Adakah Soy Sihat atau Tidak? Jawapan yang pasti

Walaupun reputasi rumit yang begitu rumit sejak kebelakangan ini, kajian yang disokongnya tidak dapat dinafikan. "Soy sangat tinggi dalam nilai pemakanan," kata Stephanie Taibe, ahli pemakanan di Find Your Trainer. "Ia berasal dari tumbuh-tumbuhan dan sumber lapan asid amino, menjadikannya satu-satunya protein non-haiwan yang lengkap. Oleh itu, ia adalah sumber serat, vitamin B, kalsium, dan omega-3 asid lemak yang sihat."

Soya juga mendapat rap buruk kerana berpotensi mengacaukan dengan hormon-itu berkat fakta bahawa kacang soya semulajadi kaya dengan isoflavon, sejenis estrogen berasaskan tumbuhan. Walau bagaimanapun, estrogen jenis ini jauh lebih lemah daripada hormon-hormon yang terdapat di dalam badan kita, yang bermakna anda perlu makan banyak soya benar-benar membuat kesan negatif. Malah, memakan isoflavon ini dalam jumlah yang sederhana sebenarnya boleh menjadi sangat berguna untuk sesetengah orang, kata Dana James, pakar pemakanan berasaskan NYC. "Jika anda mempunyai tahap estrogen yang rendah, maka soya organik dapat membantu dalam mengimbangi hormon," katanya.

Bagi kaitan kedelai dengan kanser payudara, itulah di mana perkara menjadi lebih rumit. Terdapat banyak tuntutan bahawa sejak kedelai meniru estrogen, ia boleh merangsang sel kanser payudara sensitif estrogen. Bagaimanapun, kebanyakan pakar berpendapat bahawa tidak ada penyelidikan yang cukup untuk menyokong ini, dan makan jumlah soya yang sederhana adalah selamat walaupun untuk kanser yang selamat. Di sisi lain, mendakwa bahawa pengambilan soya ketika dewasa boleh benar-benar berlaku mengelakkan Kanser payudara juga sebahagian besarnya tidak berasas.

Di sana adalah Beberapa kajian yang menyokong idea bahawa penggunaan soya yang sihat semasa remaja boleh membantu mengurangkan risiko kanser payudara pada masa dewasa.

Sudah tentu, semua yang kita makan bergantung kepada metabolisme dan solek badan kita sendiri, dan soya tidak terkecuali. "Jika anda mempunyai terlalu banyak estrogen (anda terdedah kepada PMS, fibroid, endometriosis) maka makan banyak soya mungkin memburukkan ketidakseimbangan hormon," kata James.

Beliau juga menekankan bahawa memilih soya, organik (atau sekurang-kurangnya bukan GMO) soya adalah sangat penting. Itu bermakna memilih cara yang kurang diproses daripada soya seperti tauhu, GM, dan edamame bukan GMO. "Cobalah untuk benar-benar mengelakkan soya diproses, seperti sosej soya dan apa saja dengan protein kedelai mengasingkannya," katanya. "Banyak bar protein dan bijirin protein tinggi mengandungi SPI dan bijirin protein tinggi." Kerana isolat protein kedelai mengandungi konsentrasi isoflavon yang lebih tinggi, memakannya dalam jumlah berlebihan boleh mempunyai kesan estrogenik pada tubuh, dia menjelaskan.

Banyak pakar lain bersetuju bahawa sehingga terdapat penyelidikan lanjut untuk memantau impak jangka panjang SPI, sebaiknya mengelakkannya jika mungkin.

Kedua-dua James dan Taibe bersetuju bahawa apabila dimakan secara sederhana, organik, dan sedikit proses olahan soya boleh menjadi tambahan yang baik untuk diet yang sihat-mengambil tubuh sendiri dan keperluan yang dipertimbangkan, tentu saja. "Saya percaya perdebatan soya yang hebat harus dipecah secara individu," kata Taibe. "Kita semua akan memetabolisme kacang soya dengan cara yang berbeza, sebagai contoh, jika seseorang tidak dewasa makan soya, tubuh mereka mungkin memerlukan waktu untuk menyesuaikan diri dengan manfaatnya, atau mungkin tidak menuai banyak manfaat."

Bahawa dikatakan, "terdapat sedikit bahaya yang boleh dilakukan dengan mengetahui sama ada ia sesuai untuk diet anda," katanya. James menambah bahawa memastikan anda memilih organik, bentuk keseluruhan soya, dan mengamalkan kesederhanaan adalah kunci: "Memasak kicap dengan sushi tidak menjadi isu kecuali anda minum seluruh botol!"

Apakah pemikiran anda tentang perdebatan soya? Adakah terdapat makanan kesihatan kontroversial lain yang anda ingin demystify? Bunyi dalam komen di bawah.