Kandungan lemak dalam Pistachio Nuts

Satu cawan, atau 123g, kacang pistachio mentah yang tidak dicairkan mengandungi 56g lemak, termasuk 6. 8g tepu lemak, 29g lemak tak jenuh tunggal, dan 17g lemak tak jenuh. Kacang pistachio tidak mengandungi kolesterol, tetapi hidangan 1-cup mengandungi 263mg phytosterols seperti kolesterol yang menurunkan paras serum darah yang buruk, lipoprotein berketumpatan rendah. Satu hidangan 1-cup pistachios yang tidak tergelincir mengandungi 691 kalori.

Video Hari

Lemak Lemak

Porselin 1-cup kacang pistachio mengandungi 6. 143g asid lemak palmitik tepu, hanya 0. 585g asid lemak stearic dan jumlah jejak daripada asid lemak tepu arak dan berperisa. Pada 11 peratus daripada jumlah asid lemak, kandungan asid palmitik pistachio adalah sama dengan kacang tanah, kacang soya dan minyak jagung yang sihat, dan jauh lebih rendah daripada lemak babi, lemak, koko dan minyak sawit yang berkisar antara 25 hingga 40 peratus.

Lemak tak jenuh tunggal

Satu cawan kacang pistachio mengandungi 28. 5g asid lemak oleik tak jenuh tunggal dan jumlah surih palmitoleik dan asid gadoleic. Penggunaan diet asid oleik yang tinggi, antara pilihan makanan yang sihat yang lain, boleh mengurangkan kolesterol serum manusia sebanyak 10 peratus. Pada kandungan asid lemak 48 peratus oleic, kacang pistachio sama dengan minyak kacang tanah, tetapi mengandungi asid oleik yang lebih rendah daripada minyak zaitun pada 70 peratus.

Lemak Polyunsaturated

Satu cawan kacang pistachio mengandungi 17g asid lemak linoleic omega-6 tak tepu dan jumlah garam gamma linolenik. Tubuh manusia tidak dapat mensintesis asid linoleik atau linolenik, tetapi lemak ini biasa di dalam benih dan kacang. Mereka adalah asid lemak diet pertama yang diiktiraf untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Kandungan asid linoleik sebanyak 30 peratus, kacang pistachio sama dengan minyak kacang tanah dan melebihi kandungan asid linoleik minyak kanola konvensional. Walau bagaimanapun, beberapa minyak biasa mengandungi peratusan yang lebih tinggi daripada asid linoleik, termasuk walnut pada 51 peratus, kacang soya pada 54 peratus, bunga matahari pada 68 peratus, minyak grapeseed pada 73 peratus dan minyak safflower pada 78 peratus.

Phytosterols

Satu porsi kacang pistachio yang mengandungi 263mg phytosterols, termasuk 244mg beta-sitosterol dan jumlah stigmasterol dan campesterol. Tanaman menghasilkan phytosterols untuk sokongan struktur ke dinding sel mereka, di mana fungsi phytosterol sama dengan kolesterol dalam membran sel haiwan. Dalam mamalia, penggunaan diet phytosterols oleh individu yang sihat menyimpan serum kolesterol dalam julat normal dengan menghalang penyerapan kolesterol diet.

Lain-lain Nutrisi Pistachio

Sebagai tambahan kepada asid lemak, hidangan 1-cup kacang pistachio mengandungi 33g karbohidrat, 24g 93g protein dan 12g serat makanan.Satu cawan pistachios juga mengandungi 129mg kalsium, 149mg magnesium, 603mg fosforus, 1261mg potassium, 510 unit vitamin A dan 1728mcg lutein + zeaxanthin.