Apakah faedah cuka makan?
Isi kandungan:
Buah atau makanan yang mengandungi gula boleh ditukar kepada cuka, menurut laman web VerstileVinegar. org. Buah atau makanan manis bertukar menjadi cuka dalam proses dua peringkat: ragi mula mengubah gula ke alkohol, diikuti dengan tahap di mana bakteria bertindak pada alkohol untuk membuat asid asetik. Selain daripada kandungan asid asetiknya, cuka adalah makanan yang kompleks yang mengandungi pelbagai vitamin, mineral dan bahan lain dari sumber aslinya yang meminjamkan sifat-sifat yang jelas kepada produk akhir. Beberapa manfaat kesihatan cuka didokumentasikan dalam penyelidikan.
Video Hari
Kolesterol Menurunkan
Cuka cider epal yang diberikan kepada tikus diabetes dan bukan kencing manis selama empat minggu menyebabkan perubahan ketara dalam lipid darah, menurut 2008 " kajian biologi ". Para penyelidik menyaksikan pengurangan ketara lipoprotein berkepadatan rendah, atau kolesterol LDL, dan peningkatan ketara lipoprotein ketumpatan tinggi, kolesterol HDL, dalam tikus normal. Cuka cider epal juga mengurangkan tahap serum trigliserida dan peningkatan HDL pada haiwan diabetes.
Antioksidan
Satu kajian pada tahun 2010 "Toksikologi Makanan dan Kimia" mendapati bahawa sebatian yang dipanggil melanoidin dalam ciri balsamic cuka ciri antioksidan yang melindungi lipid dari pengoksidaan. Kajian yang tidak menggunakan subjek manusia atau haiwan, menyimulasikan proses penghadaman daging ayam belanda. Penyelidik melaporkan prospek menggalakkan penggunaan melanoidins sebagai antioksidan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.
Pengurusan Gula Darah
Cuka yang diberikan kepada subjek manusia mengurangkan pengurangan gula dalam darah berikutan makanan indeks glisemik tinggi, menurut kajian "Journal of Clinical European Clinical 2010". Peserta diberi makan hidangan kentang tumbuk dengan susu rendah lemak pada dua hari yang berbeza - satu hidangan dengan cuka dan satu tanpa. Makanan yang mengandungi cuka mengakibatkan peningkatan keseluruhan glukosa darah. Kajian ini juga mengkaji kesan cuka pada makanan yang tidak dikategorikan sebagai indeks glisemik tinggi dan mendapati tiada perubahan dalam glukosa darah atau nilai insulin berbanding dengan makanan yang sama tanpa cuka, yang mengarahkan penyelidik menyimpulkan bahawa cuka hanya memberi kesan kepada gula darah berikutan tinggi makanan indeks glisemik dan boleh berguna dalam pengurusan gula darah.
Pengurusan Diabetes
Kajian tentang kesan cuka beras putih pada tikus yang disebabkan oleh diabetes mempunyai hasil yang menjanjikan. Kajian 2010 "Acta Diabetologica" memakan tikus makanan yang mengandung cuka selama sebulan dan melaporkan berpuasa rendah dan glukosa darah rawak, insulin serum berpuasa yang lebih tinggi dan fungsi sel beta pankreas yang lebih baik. Perubahan dalam hati termasuk penyimpanan glikogen yang bertambah baik dan perubahan dalam perubahan lemak yang berkaitan dengan diabetes juga diperhatikan.
Obesiti
Sindrom metabolik adalah sekumpulan gejala, termasuk peningkatan tekanan darah, peningkatan kadar insulin dan kolesterol dan deposit lemak perut, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, strok dan diabetes, menurut klinik Mayo. Dalam satu kajian pada tikus "Journal of Nutrition" 2010 makanan yang diberi tekanan yang disebabkan tekanan metabolik termasuk pemendapan lemak abdomen dan hati yang tinggi, pemendapan kolagen dalam hati dan hati, paras kolesterol yang tidak normal, toleransi glukosa dan tekanan darah tinggi yang merosot. Selepas 16 minggu, kumpulan makan ekstrak daun zaitun bersama dengan diet yang buruk mempunyai tanda kardiovaskular dan metabolik yang lebih baik daripada kumpulan yang tidak menerima ekstrak daun zaitun.
