Cara Pergi Vegan Apabila Anda Tidak Ada Wang

2. Buat makanan vegan anda sendiri di rumah

Tidak menafikannya: Barang-barang seperti mentega badam, susu berasaskan tumbuhan, dan keju vegan boleh menjadi sangat mahal (sekali saya menghabiskan $ 9 pada roda keju mentega berdiameter dua inci - itu bukan masa saya yang sombong).

Sudah tentu, produk ini tidak perlu untuk diet vegan, tetapi jika anda ingin menikmati mereka dengan anggaran, sangat mudah untuk menjadikannya sendiri. "Buat mentega kacang anda sendiri dalam pemproses makanan,"Davey menasihatkannya. (Resipi di sini.)" Ia boleh digunakan sebagai perasa untuk sup squash, asas untuk salad dressing, sumber protein cepat yang disentuh pada pisang, atau dibuat menjadi sos pedas untuk goreng goreng murah.

Anda juga boleh membuat keju berasaskan kacang anda sendiri menggunakan bahan-bahan yang berpatutan, seperti kacang-kacangan yang dibeli secara pukal, susu kacang almond buatan sendiri dan yis pemakanan. (Berikut adalah resipi keju vegan kegemaran saya.)

Belum lagi semua pembakar vegan yang lazat boleh dilakukan di rumah. "Roti gandum, tortilla, muffin, bar tenaga, dan granola semuanya lebih murah jika anda membuat sendiri," kata ahli diet berdaftar Dina Aronson. "Mereka juga biasanya lebih sihat kerana anda mengawal bahan-bahan tersebutMenurut Aronson, ia juga ekonomi untuk menjadikan hummus dan guacamole anda sendiri (kedua-dua tumbuhan berasaskan tumbuhan kegemaran saya). "Ini terdiri daripada sekumpulan makanan yang sangat murah, mudah dibuat, sihat, dan berasaskan tumbuhan, tetapi jika dibeli siap, boleh mahal, "katanya.

3. Merancang makanan minggu sebelumnya

Saya selalu membelanjakan wang yang paling banyak di kedai runcit apabila saya memasuki kedai tanpa pelan. Tetapi Davey berjanji bahawa menuliskan makanan anda selama seminggu dan berpegang pada senarai itu akan membantu anda menyelamatkan adunan yang serius. "Dan berikan diri anda had masa di kedai," tambahnya. "Ini membuat anda masuk dan keluar tanpa membelanjakan wang tambahan untuk barangan yang anda tidak perlukan."

Sudah tentu, terdapat beberapa ruang untuk kelonggaran. Jika anda tiba di pasar untuk mencari jualan utama pada beberapa item yang anda tidak merancang, pertimbangkan untuk mendasarkan beberapa makanan anda untuk itu. "Jika kembang kol adalah di musim, maka anda boleh membuat hidangan kacang goreng, jika mangga di musim, gunakannya dan bukannya jeruk dalam salad," kata Davey. Dengan membeli-belah dengan idea-idea ini, penjimatan akan menambah.

4. Makan secara bermusim

Bercakap tentang apa yang ada di musim: Oleh kerana buah-buahan dan sayur-sayuran adalah sebahagian besar dari diet vegan, ini adalah idea yang baik tidak membeli strawberi pada bulan Februari. "Beli buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim atau dijual, dan luangkan masa untuk mengetahui mana mereka berada di kawasan anda," kata De Santis.

Dan ingat: Jika anda cuba menjimatkan wang, Produk anda tidak perlu menjadi organik. "Orang berfikir bahawa vegan sama dengan semua organik," kata Davey. "[Ketika saya masih muda] saya tidak mempunyai wang untuk membeli semua organik." Yang berkata, jika anda mahu untuk membeli makanan organik, tumpukan pada bahan-bahan yang paling sering digunakan (bawang, mungkin), dan apabila anggaran meningkat, anda boleh menambah pilihan organik dari sana.

5. Rayakan produk beku

Anda tahu apa yang lebih murah daripada hasil segar? Perkara beku. Dan meskipun terdapat salah tanggapan yang biasa, ia tidak kurang berkhasiat. "Gunakan sayur beku," kata Messina. "Mereka lebih murah daripada segar dan sama baiknya dengan awak." Seperti yang dijelaskan oleh Aronson, "Sayur-sayuran beku tidak lama selepas penuaian, jadi mereka mengekalkan nilai pemakanan mereka, kadang-kadang lebih banyak daripada hasil segar, yang telah terdedah kepada turun naik oksigen, cahaya, dan suhu" Hanya tambah sedikit minyak zaitun, garam dan lada, dan sayur-sayuran beku anda akan berfungsi sama baiknya dengan goreng, sup, dan casseroles.

(Ini adalah resipi vegan yang hebat untuk saag aloo yang dimasak dengan lambat dan murah untuk membuat dan rasa sama dengan bayam beku).

Sebagai alternatif, anda juga boleh membuat hasil beku anda sendiri. "Membekukan buah yang dijual selepas mengelupas atau menghilangkan, jika perlu," kata Davey. "Saya membeli lima bunches pisang yang akan menjadi busuk, membeku, dan mempunyai smoothie dengan rasa pisang segar dan minggu pemakanan kemudian."

6. Memasak cukup untuk mempunyai sisa (dan bawa mereka untuk makan tengah hari)

Banyak makanan vegan sebenarnya lebih lama daripada makanan yang mengandungi daging dan tenusu; jadi untuk keselesaan puncak, pakar pemakanan mendorong anda untuk menyediakan lebih banyak daripada yang anda perlukan, dan menyimpannya untuk makanan masa depan. "Masak banyak sekali, bahagian, dan membekukan," kata Aronson. "Ini menjimatkan masa dan wang. (Lebih baik menggunakan bekas Tupperware satu bahagian.)"

Dengan menyimpan stok kiri, anda menetapkan diri anda untuk satu lagi taktik yang menjimatkan wang: Membawa makan tengah hari anda sendiri. "Jangan tergoda untuk makan setiap hari," kata pengarah media antarabangsa senior di PETA, Ben Williamson. Untuk resipi yang berfungsi lebih baik sebagai sisa makanan, cuba sup mie kari vegan ini atau goreng tahu.

7. Ingat: Anda akan menjimatkan wang pada bil kesihatan kemudian

Jika anda masih tidak yakin bahawa diet vegan benar-benar lebih murah, pertimbangkan ini: "Buah-buahan dan sayur-sayuran organik yang segar mungkin lebih mahal daripada beberapa makanan sampah-tetapi bukan kesihatan anda bernilai beberapa dolar tambahan?" kata Williamson. "Jika anda masih tidak pasti, Memandangkan manfaat kesihatan diet vegan, anda mungkin akan menjimatkan beratus-ratus atau beribu-ribu ringgit pada penjagaan kesihatan, yang akan lebih daripada menampung kos tambahan susu soya."

Fikirkan cara ini: Satu kajian baru-baru ini yang diterbitkan dalam JAMA Jokter Perubatan Dalaman mengesan rekod kesihatan dan diet lebih dari 130,000 peserta selama tiga puluh tahun dan mendapati bahawa setiap peningkatan 3% kalori dari protein tumbuhan mengurangkan risiko kematian seseorang sebanyak 10% (12% jika anda melihat kematian akibat penyakit jantung). Jadi, sekiranya anda mendapati diri anda memanjakan pengganti daging vegan yang mahal, ia mungkin akan bernilai pada akhirnya.

Yang berkata, makan vegan untuk benar-benar murah adalah mungkin. Jangan ambil dari saya, ambil dari pakar. (Baik, dan ambil dari saya-boleh dilakukan, saya janji.)

Seterusnya: Dua editor vegan berkongsi resipi yang membuat mereka berasa (dan kelihatan) hebat.