Bagaimana Beritahu jika Makanan Telah Tercemar Dengan Botulisme

Sekitar 110 kes botulisme berlaku di Amerika Syarikat setiap tahun, menurut National Institutes of Health. Apabila seseorang makan makanan yang tercemar oleh Clostridium botulinum, bakteria menghasilkan toksin saraf dalam tubuh yang boleh menyebabkan kelumpuhan dan kematian jika tidak dirawat, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Mencegah pencemaran botulisme melibatkan penyediaan dan memelihara makanan dengan selamat. Pengguna perlu memeriksa makanan sebelum memakannya untuk tanda-tanda pencemaran yang mungkin.

Video Hari

Langkah 1

Rasa suhu makanan jika ia memerlukan pemanasan atau penyejukan. Elakkan kentang panggang yang dibalut dengan kerajang, sebagai contoh, jika ia telah disejukkan.

Langkah 2

Tentukan sumber makanan, jika boleh. Makanan berisiko tinggi termasuk barangan asid yang rendah, seperti daging, jagung, bit, tomato dan kacang hijau, dan makanan laut yang difermentasi, seperti yang dihidangkan di Alaska, menurut Klinik Mayo. Walau bagaimanapun, lada cili yang disediakan secara komersil, kentang panggang dan bawang putih dalam minyak telah dikaitkan dengan botulisme, juga.

Langkah 3

Memeriksa makanan kalengan atau jarang untuk penyelewengan dalam bekas sebelum membuka, Klinik Mayo mencadangkan. Orang harus membuangkan tin dengan hujung atau jahitan yang membocorkan atau yang bocor. Sekiranya penutup botol kaca atau kebocoran, jangan makan makanan. Perlu diketahui bahawa madu, yang sering dikaitkan dengan botulisme bayi, tidak akan menunjukkan tanda-tanda pencemaran, jadi jangan berikan kepada kanak-kanak di bawah umur 1.

Langkah 4

Perhatikan apabila anda membuka bekas jika udara bergegas masuk atau keluar. Jika udara bergegas, makanan boleh dimanjakan atau tercemar.

Langkah 5

Bau makanan untuk menentukan sama ada bau busuk. Sesetengah strain C. botulinum tidak menyebabkan makanan berbau tidak baik, bagaimanapun, jadi ujian bau OK tidak bermakna makanan itu selamat.

Langkah 6

Perhatikan tekstur dan warna makanan. Cecair mestilah jelas dan sup daging atau ayam harus dibuang, kata Oregon State University Extension.

Tips

• Jika makanan asid rendah tidak menunjukkan tanda-tanda pencemaran, tetapi pengalinan tidak dilakukan dengan betul, rebus selama 10 minit jika anda berada di ketinggian di bawah 1, 000 kaki, kata Oregon State University Extension. Pada ketinggian yang lebih tinggi, tambahkan satu minit masa mendidih untuk setiap ketinggian tambahan 1, 000 kaki. Microwaving makanan untuk tempoh masa yang sama akan menjadikannya selamat.

Amaran

• Jangan sekali-kali membuang makanan asid rendah yang tercemar seperti ikan, daging, ayam atau sayur-sayuran di dalam sampah tanpa memanaskannya terlebih dahulu kerana mungkin mengandungi toksin yang boleh meracuni haiwan atau manusia. Rebus bekas yang dibuka di dalam air selama 30 minit, dan kemudian sejuk dan buang kandungannya.Walau bagaimanapun, anda boleh membuang makanan asid tinggi yang tercemar, seperti buah, dalam pelupusan sampah atau sampah, kata Oregon State University Extension.