Indeks Glycemic for Buah
Isi kandungan:
Rendah lemak tetapi kaya nutrien seperti kalium, serat dan vitamin C, buah-buahan adalah tulang belakang dari diet yang sihat. U. S. Jabatan Pertanian mengesyorkan orang dewasa mengambil antara 1 1/2 dan 2 cawan buah-buahan setiap hari, baik segar, dalam tin, dibekukan atau dikeringkan. Banyak buah juga indeks glisemik yang rendah, harta yang mungkin menambah manfaat kesihatan mereka yang sudah banyak.
Video Hari
Kepentingan
Hampir semua buah-buahan, kecuali alpukat dan buah zaitun, adalah makanan karbohidrat. Indeks glisemik, atau GI, adalah peringkat 0 hingga100 yang digunakan untuk menggambarkan kadar di mana makanan yang mengandung karbohidrat yang berbeda, seperti buah, meningkatkan glukosa darah setelah dimakan. Makanan GI yang rendah menyebabkan peningkatan glukosa darah yang perlahan dan beransur-ansur; Makanan GI yang tinggi merosot dengan cepat, menyebabkan glukosa darah mendadak. Diet berdasarkan makanan GI yang rendah boleh memberi manfaat kepada kesihatan, terutamanya bagi mereka yang bergelut dengan kawalan berat badan atau pengurusan diabetes.
Pertimbangan
Walaupun GI kelihatannya seperti sistem ranking yang agak lurus, pelbagai faktor mempengaruhi indeks glisemik. Dalam kes buah, kematangan boleh memainkan peranan utama. Buah Riper cenderung mengandungi lebih banyak gula daripada buah masak yang kurang. Ini meningkatkan kesan glisemiknya, kata Harvard School of Public Health. Sebagai contoh, pisang yang kurang masak telah mempunyai GI yang rendah berbanding dengan GI sederhana yang sangat matang. Pertimbangan lain adalah kuantiti makanan. Walaupun tembikai mempunyai kedudukan GI yang tinggi, ia sebenarnya mempunyai kesan glisemik yang terhad kerana buahnya mengandungi hanya sedikit karbohidrat setiap hidangan.
GI Rendah
Buah indeks glisemik rendah mempunyai kedudukan 0 hingga 55. Kebanyakan buah-buahan yang tumbuh di iklim sederhana adalah GI yang rendah. Ini termasuk epal, semua jenis beri, ceri, buah kiwi, anggur, pear, pic dan plum. Buah jeruk seperti lemon, limau dan limau juga buah-buahan GI yang rendah. Aprikot kering, epal dan prun adalah buah-buahan GI yang rendah. Buah kalengan yang dibungkus dalam jus dan jus buah 100 peratus, seperti epal, limau gedang dan oren, juga GI yang rendah.
GI sederhana
Buah GI sederhana mempunyai kesan glisemik sederhana, kedudukan antara 56 dan 69. Buah-buahan tropika seperti nanas, mangga dan betik adalah GI sederhana. Aprikot segar dan cantaloupe adalah GI sederhana, seperti kismis kering dan buah ara. Juga di antara senarai buah GI sederhana adalah kaleng dalam sirap, seperti koktel buah, pic atau aprikot.
GI Tinggi
Buah-buahan yang sangat sedikit mempunyai indeks glisemik tinggi, ditakrifkan sebagai lebih besar daripada 70. Tembikai dan tarikh adalah buah GI yang tinggi, tetapi harus diperhatikan bahawa skor GI berbeza dari rendah ke tinggi bergantung pada variasi tarikh. Ini sekali lagi menonjolkan kekurangan potensi penggunaan GI sebagai faktor utama pemilihan buah.
