2 Penyunting Vegan Berkongsi Resipi Yang Membuat Mereka Rasa (dan Lihat) Menakjubkan

Saya telah mengikut diet berasaskan tumbuhan selama lebih dari lima tahun, yang bermaksud bahawa saya tidak dapat mula mengira berapa kali saya memberi jaminan kepada keluarga, kawan, dan orang asing yang sama-saya makan dengan baik. Sangat baik. Selain dari mengejar sesekali untuk ais krim penuh susu, saya jarang mahu apa-apa. Saya makan makanan yang enak dan memuaskan keinginan setiap hari, semuanya tanpa menelan produk haiwan tunggal.

Kebanyakan ini berkaitan dengan fakta bahawa veganisme telah mengubah sepenuhnya cara saya mendekati makanan dan kesihatan saya. Tidak terlalu menyerupai keistimewaan selepas sekolah, tetapi apabila anda telah melakukan sendiri cara hidup berasaskan tumbuhan, anda mula melihat kecantikan dan kepuasan dalam memakan karunia bumi. Rasanya memanjakan untuk mencuba sayur-sayuran yang dimasak dengan sempurna dan buah-buahan eksotik kerana ia cukup ajaib bahawa sesuatu yang tumbuh dari tanah dapat merasakan yang baik-dan menjadi berkhasiat untuk boot.

Saya berasa puas selepas hampir setiap hidangan kerana saya secara semula jadi mengisi diri saya dengan nutrien yang begitu mudah didapati untuk kita semua.

Tetapi jika saya melepaskan sabun saya sesaat, saya juga akan menjadi orang pertama yang menolak fakta bahawa ia tidak pernah lebih mudah untuk pergi vegan-dan menjadi sedikit kurang bijak semasa berbuat demikian. Dan itu sesuatu yang telah berubah secara drastik sejak saya mula lima tahun yang lalu, ketika saya biasanya terpaksa menjelajah ke kedai makanan kesihatan khusus untuk membeli keperluan saya; Hari-hari ini, saya hanya perlu bersiar-siar di kedai runcit tempatan saya untuk mengambil satu keping Ben & Jerry dan 12 jenis tauhu. Di Los Angeles khususnya, setiap restoran mempunyai pilihan berasaskan tumbuhan.

Lebih-lebih lagi: Jika saya suka sesuatu yang sangat tabu, katakanlah, tacos carnitas-saya hanya perlu menaip beberapa kata di Google untuk mencari versi vegan yang saya boleh cambuk di rumah. (Nangka adalah cincin yang mati untuk daging babi yang dicincang, hanya FYI.)

Tetapi sementara saya pasti telah mengumpulkan banyak resipi kegemaran selama bertahun-tahun, terdapat beberapa kegemaran yang cuba-dan-benar yang saya kembali lagi dan lagi. Begitu juga untuk rekan ko-vegan yang cantik, editor bersekutu editor Amanda, yang telah mengamalkan cara hidup berasaskan tumbuhan selama lebih dari satu tahun. Dan sejak semakin banyak orang yang mula-mula mulai berkelahi dengan makanan vegan secara berkala (saya melihat kamu, Beyoncé … dan anda juga, Ayah), kami fikir mungkin berguna untuk berkongsi resipi yang kami berdiri paling banyak.

Dari burger untuk mencantikkan smoothie, cari resipi vegan kegemaran kami di bawah-dan dapatkan butiran tentang manfaat kesihatan mereka juga.

Sweet Potato Black Bean Burger

Burger chipotle-spiced ini dari Minimalist Baker (yang mempunyai SEMUA resep vegan terbaik, dengan cara) hanya jadi baik. Smoky-manis, penuh mengisi, dan sangat berkhasiat pada masa yang sama. Terutama pada musim panas, saya membuat kelompok dua kali sebulan dan hanya menyimpan tambahan di dalam peti sejuk untuk makan malam yang cepat apabila saya terlambat atau tidak suka memasak.

Asas ini diperbuat daripada beras perang dan kacang hitam, yang bermaksud burger ini dibungkus dengan protein, dan ia patut diperhatikan bahawa ubi jalar benar-benar hebat untuk kulit kita. Saya digunakan untuk menguji cahaya matahari untuk cahaya musim panas saya, tetapi mungkin hanya penggunaan burger saya yang berlebihan semasa bulan-bulan yang hangat!

- Victoria

Mangkuk Smoothie Protein Coklat

"Saya mempunyai gigi manis gergasi, dan mangkuk smoothie coklat ini memenuhi manfaat protein spirulina, biji rami, dan serbuk protein berasaskan tumbuhan. Resipi mengesyorkan menambah Vega's Protein Smoothie Vanilla ($ 15), Vanilla Mushroom Protein ($ 35) juga merupakan pilihan vegan yang hebat."

- Amanda

Hemp Seed Kale Pesto

Biji-bijian abang adalah kurang jelas. Selain daripada menjadi salah satu sumber protein tumbuhan terbaik (lebih daripada lima gram setiap sudu!), Mereka mempunyai rasa yang unik dan sihat yang meminjam dengan baik untuk hidangan yang lazat dan manis. (Mereka lebih fenomenal apabila dibakar.)

Saya membuat pesto ini secara tetap, dan menikmatinya dalam salad, pada mi zucchini, dan banyak lagi. Saya biasanya doktor dengan sedikit alpukat untuk menjadikannya lebih berkerak, tetapi semuanya, ia sangat serba boleh, sihat, dan lazat.

- Victoria

Labu Spice Smoothie

"Guru Kesihatan Crosby Menjual jenama makanan yang dipanggang Eat Dessert Burn Fat telah mencipta resipi asal kami untuk kejatuhan terakhir, dan saya masih memikirkannya. Rasanya seperti minuman labu manis dari Starbucks tetapi sebenarnya tidak mengandungi gula-pemanis rahsia adalah Lakanto ($ 6), ekstrak buah monk yang berlepis rendah. Ia juga mengandungi campuran herba Cina yang memberi manfaat kepada minda, badan, dan kulit anda."

- Amanda

Detox Salad

Resipi ini dan saya pergi balik-segera selepas pergi vegan, saya sering berhenti di Whole Foods antara kelas kolej dan biasanya akan mendapatkan Cauliflower Salad Detox kedai untuk makan tengah hari, dan akhirnya saya perlu mencari versi yang sebanding untuk membuat di rumah. Oh She Glows ditarik dengan resipi copycat ini; ia benar-benar mentah dan penuh dengan kulit dan bahan-bahan perangsang usus seperti sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun. Saya selalu berasa seperti saya kelihatan bersinar selepas makan.

- Victoria

Kentang Sweet Potato Dengan Biji Labu dan Pasta Pasta

"Anda tidak boleh mendapatkan resipi makan malam yang lebih cantik atau lebih kaya nutrien daripada kentang manis yang dibakar dengan pasta pesto. Kentang manis adalah benar-benar sahabat vegan: Mereka sedang mengisi, nikmat, dan sumber vitamin A yang hebat, vitamin C, dan serat pemakanan."

- Amanda

Coklat Kakao Brownies

Emily di Life Vegan Rawsome ini adalah badass dengan potongan buzz yang kebetulan menjadi pro di dalam pembuatan resipi vegan mentah yang lazat (dan mustahil sihat!) Terutama pencuci mulut. Ini brownies frosted selalu sila vegans dan bukan vegans sama, dan mereka hanya mengandungi lima bahan semulajadi, jadi saya tidak merasa begitu buruk ketika saya mencelupkannya untuk sarapan pagi. Saya suka menyimpan kumpulan doh yang besar dan tidak boleh dimakan di dalam peti sejuk saya untuk snek mudah.

- Victoria

Coconut Matcha Smoothie

"Hot for Food adalah salah satu blog vegan kegemaran saya kerana ia memberi tumpuan kepada makanan keselesaan vegan: resipi yang legitimately mouthwatering tetapi masih berasaskan tumbuhan dan sihat (kadang-kadang). Ini smoothie berkrim rasanya seperti goncangan susu tetapi mempunyai gunung keindahan faedah: Antioksidan dalam perlawanan membolehkan anda selamat dari radikal bebas berbahaya, meningkatkan peredaran, dan menggalakkan tumpuan mental (antara perkara-perkara yang sangat positif)."

- Amanda

Sup Kental Lentil Tomato

Saya mempunyai satu perkara untuk semua perkara yang berasap, jadi rebus paprika yang dicincang ini selalu menjadi tempat. Lentil, buah zaitun, dan sayur-sayuran benar-benar menambah rasa yang sedap, dan ia sebenarnya menghairankan untuk sup. Ia adalah hidangan yang sempurna untuk pulang ke rumah pada malam yang lebih sejuk.

- Victoria

Rainbow Quinoa Taco Salad

"Satu lagi Rasanya Untuk Resipi Makanan! (Saya ketagih.) Salad taco ini bukan hanya beraroma dan estetik yang menyenangkan, tetapi ia juga berkuasa nutrien berkat asas quinoa. Pakar pemakanan bersetuju bahawa quinoa adalah salah satu daripada 'kualiti tertinggi' sumber karbohidrat dan protein yang ada.Seperti jurulatih pemakanan yang disahkan Candice Seti, Psy.D., menerangkan, 'Ia adalah pilihan yang kaya dengan nutrien yang bebas gluten!'"

- Amanda

Salad Sushi Hijau

Saya membuat sebahagian besar makanan saya dengan makan tengahari kerja dalam fikiran, dan yang satu ini mudah untuk disatukan secara besar-besaran dan membawa ke pejabat sepanjang minggu. Dengan banyak sayuran, alpukat, dan tauhu, ia memenuhi setiap keperluan nutrien dan mengisi tetapi ringan pada masa yang sama. Pada dasarnya, hidangan tengah hari yang ideal. Juga, saya tidak dapat menekankan berapa banyak sayuran laut yang hebat-mereka penuh dengan vitamin dan antioksidan (seperti B12 dan besi yang pernah sukar difahami) bahawa omnivora biasanya boleh melalui sumber haiwan. Saya sentiasa mempunyai pelbagai alga dan rumpai laut yang ditebar di pantri saya.

Anda mungkin mengatakan itu pelik sekarang, tetapi saya bersedia bertaruh anda akan merasa berbeza dalam beberapa tahun.

- Victoria

Mana-mana resipi kegemaran yang anda ingin kongsi? Panggil mereka dalam komen di bawah!