Efek Makan Makanan Bijirin Segar

Tidak seperti butiran halus, seperti yang terdapat dalam tepung putih yang diperkaya, bijirin mengandungi kuman, endosperm dan dedak bijirin. Apabila bijirin keseluruhan ditapis, kuman dan dedak dibuang, dengan berkesan mengeluarkan 25 peratus protein gandum dan 17 nutrien utama. Biji-bijian menyumbang kepada pencegahan penyakit, pengurusan berat badan, kesihatan dan nutrisi gastrousus.

Video Hari

Pencegahan Penyakit

Butiran bijirin telah ditunjukkan untuk mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2, penyakit jantung koronari dan kanser, menurut Journal of Nutrition. Penyelidik di Kajian Kesihatan Wanita Iowa mendapati bahawa wanita yang lebih sedikit meninggal akibat penyakit jantung iskemik apabila bijirin seluruh dimasukkan ke dalam diet mereka. Kajian Kesihatan Jururawat mendapati bahawa wanita dengan pengambilan bijirin yang lebih tinggi mempunyai lebih sedikit penyakit jantung koronari. Hubungan serupa telah dijumpai antara penggunaan bijirin dan penyakit arteri koronari, tekanan darah tinggi, diabetes jenis 2 dan kolesterol tinggi. Menggantikan bijirin halus dengan bijirin penuh boleh mengurangkan risiko keadaan dan penyakit ini.

Pengurusan Berat

Mengikut "Journal of Nutrition," kajian menunjukkan bahawa orang dewasa yang mengambil lebih banyak gandum memiliki risiko yang lebih rendah untuk kegemukan dan berat badan. Kajian Framingham Heart mendapati bahawa orang yang menggunakan tiga atau lebih porsi bijirin setiap hari mempunyai 10. 7 peratus kurang tisu lemak daripada orang yang tidak makan gandum. Kajian FUNGENUT juga mendapati bahawa sel-sel lemak adalah 21 peratus lebih kecil selepas para peserta memakan sebatian rye pasta seluruh gandum selama 12 minggu. "Journal of Nutrition" mengisytiharkan bahawa bijirin penuh mempunyai kesan ke atas berat badan kerana serat dalam makanan bijirin meningkatkan pukal tanpa menambah pengambilan kalori atau secara negatif mempengaruhi tahap gula darah.

Kesihatan Gastrointestinal

Jurnal Nutrisi mendakwa bahawa lebih daripada satu kajian mengamati menunjukkan bahawa penggunaan bijirin berkorelasi dengan penurunan kanser gastrousus. Satu kajian Sweden mendapati bahawa para peserta kajian dengan pengambilan bijirin yang paling tinggi mempunyai risiko kanser kolorektal 24 peratus lebih rendah berbanding dengan para peserta dengan pengambilan gandum yang paling rendah. Sebagai tambahan kepada serat sihat yang ada di dalam bijirin, terdapat juga banyak nutrien lain yang membantu kesihatan gastrousus, seperti antioksidan, vitamin, mineral dan fitokimia. Nutrien ini berfungsi bersama untuk membantu sistem gastrointestinal mengekalkan kekerapan, pH colon lebih rendah, mengeluarkan karsinogen, meningkatkan mikroorganisma yang bermanfaat, mengurangkan kehadiran patogen dan mengurangkan pengeluaran toksin.

Kandungan Nutrisi

Biji-bijian seluruh menyediakan pelbagai nutrien untuk membantu mempelbagaikan diet kaya nutrien. Lapisan luar bijirin dipanggil bran. Lapisan ini mempunyai serat, vitamin B, antioksidan, fitokimia, besi, tembaga, zink dan magnesium. Lapisan tengah bijirin, yang dipanggil endosperm, mempunyai karbohidrat, protein, vitamin B dan mineral. Lapisan bijirin yang paling dalam adalah kuman, yang mengandungi lemak sihat, vitamin B, fitokimia dan vitamin E. Fitokimia dalam bijirin membantu melindungi tubuh manusia daripada penyakit seperti kanser. Mengambil bijirin penuh bukannya bijirin yang terlalu banyak diproses boleh membantu meningkatkan nisbah nutrien-kalori dalam diet kerana bijirin keseluruhan lebih banyak nutrien daripada bijirin yang diproses, bijirin separa.