Indeks glisemik Brown Brown Vs. Nasi Putih
Isi kandungan:
Indeks glisemik adalah cara mengukur seberapa pantas makanan tertentu dicerna dan kesannya terhadap paras gula darah anda. Roti putih diberikan nilai 100 dan makanan lain dibandingkan dengan itu. Padi putih dan beras perang mempunyai tahap indeks glisemik yang sama, tetapi faktor lain membuat beras coklat pilihan yang lebih baik untuk menu anda.
Video Hari
Karbohidrat
Karbohidrat adalah bahagian penting dalam pemakanan harian anda. Karbohidrat memberi badan anda nutrien yang diperlukan untuk menyokong fungsi badan anda dan menyediakan bahan api yang cukup untuk tenaga. Karbohidrat terdapat dalam banyak makanan, dalam bentuk kanji, gula dan serat. Di dalam dua kategori, karbohidrat termasuk karbohidrat kompleks, iaitu kanji dan karbohidrat mudah, yang merupakan gula. Para kanji dan gula dicerna dan dipecah menjadi glukosa, bahan api utama badan anda. Serat, kedua-dua larut dan tidak larut, tidak boleh dihadam dan melalui sistem penghadaman anda. Serat diperlukan untuk kesihatan pencernaan walaupun tidak membekalkan nutrien.
Indeks Glycemic
Semua karbohidrat tidak dicerna oleh badan anda pada kadar yang sama. Cara yang lebih baik untuk mengukur pencernaan karbohidrat adalah indeks glisemik. Indeks ini mengukur perubahan paras gula darah selepas anda makan makanan tertentu. Makanan yang menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah tinggi mempunyai indeks glisemik tinggi, sementara yang tidak menyebabkan peningkatan besar mempunyai GI yang rendah. Biasanya, makanan yang mengandung gula dengan cepat meningkatkan tahap gula darah dan mempunyai GI yang tinggi. Makanan berkanji dicerna lebih perlahan dan cenderung mempunyai GI yang lebih rendah.
Beban Glikemik
Walaupun GI adalah garis panduan yang baik, ia hanya mengukur kesan sedikit makanan, biasanya 50 g karbohidrat, dalam tempoh dua jam. Beban glisemik mengambil kira GI makanan tertentu dan juga saiz bahagiannya. Rasionalnya adalah bahawa sedikit makanan GI yang tinggi akan memberi kesan yang sama pada tubuh sebagai jumlah makanan GI rendah. Beban glisemik dikira dengan mengambil GI makanan, mengalikannya dengan jumlah karbohidrat dalam gram dan membahagikan angka itu dengan 100. Memahami beban glisemik berguna untuk pesakit kencing manis dan yang lain yang perlu memantau kualiti dan kuantiti makanan yang mereka makan.
Beras Putih
Padi putih adalah tumbuhan yang sama dengan beras perang, tetapi beras putih sebenarnya adalah bahagian dalam bijian beras. Proses pengilangan menghilangkan badan luar yang tidak dapat ditemui dan bran, hanya meninggalkan endosperm putih berkanji. Kerana proses penggilingan menghilangkan vitamin dari beras, di U. S. kebanyakan nasi putih mempunyai vitamin B yang ditambahkan kembali ke dalamnya.Indeks glisemik putih adalah 44 untuk beras yang ditukar, 56 untuk beras putih biji panjang dan 72 untuk beras putih pendek.
Rice Brown
Rice coklat kurang diproses daripada beras putih. Biji-bijian beras mempunyai luaran luar yang dikeluarkan, tetapi lapisan dedak dan kuman yang ada didasarkan pada bijian. Lapisan dedak itu menjadikannya beras coklat. Nasi coklat lebih berkhasiat daripada beras putih kerana bran mengandungi vitamin, mineral dan minyak. Ia juga mempunyai lebih banyak serat daripada beras putih. Nasi coklat kadang-kadang dipanggil beras gandum. Indeks glisemik beras coklat adalah 55, meletakkannya bersamaan dengan beras putih yang panjang. Bagaimanapun, beras perang adalah makanan yang lebih baik daripada beras putih kerana serat tambahan dan nutrien yang terdapat di dalamnya. Oleh kerana serat yang lebih besar menyumbang kepada kepenuhan, anda boleh makan kurang dan dengan itu mempunyai beban glisemik yang lebih rendah dari beras perang.
Makan Tetap Sihat
Mengganti beras merah untuk beras putih meningkatkan jumlah serat dan nutrien lain dalam diet anda dan mungkin lebih sihat untuk anda. Penyelidik di Sekolah Kesihatan Harvard menyiasat kesan makan beras putih atau beras coklat berisiko untuk membangunkan diabetes jenis 2. Kajian itu, yang diketuai oleh Qi Sun, muncul dalam isu "Arkib Perubatan Dalaman" pada 14 Jun 2010 dan menggunakan soal selidik mengenai gaya hidup dan diet untuk mengikuti 197, 228 peserta kajian. Kajian itu menyimpulkan bahawa menggantikan beras putih dengan beras perang akan mengurangkan risiko individu untuk membangunkan diabetes sebanyak 16 peratus.
