Sumber semula jadi Kalsium Hidroksida

Kalsium adalah mineral penting yang terdapat dalam pelbagai bentuk. Berbagai bentuk kalsium berkongsi hubungan kimia antara satu sama lain dan persekitaran fizikal. Hubungan ini penting dalam memahami perbezaan dalam bentuk kalsium dan bagaimana setiap bentuk digunakan dalam pengeluaran makanan dan perubatan tradisional.

Video Hari

Portlandite

Berbagai bentuk kalsium dalam alam sekitar sentiasa berubah. Walau bagaimanapun, apabila keadaan yang betul diinduksi, hasilnya adalah pembentukan portlandit mineral. Portlandite adalah bentuk kalsium hidroksida yang semulajadi. Portlandite juga terbentuk semasa pengawetan konkrit. Lokasi portlandite semula jadi yang paling terkenal di Ireland Utara, tetapi kalsium hidroksida sebenarnya terbentuk dan digunakan secara umum untuk pelbagai proses semula jadi dan kimia.

Kitaran Kalsium

Bentuk kalsium yang paling biasa terdapat dalam kalsit mineral dan aragonit, yang membentuk sebahagian besar deposit batu kapur. Galian ini terdiri daripada kalsium karbonat dan dipercayai membentuk secara semula jadi dari deposit terumbu karang dan tiram. Apabila kalsium karbonat dipanaskan dalam proses yang dirujuk sebagai pembakaran atau penyerapan, ia membentuk kalsium oksida, juga dikenali sebagai kapsul. Tindak balas ini boleh diterbalikkan supaya penyejukan kalsium oksida akan berubah menjadi kalsium karbonat. Sekiranya air ditambah kepada kalsium oksida, proses ini disebut pengambilan atau penghidratan, dan kalsium hidroksida akan terbentuk, juga dikenali sebagai kapsul. Pendedahan kepada karbon dioksida akan menyebabkan penetapan atau pengkarbonasi kalsium, yang mengembalikannya kepada bentuk kalsium karbonat.

Kalsium Hidroksida dan Makanan

Kalsium hidroksida adalah sebatian asas yang sering digunakan dalam penyediaan makanan seperti dalam proses pembuatan tortilla jagung. Proses ini dikenali sebagai nixtamalization, yang secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Aztec menjadi "abu" dan "adunan jagung. "Kaedah tradisional untuk menghasilkan kalsium hidroksida termasuk pemanasan atau pembakaran kerang tiram yang terukir atau kerang telur burung, kedua kalsium karbonat tinggi, dan kemudian menambah abu ke dalam air untuk membuat pasta kalsium hidroksida. Pekat ini juga digunakan dalam budaya Amerika Asli untuk meningkatkan bioavailabiliti nutrien dan alkaloid tumbuhan lain. Penggunaan proses ini masih diamalkan dalam penyediaan adonan jagung untuk tortilla dan tamales.

Kalsium Hidroksida dan Ubat Tradisional

Kalsium hidroksida yang disediakan secara tradisional juga digunakan dalam penyediaan pelbagai etnobotanikal seperti mengunyah tembakau, sirih atau daun koka. Penambahan kalsium hidroksida akhirnya meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap sebatian tertentu di dalam tumbuhan.Dalam kes jagung, ia membolehkan vitamin B3, atau niasin, penyerapan. Niacin adalah penting dalam mengurangkan kejadian pellagra, penyakit yang dicirikan oleh cirit-birit, dermatitis dan demensia yang boleh mengakibatkan kekurangan niasin.