Apa Enzim Digunakan untuk Memecahkan Karbohidrat?

Pernahkah anda membiarkan keropok duduk di dalam mulut anda tanpa mengunyahnya dan melihat bangunan rasa manis pada lidah anda? Rasa itu adalah hasil daripada enzim yang cuba memecahkan keropok itu. Enzim berfungsi sepanjang saluran pencernaan anda untuk menghidrolisis rantaian panjang karbohidrat dan menjadikannya rantai yang lebih kecil. Matlamat utama mencerna karbohidrat ialah membongkar struktur mereka menjadi molekul yang lebih kecil yang dapat diserap oleh tubuh anda.

Video Hari

Pencernaan dan Penyerapan

Matlamat mencerna dan menyerap gula dan kanji adalah untuk terus memecah mereka ke dalam molekul yang lebih kecil dan kecil yang dapat diserap dan digunakan oleh tubuh anda. Molekul kanji yang lebih besar, atau karbohidrat kompleks, memerlukan pecahan yang luas. Karbohidrat atau gula mudah memerlukan sama ada proses pecahan atau tidak.

Breaking Down

Pencernaan karbohidrat bermula di mulut anda dengan bantuan bahan yang dipanggil "salivary amylase," sebuah enzim yang memecahkan kanji ke dalam molekul glukosa yang lebih kecil yang dipanggil "dextrins." Dextrins digunakan kadang-kadang sebagai agen penebalan dalam makanan. Rantai yang lebih kecil kanji, atau dextrins, akan terus dipecah menjadi polisakarida dan kemudian maltosa.

Pencernaan Utama

Walaupun pencernaan karbohidrat bermula di dalam mulut, kebanyakan kerja sebenarnya berlaku di usus kecil. Dengan kerja tiga enzim yang berbeza, karbohidrat dipecahkan daripada polisakarida kepada rantai glukosa yang lebih pendek dan disakarida. Enzim dalam membran luar sel usus melakukan pembubaran akhir karbohidrat. Enzim ini adalah maltase, yang merosakkan maltosa menjadi glukosa; sucrase, yang merosakkan sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa; dan laktase, yang merosakkan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.

Serat

Serat berlarutan dalam perut dan melambatkan pengosongan gastrik, mempromosikan perasaan kenyang atau kenyang. Dalam usus besar anda, beberapa jam selepas anda selesai makan, kebanyakan gula dan kanji telah dicerna. Serat ini adalah satu-satunya bahagian karbohidrat yang kekal di dalam saluran pencernaan anda. Ia menarik air, yang melembutkan najis untuk laluan tanpa meneran.