Kami Menyelesaikan Perbahasan: Adakah Telur Bad untuk Anda?

Begitu banyak hidangan lazat dibuat dari telur: telur Benediktus, shakshouka, frittata-kita boleh teruskan. Dikemas dengan protein dan vitamin E, telur adalah makanan sarapan pagi atau aksesori makan siang yang sempurna (apa yang lebih baik daripada telur berair dalam mangkuk ramen beruap?). Walau bagaimanapun, entah bagaimana, telur telah berdiri teguh di tengah-tengah perdebatan jangka panjang sama ada ia benar-benar baik untuk anda-a Pencegahan artikel sekali berlari tajuk "Telur Adakah Lebih Buruk Daripada Rokok?" merujuk kepada kajian yang mencadangkan makan kuning telur adalah dua pertiga yang teruk kerana merokok dari segi pembentukan plak arteri.

(Spoiler: Kajian menunjukkan persatuan antara telur dan plak, bukan hubungan kausal langsung.)

Telur juga secara semulajadi tinggi dalam kolesterol (187 gram dalam satu telur besar) dan dengan itu diandaikan untuk meningkatkan kadar kolesterol dalam darah anda (lebih banyak di bawah). Kandungan lemak (5 gram per telur besar) juga membunyikan penggera tidak pasti, tetapi semua ini dipertimbangkan, memakan makanan telur mingguan anda-sama ada yang dirancangkan, hancur, terlalu mudah, dan sebagainya-memimpin anda ke lereng licin? Nah, penemuan kami adalah di bawah.

Take The Nutritionist's

Detox Diet pengarang Brooke Alpert, RD, dengan tegas memberitahu kami bahawa dia adalah telur pro. "Mereka adalah sumber protein yang hebat ditambah dengan banyak mikronutrien seperti choline, yang sangat penting! Lemak dalam telur bermanfaat untuk menstabilkan paras gula dalam darah dan membuat anda lebih lama lagi - kedua-duanya perlu untuk membantu dengan penurunan berat badan dan penyelenggaraan berat badan."

Dan sejauh mana mereka menaikkan kolesterol anda atau tidak? Alpert mengatakan bahawa itu semua penipuan. "Kajian telah menunjukkan bahawa kolesterol diet (dari makanan) tidak akan menjejaskan kolesterol darah anda. Jangan takut telur!"

Apa Kajian Katakanlah

Kajian tahun 2002 diikuti oleh lebih 120,000 individu selama beberapa tahun dan memantau mereka untuk serangan jantung, penyakit jantung koronari (CHD), dan strok berhubung makan satu telur sehari (semua peserta bebas daripada penyakit kardiovaskular, diabetes, hypercholesterolemia dan kanser permulaan kajian). Penyelidik mendapati tiada korelasi langsung antara makan satu telur setiap hari dan risiko CHD atau strok di kalangan peserta yang sihat.

Walau bagaimanapun, apabila ia datang kepada diabetes, keputusannya tidak seperti harapan. Satu kajian pada tahun 2009 mendapati bahawa penggunaan telur harian menyebabkan peningkatan risiko diabetes jenis 2. Tetapi kuantiti memainkan peranan yang besar: Mereka yang memakannya satu telur setiap minggu umumnya tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes jenis 2, tetapi mereka yang telur lebih kerap digunakan.

Sekali lagi, dalam kajian pada tahun 2016 mendapati bahawa penggunaan telur yang lebih tinggi boleh mengurangkan risiko sindrom metabolik (sekumpulan keadaan seperti tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, lemak badan yang berlebihan di pinggang, dan paras kolesterol yang tidak normal) secara keseluruhan serta risiko glukosa darah berpuasa tinggi dan trigliserida tinggi pada lelaki.

Akhirnya, telur mengagumkan untuk mata anda - ia mengandungi dua karotenoid (antioksidan yang secara semulajadi yang membantu melindungi daripada penyakit kronik) yang dipanggil lutein dan zeaxanthin yang wujud di mata. Oleh itu, makan telur dapat membantu mengurangkan risiko penyakit mata biasa seperti degenerasi makula dan glaukoma.

Jadi, Telur: Ya atau Tidak?

Bottom line: Seperti kebanyakan makanan, kesederhanaan adalah kunci. Manfaat kesihatan pasti melebihi risiko, tetapi terutama sekali jika anda mempunyai kecenderungan untuk diabetes jenis 2, berhati-hati dan melekat pada telur yang lebih sedikit setiap minggu boleh melayani anda dengan baik.

Juga, ada perkara salmonella yang keseluruhannya. Ini boleh menggulung mata, tetapi tidak mengatakan bahawa kami tidak memberi amaran kepada anda tentang memakan telur mentah atau tidak membasuh tangan dan perkakas anda dengan betul selepas mengendalikan telur mentah-anda boleh mengalami sakit selama seminggu atau, lebih buruk, dirawat di hospital.

Akhir sekali, perhatikan bagaimana anda menyiapkan telur anda. Jika mereka sering dihidangkan dengan biskut, bacon, keju, atau tambahan penggemukan yang lain, faedah kesihatan telur anda boleh dilebihkan oleh kelebihan yang tidak sihat ini.

Seterusnya, lihat diet yang berguna untuk IBS.