Apakah manfaat kesihatan vanili ekstrak?

Ekstrak vanila dibuat dengan membubarkan kacang vanila dalam alkohol untuk menghasilkan cecair berwarna gelap dengan bau vanila semulajadi yang kuat. Semua ekstrak vanila adalah tinggi alkohol, tetapi alkohol menguap apabila terdedah kepada haba yang tinggi, seperti semasa baking. Walaupun mereka mungkin berbau serupa, ekstrak vanila tidak sama dengan rasa vanila buatan, yang dibuat dengan bahan kimia yang diekstrak daripada tar arang batu dan kayu. Ekstrak vanila adalah rasa yang lebih kaya dan boleh menawarkan manfaat kesihatan yang anda tidak akan dapat dari versi tiruan.

Video Hari

Aktiviti Antioksidan

Ekstrak vanila semulajadi mengandungi banyak antioksidan, termasuk asid vanila dan vanillin. Antioksidan melindungi tubuh anda daripada kerosakan daripada komponen yang berbahaya, seperti radikal bebas dan toksin. Penyelidik dalam kajian 2007 yang diterbitkan dalam "Jurnal Pertanian dan Kimia Makanan" mendapati bahawa ekstrak vanili mengandungi 26 hingga 90 peratus daripada antioksidan vanilla yang tidak diproses, bergantung kepada jenis antioksidan dan kepekatan ekstrak. Mereka membuat kesimpulan bahawa vanila menunjukkan potensi yang besar sebagai suplemen kesihatan dan sebagai pengawet makanan.

Kemampuan Anti-Keradangan

Vanillin adalah antioksidan semulajadi dan memberikan biji vanila aroma mereka yang tersendiri. Kajian haiwan yang diterbitkan dalam edisi 2011 "Jurnal Eropah Farmakologi" mendapati bahawa akibat kandungan vanillin, ekstrak vanili mempunyai kebolehan perlindungan hati yang kuat, serta kebolehan anti-inflamasi. Para penyelidik mendapati bahawa merawat dengan vanillin membawa kepada penurunan keradangan keseluruhan pada haiwan. Walau bagaimanapun, ia belum diketahui sama ada ia mempunyai faedah yang sama untuk orang ramai.

Boleh Menurunkan Kolesterol

Vanillin yang terdapat dalam ekstrak vanili mungkin mempunyai manfaat menurunkan kolesterol, menurut kajian yang diterbitkan pada tahun 2013 dalam "Jurnal India Biologi Eksperimen." Kajian haiwan mendapati bahawa pengambilan vanillin yang tinggi membawa kepada pengurangan ketara dalam jumlah kolesterol darah dalam tikus yang diberi makan diet tinggi lemak. Walaupun menjanjikan, kajian yang dilakukan lebih dari 45 hari, menggunakan jumlah vanillin yang lebih tinggi daripada yang biasa dijumpai dalam penyajian ekstrak vanili. Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesannya.

Bukan Untuk Baking

Walaupun ekstrak vanila lazat di banyak barangan yang dipanggang, anda juga boleh menambahnya kepada makanan lain. Termasuk dalam smoothies, milkshakes dan yogurt biasa untuk rasa hangat dan kaya. Dalam sesetengah kes, anda mungkin boleh memilih pelbagai kacang vanili yang dipaparkan dalam ekstrak. Ekstrak vanila Mexico, Madagascar dan Tahitian menawarkan pelbagai rasa dan aroma. Vanila Tahiti adalah vanila yang paling aromatik, Mexico mempunyai rasa nuttier, dan vanila Madagascar menawarkan rasa yang lebih misteri.