mengukur kesan makanan ke paras gula darah anda. Makanan dengan indeks glisemik yang tinggi mempunyai kesan yang cepat terhadap gula darah anda. Mengkonsumsi makanan ini menyebabkan lonjakan gula darah, yang seterusnya menyebabkan kemerosotan gula darah. Makanan indeks glisemik rendah meningkatkan paras gula darah anda secara beransur-ansur, jadi gula darah anda tetap lebih stabil selepas makan.

Indeks Glycemic of Sweet Potato

Cara anda mempersiapkan ubi jalar membuat perbedaan dalam GI mereka. GI kentang 150 g, direbus dengan kulit selama 30 minit, adalah 46. Jumlah itu meningkat kepada 94 jika kentang manis yang sama dibakar selama 45 minit. Perbezaan dramatik ini datang dari cara tepung ubi keledek dalam memasak. Makanan yang berubah likat, atau seperti jeli, dalam saluran pencernaan anda mempunyai GI yang lebih rendah kerana bahan gelatin melambatkan pembebasan nutrien dalam makanan. Membakar kentang manis anda dan bukannya mendidih mereka mengubah kualiti pati mereka dan mengubah sayur-sayuran akar ini dari makanan sederhana GI ke makanan GI yang tinggi.

Beban Glikemik

Beban glisemik adalah satu cara untuk mengambil kira kandungan karbohidrat makanan apabila memikirkan impaknya terhadap gula darah. GL mempertimbangkan kedua-dua kualiti dan kuantiti karbohidrat dalam makanan. Kentang manis mempunyai GL 11, berbanding GL 42 untuk ubi kentang panggang. Kerana GL tidak mengambil kandungan nutrisi makanan apabila mengukur kesan metaboliknya, adalah penting untuk mempertimbangkan manfaat kesihatan vitamin dan phytonutrien ubi jalinan apabila membuat pilihan makanan anda.

Karbohidrat dan Serat

Kentang manis 150 g yang dibakar di kulitnya menawarkan 31 g karbohidrat dengan hanya 135 kalori dan tidak ada lemak, menjadikannya sumber kalori yang rendah kalori, tanpa lemak. Satu ubi tunggal mempunyai 3. 8 g serat, yang mengawal fungsi usus dan dapat membantu menurunkan kadar lipoprotein kepadatan rendah anda, yang biasanya dikenal sebagai kolesterol jahat. Kandungan gentian kentang manis menyumbang kepada kedudukannya pada skala indeks glisemik - ia melambatkan pencernaan, yang menurunkan indeks glisemik, menerangkan Utah State University.

Saran

Pilih ubi jalar dengan warna oren; warna yang lebih dalam, lebih banyak beta-carotene mengandungi ubi jalar.Kulit ubi keledek, dengan kepekatan tinggi vitamin dan fitonutrien, patut disertakan dalam makanan anda. Omit marshmallow, gula, dan pemanis lain; mereka akan menambah kandungan GI dan kalori resipi anda. Musim mashed, kentang manis tanpa paih dengan kayu manis dan pala untuk hidangan sayuran yang semula jadi manis.