Western vs. Eastern Nutrition: Saya Memiliki 2 Pakar Menentang Analisis Diet Saya

Di sini di Ibu Pejabat Byrdie, kami menjalani kehidupan kami yang leher dalam nasihat diet. Sebahagian daripada ini adalah bahaya pekerjaan-tugas kita untuk melaporkan penyelidikan dan trend nutrisi baru. Satu lagi bahagiannya adalah gejala hidup di Los Angeles, modal bebas organik dan gluten negara. "Makan Malam Pertama Makanan" di pejabat West Hollywood kami memenuhi setiap pilihan makanan dan sekatan yang dapat dibayangkan-vegan, alkali, Paleo, halal. Setiap orang mempunyai falsafah khusus mereka sendiri mengenai pemakanan, yakin bahawa buku atau dokumenter seperti itu dan mengubah kehidupan mereka dan mereka tidak akan makan lagi.

(Saya tidak terkecuali-menonton Forks Over Knives, jika anda mendapat peluang.)

Kerana makanan sangat peribadi, jadi budaya dan rohani terikat, masuk akal bahawa semua orang akan mempunyai tabiat dan kepercayaan yang berbeza. Tetapi makanan juga secara langsung berkaitan dengan kesihatan fizikal-untuk kecergasan, untuk umur panjang. Taruhannya sangat tinggi. Oleh itu, terdapat banyak perdebatan mengenai apa yang kelihatan seperti diet "sihat". Orang ramai hampir merawat diet seperti parti politik. Dan seperti politik, jika anda tidak bersetuju dengan seseorang dalam isu, ada masalah.

Melekat dengan metafora politik, terdapat dua sekolah pemikiran utama ketika datang ke pemakanan: sains perubatan tradisional dan holistik, semulajadi. Dalam erti kata lain, ada ahli pemakanan klinikal yang akan menetapkan pelan diet di pejabat doktor, dan ada guru peribadi yang akan menyesuaikan regimen makan mengikut minda, badan, dan semangat anda. Anda boleh meminta kedua-dua pakar soalan pemakanan yang sama dan berpotensi mendapatkan dua jawapan yang berbeza.

Jadi mana yang patut anda percayai? Ringkasnya, itu keputusan peribadi.

Seperti kebanyakan pasukan Byrdie, saya mempunyai diet yang sangat khusus - ia berasaskan tumbuhan dan karbohidrat tinggi. Saya cukup sedar tentang pemakanan saya (saya cuba untuk memastikan makanan yang diproses hiper minimum dan pek dalam semua makanan). Tetapi saya tahu ada cara yang saya dapat memperbaiki. Saya ingin membandingkan nasihat dari kedua-dua belah spektrum nutrisi, saya memutuskan untuk mendapatkan pandangan dari satu pakar pemakanan tradisional dan satu holistik. Teruskan membaca untuk mengetahui bagaimana kedua-dua pakar yang berbeza ini bertindak balas terhadap diet yang sama.

Bertemu dengan Pakar

Untuk eksperimen ini, saya menghubungi dua pihak yang dipercayai. Yang pertama ialah pakar tradisional saya: Dr. Shilpa Ravella, pakar gastroenterologi dan pemakanan di Pusat Perubatan Columbia University. Yang kedua adalah pakar holistik saya: Dr Carolyn Dean, pengarang 30 buku kesejahteraan, termasuk Panduan Lengkap Perubatan Semulajadi untuk Kesihatan Wanita, dan ahli lembaga penasihat perubatan di Persatuan Magnesium Pemakanan.

Begini bagaimana ia berfungsi: Saya menyimpan diari makanan yang jujur dan terperinci selama lima hari bekerja dan menghantarnya kepada setiap pakar secara individu. Saya meminta mereka untuk menilai kandungan pemakanan diet, menyatakan kelebihan, kelemahan, dan cadangan untuk penambahbaikan.

Dari permulaan, saya tahu saya bersekolah untuk bersuara-orang cenderung mempunyai pendapat yang kuat mengenai diet vegan, terutama sebagai karb-centric seperti saya. Saya mempunyai perasaan tenggelam bahawa seorang pakar akan berfikir diet saya betul-betul di landasan dan yang lain akan berfikir saya mempunyai semuanya salah. Saya tidak pasti siapa yang akan berfikir.

Diary Food saya

Inilah diet buku harian yang saya hantar kepada setiap pakar, yang saya fikir merupakan perwakilan yang cukup tepat tentang cara saya biasanya makan. Keseluruhannya, banyak buah, banyak roti, dan minuman berulang selepas makan. Walaupun minuman tidak beralkohol tidak tersenarai secara terperinci dalam log, saya membiarkan setiap pakar tahu bahawa saya minum teh es tanpa gula dan air sepanjang hari dalam seminggu.

Isnin

Sarapan pagi: oatmeal dengan blueberries segar, cranberry kering, badam, dan pepitas
Morning snack: 1 pisang sederhana
Makan tengah hari: sepotong roti bakar sayang dengan setengah alpukat di atas, dan 10-oz. strawberry pisang smoothie
Snek petang: 1 pakej Peas Sila
Makan malam: Le Pain Quotidien's lentil & salad alpukat dengan dua keping roti yang baru dibakar

Selasa

Sarapan pagi: 1 coklat coklat hazelnut Luna bar
Makan tengah hari: separuh daripada bungkus falafel dari Trader Joe's, 6 oz. raspberi, dan 5 oz. blueberries
Makan malam: 2 Taco buatan sendiri dengan lada / bawang, tepung, salad, salsa, alpukat dicampur dengan perasa taco, keju vegan Daiya pada 2 tepung tortilla
Minuman: 2 gelas anggur merah
Hidangan pencuci mulut: separuh daripada cookie cip coklat vegan buatan sendiri
Snek: sekeping beguette segar yang dibakar dengan hummus

Rabu

Sarapan: mangkuk strawberi dan blueberry; 1 saku pita gandum seluruh dicelupkan dalam mentega badam
Pagi: 1 coklat coklat hazelnut Luna Bar; sebotol Jus Ditekan (lemon, lavender, arang, madu)
Makan malam: plat sayur panggang (1 ubi jalar dan 1 kentang russet panggang dengan saus tomat; 6 tangkai tebal asparagus dan 3 keping broccolini besar yang dibuang sedikit minyak zaitun, garam dan lada)
Pencuci mulut: 1 pisang kecil dicelup dalam mentega kacang

Khamis

Sarapan pagi: 2 plumcots, 10 strawberi, segenggam blueberries
Makan tengah hari: pek kecil Bungkus Apple Crunchy Bungkus; saku pita gandum dengan mentega badam
Snek: mangkuk Qi'a Coconut Chia Superflakes dengan susu badam; Decaf Americano dengan susu badam
Happy Hour: 1 gelas kecil rosé
Makan malam: plat kecil sayur-sayuran panggang (1 ubi keledek panggang dengan saus tomat; 3 batang besar broccolini dituangkan dalam minyak zaitun, garam, dan lada); sekeping beguette min
Minuman: 1 Bir Bir Biru
Pencuci mulut: 1 pisang kecil dengan mentega kacang

Jumaat

Sarapan pagi: mangkuk Qi'a Coconut Chia Superflakes dengan susu badam; 10 strawberi
Snek: 1 bungkus cip kelapa sawit Dang
Makan tengah hari: Sweet Green pesto portobello mangkuk dengan tauhu
Makan malam: 1 gandum pita keseluruhan dengan hummus; 2 plumcots

Maklum balas Pakar: Kekuatan

Maklum balas daripada ahli tradisional saya Ravella datang pertama, dan saya lega untuk mencari banyak kekuatan yang disenaraikan. "Satu kekuatan keseluruhan diet anda ialah ia berasaskan tumbuhan, "Dia membuka. "Makanan berasaskan tumbuhan, yang diproses dengan minima, adalah optimum untuk kesihatan, dan makanan tumbuhan dapat menghalang atau membalikkan banyak penyakit termasuk pembunuh utama seperti penyakit jantung dan kanser." Ravella memuji pengambilan serat yang tinggi dan pengambilan makanan yang minimum. "Makanan yang diproses yang anda pilih adalah lebih rendah dalam kandungan gula dan garam dan sebahagian besarnya bebas dari aditif yang biasanya terdapat dalam makanan yang dibungkus," katanya.

Ketiadaan sodas manis dan jus buah juga positif.

Ravella memberikan jempol-jempol dan gula-gula yang berfungsi sebagai ruji dalam diet saya. "Smoothies adalah cara terbaik untuk mendapatkan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet anda," dia berkata. "Dan satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan bulan lalu oleh Harvard School of Public Health mendapati bahawa makan lebih banyak lemak tak jenuh dikaitkan dengan kadar kematian yang lebih rendah." Jadi memilih lemak berasaskan tumbuhan atas mentega dan krim adalah tambahan lain.

Seterusnya, respons Dean tiba. Apabila saya membuka nota beliau, saya sedikit terkejut, tetapi terkejut, melihat bahawa dia tidak menyenaraikan kekuatan tunggal. Di sini mereka-politik pemakanan dalam tindakan.

Maklum balas Pakar: Kelemahan

Menurut Ravella, penambahbaikan terbesar yang boleh saya lakukan ialah memakan lebih banyak sayur-sayuran berdaun dan sayuran. "Leafy greens adalah makanan paling berkhasiat dan makanan kalori yang rendah," kata dia. Ravella juga mencadangkan untuk memakan lebih banyak kekacang. "Anda mempunyai beberapa buah lentil dalam diet anda, yang bagus, tetapi kacang adalah salah satu nutrien yang paling banyak - Sumber karbohidrat kasar, dan mereka adalah pelindung kanser, "katanya.

Ravella mencadangkan menambah bayam mentah untuk kegunaan saya dan menggantikan kentang panggang saya dengan kari atau sup yang dibuat dengan kekacang dan sayur-sayuran.Dia juga menasihatkan saya memilih bijirin penuh bukan roti asli dan jika saya memilih untuk minum, pergi untuk wain merah. "Polifenol, sebatian antioksidan yang mempromosikan kepelbagaian mikroba, terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran serta teh dan anggur merah," katanya.

Dalam pendapat Dean, saya jauh lebih jauh untuk mencapai diet yang sihat. Nota beliau dibuka dengan yang berikut: "Ini adalah protein yang sangat rendah, diet gula tinggi. Sebaliknya apa yang dilakukan oleh tubuh yang sihat."

Oleh langkah Dean, saya amat berbahaya dalam protein dan magnesium, yang boleh menyebabkan "keletihan, insomnia, sakit kepala, sakit otot, dan banyak gejala lain." Dia tidak bersetuju dengan pengambilan buah saya. "Malangnya, diet berasaskan tumbuhan menggalakkan idea bahawa buah mesra dan anda boleh makan apa sahaja yang anda suka," katanya. "Tetapi ia tidak baik dalam jangka masa panjang dan [membawa] kepada hati berlemak, trigliserida tinggi, dan diabetes." Sementara Ravella memuji kegunaan saya, Dean mengutuk mereka. "Terlalu banyak gula fruktosa untuk mengendalikan hati," katanya.

Dean juga mempersoalkan lentil dalam diet saya, makanan lain yang dimuliakan Dr. Ravella. Dean memetik mereka sebagai "protein yang tidak lengkap," menulis, "Pada suatu masa pada waktu siang, untuk menyelesaikan protein, seseorang harus makan nasi, jagung, atau gandum." Semasa saya makan sebilangan roti gandum dengan lentil saya untuk menyeimbangkan asid amino penting, Dean mencabar pilihan itu, dengan berkata, "Terdapat kebimbangan yang semakin meningkat tentang roti gluten yang merugikan."

Dalam praktiknya, Dean mencadangkan pemotongan gula saya separuh dan hampir empat kali ganda protein saya. Sebagai makanan ringan, bukan buah, dia mencadangkan "yoghurt Yunani biasa atau tongkat daging."

Melihat pilihan saya untuk makan diet berasaskan tumbuhan adalah satu etika, yogurt Yunani dan tongkat daging sepenuhnya dari meja untuk saya. Untungnya, terdapat banyak sumber protein berasaskan tumbuhan yang boleh saya anggap.

Kesimpulan: Di mana hendak pergi dari sini?

Walaupun saya sedikit terguncang oleh bagaimana maklum balas pakar yang sangat berbeza, saya tidak terkejut. Saya mempunyai lebih daripada satu pakar nutrisi holistik yang mengkritik diet saya kerana terlalu gula-gula, menggalakkan saya untuk beralih kepada sesuatu yang lebih dekat dengan Paleo. Saya merasa lega sekurang-kurangnya ahli tradisional yang meluluskan pendekatan saya. Kepada saya, percanggahan antara mereka melukis potret yang tepat mengenai dikotomi tradisional vs holistik.

Walaupun Ravella dan Dean seolah-olah mempunyai perspektif yang bertentangan dengan diet saya, saya telah menentukannya adalah mungkin untuk memohon kedua-dua nasihat mereka dengan cara yang berfungsi untuk saya. Perkara utama Dean ialah saya memerlukan lebih banyak protein dan magnesium; Ravella mencadangkan lebih banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun. Melangkah ke hadapan, saya dapat dengan mudah menambah suplemen protein berasaskan tumbuhan dan bayam organik (yang mempunyai 24 gram magnesium per cawan) untuk smoothies saya. Saya juga boleh memasukkan lebih banyak kacang ke dalam pilihan makan malam saya. Dengan cara ini, kedua-dua isu ini ditangani dengan falsafah peribadi saya utuh.

Kerana akhirnya, apa-apa maklum balas yang kami terima, walaupun maklum balas dari para ahli teratas, adalah kami sendiri untuk menerima atau menolak. Maksudnya, semasa saya gembira untuk bereksperimen dengan sup brokoli, saya akan meninggalkan tongkat daging kepada orang lain. Apa yang boleh saya katakan? Saya seorang tumbuhan tumbuhan.

Pada akhirnya, saya menganggap percubaan itu berjaya. Lagipun, jika seseorang boleh menerima dua sudut pandang yang berbeza-beza dan entah bagaimana mencari keseimbangan yang gembira, yang merasakan kesihatan puncak kepada saya.

Beli beberapa kegemaran makanan kegemaran saya di bawah!

Protein Cendawan Bulan Jus Vanilla $ 35

Suplemen protein yang ditanam tumbuhan ini meningkatkan sistem imun, membina otot, meningkatkan tenaga, dan menyokong fungsi organ penting-tiada haiwan yang dirugikan dalam proses itu.

8G Booster Hijau Penting $ 13

Kegemaran editor Byrdie, tablet kecil ini mengandungi lebih banyak vitamin C, B5, B3, B6, dan B12 daripada yang anda boleh makan secara fizikal dalam sehari jika tidak.