Bukan Musuh: 4 Ahli Pemakanan Karbohidrat Pikirkan Anda Harus Sebenarnya Makan

"Karbohidrat" - satu perkataan yang menimbulkan pelbagai tindak balas yang berbeza untuk banyak orang yang berbeza. Bagi saya, ia adalah di sepanjang garis "yum, berikan saya itu." Bagi yang lain, karbohidrat adalah perkara pertama yang akan mereka potong daripada diet mereka jika penurunan berat badan adalah matlamat. Malah, Kim Kardashian West mengecilkan berat badannya sebanyak 60 paun kepada diet Atkins selepas mengandung. Tetapi kajian baru menunjukkan mereka yang memotong lemak daripada karbohidrat lebih cenderung membakar lebih banyak lemak badan secara keseluruhan.

"Memudaratkan untuk memotong karbohidrat sepenuhnya kerana ia boleh meletakkan tubuh dalam ketosis yang berterusan," kata Jessica Rosen, jurulatih kesihatan holistik yang disahkan dan presiden Pembentukan Raw. "Ketosis adalah baik dalam jangka pendek, tetapi dalam jangka masa yang panjang, ia menyebabkan tubuh menjadi terlalu berasid dan boleh merosakkan kesihatan anda. Keasaman yang berlebihan dalam badan mempromosikan keradangan, masalah pencernaan, dan penyakit kronik."

Jadi apa yang perlu dilakukan? Adakah kita menampung karbohidrat kurang daripada 40 hari à la KKW atau membiarkan pakar dan kajian membimbing kita ke arah yang berbeza? Saya bertanya mengenai karbohidrat itu sendiri. Harus ada sesuatu yang layak sebagai karbohidrat tetapi masih memungkinkan untuk diet yang sihat dan bersih.

"Makanan karbohidrat terbaik adalah makanan keseluruhan yang tidak diproses, seperti buah segar, jus 100%, bijirin penuh, makanan yang dibuat dengan bijirin penuh, dan banyak sayuran," kata Jennifer Iserloh dari Chef Skinny. "Makanan ini juga mengandungi serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Makanan yang dibuat dengan bijirin halus mempunyai kurang nutrien ini. Makanan yang dimuatkan dengan gula tambahan mempunyai beberapa nutrien dan boleh menambahkan kalori yang berlebihan."

Di sini kita menyenaraikan enam karbohidrat yang sihat dan mengapa anda perlu terus memasukkannya ke dalam diet anda.

# 6: Buah

Walaupun kacang-kacangan kesihatan mungkin melihat buah-buahan sebagai terlalu gula-gula, kebenarannya adalah bahawa ia adalah satu cara yang sangat sihat untuk gigi manis. "Saya penyokong utama buah dan tidak pasti mengapa orang suka membencinya," kata pemakanan holistik Meryl Pritchard. "Bagi saya, apa-apa yang berasal dari bumi dan sifatnya yang lazim dimaksudkan untuk kita makan." Belum lagi bahawa buah kaya dengan vitamin, antioksidan, dan serat.

Kata orang bijak: Untuk dos buah yang paling sihat anda, bermatlamat untuk memakannya secara bermusim. "Pada musim panas, penghidratan, buah-buahan tropika seperti nanas, mangga, tembikai, sangat baik untuk membantu menyejukkan kami," kata Pritchard. "Pada musim sejuk, saya suka buah-buahan seperti buah kesemak, epal, dan delima, dan pada musim bunga, membersihkan buah dan jeruk."

# 5: Sweet Potato

"Jika anda suka kentang goreng Perancis, anda akan senang mendengar bahawa ini adalah alternatif yang sihat," kata Pritchard. Kentang manis pastinya rasa seperti makanan yang selesa, tetapi kandungan vitamin dan serat mereka memberi mereka kelebihan berbanding kentang putih tradisional. "Mereka juga kaya dengan karbohidrat kompleks, yang bermakna ia mengambil tubuh lebih lama untuk memecahkannya, menjadikan anda kenyang untuk tempoh yang lebih lama," tambah Pritchard. "Salah satu faedah terbaik ialah mereka boleh digunakan dalam masakan yang lazat atau manis!"

# 4: Acorn Skuasy

"Squash squash adalah karbohidrat yang sihat yang sangat kaya dengan vitamin dan mineral seperti kalium dan magnesium," kata Rosen. "Ia juga merupakan sumber beta-karoten yang antioksidan yang menggalakkan kulit yang sihat dan penglihatan yang baik."

Bukan sahaja skuasy acorn yang tinggi dalam antioksidan (untuk melawan radikal bebas), tetapi kandungan vitamin Cnya juga membantu meningkatkan sistem imun anda, mempunyai sifat anti-radang, dan merangsang pengeluaran kolagen. Malah, ia juga boleh meningkatkan pembakaran lemak semasa anda bersenam, menurut penyelidik Arizona State University.

# 3: Kekuatan Protein Tinggi

"Kacang hitam seperti kacang hitam, kacang merah dan kacang tanah adalah sumber protein tumbuhan yang sangat baik, serta vitamin B seperti folat, yang membantu anda menghasilkan dan mengekalkan sel-sel baru yang sihat," jelas Rosen. "Kekacang adalah cara terbaik untuk mendapatkan zat besi, yang membantu meredakan kerengsaan, melawan keletihan, dan menggalakkan fungsi kognitif yang sihat. Mereka juga kaya serat untuk pencernaan yang sihat dan lebih lama lagi."

Kekacang sangat hangat dan mengisi, tetapi mereka meninggalkan anda (dan badan anda) berasa lebih baik daripada mangkuk pasta. Menurut penyelidikan baru, kacang dan kacang adalah makanan sarapan yang ideal untuk penurunan berat badan dan penyelenggaraan. Para saintis di Universiti Copenhagen mendapati mereka yang makan legum protein tinggi semasa sarapan menggunakan 12% kalori yang sedikit pada waktu makan tengah hari.

# 2: Barli

"Barli paling terkenal kerana kandungan seratnya yang tinggi," kata Rosen. "Ia adalah sejenis bijirin yang kaya dengan vitamin dan mineral yang dapat membantu memerangi keradangan dan mencegah penyakit. Kandungan tembaga, fosfor dan mangan yang kaya dengan Barley, menjadikannya sangat baik untuk pencegahan tulang dan osteoporosis. Ia juga menawarkan perlindungan terhadap penyakit jantung dan diabetes."

"Barli mengandungi 6 gram pengisian perut, kebanyakannya serat larut yang dikaitkan dengan menurunkan kolesterol, menurunkan gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang," kata Lisa Moskovitz, RD, CDN.

Pemakanan selebriti Elissa Goodman, bersetuju: "Barli adalah kaya dengan antioksidan, asid amino, dan enzim yang bermanfaat. Itu bermakna ia boleh membantu menguatkan sistem imun anda, menyahtoksik badan, mengekalkan kulit yang sihat, dan banyak lagi. "Mula dengan menambah dua sudu ekstrak barli ke jus smoothie atau jus hijau pagi, Goodman mencadangkan.

# 1: Quinoa

"Salah satu karbohidrat paling sihat di sana ialah quinoa," kata Jessica Rosen, jurulatih kesihatan holistik yang disahkan dan presiden Raw Generation. "Ia bebas gluten, tinggi serat, penuh dengan antioksidan, dan penuh dengan nutrien seperti besi, zink dan magnesium. Quinoa adalah protein lengkap, yang menawarkan sembilan asid amino penting sementara masih rendah kalori. kehilangan, dan kesihatan yang lebih baik."

Malah, kajian Kesihatan Sekolah Harvard Awam melihat apa yang berlaku apabila 367,442 individu makan semangkuk quinoa setiap hari. Mereka mendapati ia mengurangkan risiko kematian pramatang daripada kanser, penyakit jantung, penyakit pernafasan, dan diabetes sebanyak 17%.

"Tidak seperti bijirin karbohidrat yang paling tinggi, quinoa mengekalkan selera makan tanpa melonjakkan paras glukosa darah," jelas Rosen. "Ia sebenarnya menurunkan tahap glukosa darah, yang penting untuk penurunan berat badan yang sihat kerana glukosa berlebihan disimpan sebagai lemak dalam badan. Dengan kandungan nutriennya yang kaya, kelebihan antioksidan, dan sifat anti-radang, makan quinoa membantu mengurangkan risiko penyakit."

Tahu tak? Karbohidrat tidak membuat berat badan anda, tetapi kumpulan makanan ini.