Makanan yang Bolehkah Kalengan?
Isi kandungan:
- Makanan Pengalengan sangat membantu bagi mereka yang mempunyai kebun atau ladang, kerana anda boleh membesar makanan sendiri dan memeliharanya agar anda dapat menyimpannya untuk musim sejuk, kemarau atau kecemasan apabila anda mampu menuai hasil yang kurang. Apabila anda betul-betul boleh memakan makanan, bekas akan menjadi kedap udara untuk mengelakkan kerosakan. Bergantung kepada jenis makanan, anda boleh menyimpannya untuk jangka masa yang berlainan, biasanya dari satu tahun hingga beberapa dekad.
- Anda dapat buah-buahan, jem, jeli, jeruk dan jagung lain - bersama dengan jenis tomato tertentu - menggunakan mandi air mendidih kaedah. Ini adalah kaedah asas dan biasa digunakan kerana kurangnya risiko keselamatan. Kerana makanan ini sangat berasid dengan pH sebanyak 4. 0 atau kurang, spora Clostridium botulinum tidak dapat wujud apabila kalengan menggunakan kaedah ini. Anda juga boleh melakukan kaedah ini tanpa menggunakan periuk khas seperti pembuat tekanan. Anda mesti menambah jus lemon atau asid sitrik kepada makanan tertentu yang mempunyai pH antara 4. 0 dan 4. 6 seperti tomato dan buah ara tertentu.
- Anda boleh memelihara perasa seperti semangat, acar, chutney, saus dan vinegar menggunakan kaedah mandi air mendidih, kerana ia mengandungi vinegar, yang meningkatkan paras keasaman mereka ke titik selamat bebas daripada risiko botulisme, yang disebabkan oleh spora Clostridium botulinum.
- Sayuran, Daging, Ayam dan Makanan Laut
Makanan Pengalengan sangat membantu bagi mereka yang mempunyai kebun atau ladang, kerana anda boleh membesar makanan sendiri dan memeliharanya agar anda dapat menyimpannya untuk musim sejuk, kemarau atau kecemasan apabila anda mampu menuai hasil yang kurang. Apabila anda betul-betul boleh memakan makanan, bekas akan menjadi kedap udara untuk mengelakkan kerosakan. Bergantung kepada jenis makanan, anda boleh menyimpannya untuk jangka masa yang berlainan, biasanya dari satu tahun hingga beberapa dekad.
Video Hari
BuahAnda dapat buah-buahan, jem, jeli, jeruk dan jagung lain - bersama dengan jenis tomato tertentu - menggunakan mandi air mendidih kaedah. Ini adalah kaedah asas dan biasa digunakan kerana kurangnya risiko keselamatan. Kerana makanan ini sangat berasid dengan pH sebanyak 4. 0 atau kurang, spora Clostridium botulinum tidak dapat wujud apabila kalengan menggunakan kaedah ini. Anda juga boleh melakukan kaedah ini tanpa menggunakan periuk khas seperti pembuat tekanan. Anda mesti menambah jus lemon atau asid sitrik kepada makanan tertentu yang mempunyai pH antara 4. 0 dan 4. 6 seperti tomato dan buah ara tertentu.
Anda boleh memelihara perasa seperti semangat, acar, chutney, saus dan vinegar menggunakan kaedah mandi air mendidih, kerana ia mengandungi vinegar, yang meningkatkan paras keasaman mereka ke titik selamat bebas daripada risiko botulisme, yang disebabkan oleh spora Clostridium botulinum.
Sayuran, Daging, Ayam dan Makanan Laut
Sayuran, daging, ayam dan makanan laut mengandungi jumlah asid yang rendah, jadi lebih berhati-hati diperlukan untuk memelihara mereka dengan cara yang bebas daripada Clostridium botulinum spora dan mencipta produk yang selamat untuk dimakan, menyatakan FreshPreserving. com. Ini boleh dilakukan dengan kaedah pengetinan rumah menggunakan alat tekanan tekanan, bukan kaedah mandi air mendidih. Pembuat tekanan mempunyai tolok tekanan dan mekanisme pengunci khas antara penutup dan bekas, sama dengan periuk tekanan. Terdapat paip bolong di bahagian atas tudung untuk membolehkan stim melarikan diri. Isi tekanan tukang masak mesti dapat mencapai tekanan tertentu untuk menjadi efektif, yang bergantung pada ketinggian dan saran-saran dalam manual canner. Secara amnya suhu harus mencapai sekurang-kurangnya 240 darjah F untuk masa tertentu, bergantung kepada jenis makanan dan ketinggian, menurut Resipi Canning-Food. com.
Gabungan Tinggi Acidic dan Makanan Rendah Acidic Jika anda mempunyai makanan yang mempunyai makanan rendah asam, seperti sayur-sayuran, daging, ayam dan makanan laut, dicampur dengan makanan yang sangat berasid seperti buah-buahan, anda mesti dapat jika mereka adalah makanan berasid rendah. Mereka mesti dikemas dengan menggunakan pembuat tekanan.
