Asid amino dalam putih telur

Asam amino sering dipanggil blok bangunan protein kerana badan anda menggunakannya untuk membuat beratus-ratus protein yang berlainan. Protein adalah penting untuk pembaikan selular dan pengeluaran sel-sel baru dan juga berfungsi sebagai enzim yang memangkinkan tindak balas; reseptor yang mengikat hormon dan sebatian lain; dan pembawa untuk komponen dalam darah anda. Putih telur adalah sumber yang kaya dengan pelbagai jenis asid amino yang diperlukan oleh tubuh anda untuk membuat protein dan menyokong kesihatan dan kesejahteraan anda.

Video Hari

Asid Amino Asid

Sesetengah asid amino dipanggil asid amino penting kerana badan anda tidak boleh mengeluarkan atau menyimpannya dalam jumlah yang berlebihan, yang memerlukan penggunaannya sebagai bahagian makan biasa. Telur putih dari satu telur besar mengandungi kira-kira 3. 6 gram protein yang menyediakan asid amino penting. Sebagai contoh, ia mengandungi kira-kira 0. 3 gram leucine dan kira-kira 0. 25 gram lisin. Jumlah putih telur yang sama juga mengandungi kira-kira 0. 2 gram phenylalanine, 0. 26 gram valin dan jumlah yang lebih rendah tetapi signifikan daripada semua asid amino penting lain.

Asid Amino Bersyarat

Asid amino bersyarat boleh dibuat oleh badan anda, tetapi memakannya sebagai sebahagian daripada makanan boleh membantu, menjimatkan sel anda tenaga yang diperlukan untuk menghasilkannya. Semasa sakit atau stres, mengambil jumlah tambahan aminos ini boleh memberi manfaat tambahan. Putih telur adalah sumber arginin dan serine yang baik, dengan kira-kira 0. 2 gram setiap dalam putih telur besar. Lain-lain asid amino bersyarat dalam putih telur termasuk glisin, tirosin, sistein dan proline, dengan kira-kira 0. 1 gram setiap dalam putih telur.

Asid Amino lain

Beberapa asid amino dipanggil tidak penting kerana sel anda boleh menukar asid amino penting ke dalam sebatian ini. Mereka juga biasa dihasilkan sebagai badan anda memecahkan protein sebagai sebahagian daripada metabolisme biasa, satu proses yang dipanggil perolehan protein. Putih telur agak kaya dengan beberapa asid amino ini; putih telur besar mengandungi asid aspartik, asid glutamat dan alanin, dengan 0. 4, 0. 5 dan 0. 2 gm daripada asid amino tidak penting ini.

Saranan

Telur umumnya sihat, tetapi kuning adalah sangat tinggi dalam kolesterol yang tidak sihat, jadi anda tidak perlu mengambil lebih daripada empat telur keseluruhan mingguan, dan tiga atau kurang jika anda mempunyai diabetes atau penyakit jantung. Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan anda menghadkan penggunaan kolesterol harian anda kepada 300 miligram dan juga mengatakan 200 miligram atau kurang adalah yang terbaik jika anda mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit jantung. Satu telur besar mengandungi 184 miligram, semua dalam kuning telur. Untuk mengurangkan pengambilan kolesterol semasa mengekalkan jumlah asid amino yang sihat dalam diet tinggi, pilih putih telur dan bukan telur keseluruhan untuk omelet dan kepakaran sarapan lain, dan menggantikan satu atau lebih telur keseluruhan dalam resipi dengan putih telur.