Yang Makanan mengandung Gum Arab?

A Aditif makanan yang diperbuat daripada sap pokok akasia, gusi arab, juga dipanggil akasia gusi, dituai dari pokok liar di Timur Tengah serta bahagian Afrika dan Asia barat. Gum arabic ditambah kepada pelbagai jenis makanan, bertindak sebagai penstabil untuk membantu mengikat makanan bersama-sama, dan apabila digunakan dalam kuantiti yang lebih besar dapat menjadi sumber serat larut.

Video Hari

Pencuci mulut dan Konkrit

Banyak permen yang keras dibuat dengan gusi arab, yang membantu menghalang gula-gula dari melekat pada gigi dan mempromosikan perlakuan yang lebih lama, menurut Francis Thevenet dalam buku "Penstabil Makanan, Penembakan dan Gelling Ejen. " Gum arabic sering digunakan dalam permen berwarna lembut, seperti gula-gula gula, dan gula-gula gula-gula manis. Candy bebas gula-gula dan ais krim rendah lemak juga boleh dibuat dengan gusi arab.

Soda dan Minuman Lain

Gum arabic dimasukkan ke dalam senarai ramuan pelbagai jenis soda. Aditif menyerap cecair, yang membantu untuk menebal soda sehingga ia mempunyai perasaan yang lebih kaya kerana ia bersentuhan dengan lidah anda, menurut Andrew Schloss, pengarang "Soda buatan sendiri." Tekstur yang sedikit lebih tebal juga bermaksud bahawa soda melekat pada lidah anda untuk jangka masa yang singkat, yang membolehkan anda menikmati rasa manis. Gum arabic juga digunakan sebagai penstabil dalam bir, menghalang produk akhir dari penapaian sebaik proses pembuatan bir selesai.

Kacang Berkebun

Kacang madu yang dibakar madu dan lain-lain sering mengandungi gusi arab. Aditif ini membantu garam, gula atau rempah lain yang melekat pada kacang sebelum proses pemanggangan, menurut Thevenet. Proses ini berfungsi kerana arab gusi basah sehingga rempah-rempah lebih mudah dilekatkan. Gum arabic juga digunakan untuk kacang bersalut gula-gula, seperti badam, dan mencapai matlamat yang sama untuk membantu salutan sepenuhnya melekat pada bahagian luar kacang.

Rendam Makanan

Perut salad rendah lemak sering mengandungi gusi, termasuk gusi arab, menggantikan beberapa lemak dan membantu mencegah minyak dan air daripada memisahkan. Aditif mungkin menjadi ramuan dalam mustard, produk telur kering, makanan tenusu krim, sherbet, sorbet, krim gumpal, keju dan pencuci mulut berasaskan tenusu, seperti puding, mengikut Standard Umum Codex untuk Makanan Tambahan. Gula acacia secara semulajadi tinggi dalam serat larut dan mungkin juga ditambah kepada barang-barang bakar tertentu, gulung yang digulung, bijirin sarapan dan roti untuk meningkatkan kandungan serat larut.