Lemak dalam Buah-buahan & Sayuran

Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengesyorkan agar orang dewasa memakan 2 atau 3 cawan setiap buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari. Buah-buahan dan sayuran mengandungi sedikit kalori dan mempunyai kandungan nutrien penting yang tinggi. Oleh kerana nilai pemakanan mereka, Persatuan Jantung Amerika menganggap buah-buahan dan sayuran merupakan bahagian penting dalam diet yang sihat. Walaupun makanan ini umumnya baik untuk badan dan hati anda, memahami kandungan lemak dalam buah-buahan dan sayur-sayuran memudahkan pilihan diet yang sihat.

Video Hari

Kepentingan

Kandungan lemak buah-buahan dan sayur-sayuran adalah penting kerana CDC mengesyorkan makan beberapa hidangan makanan ini setiap hari. Orang yang menonton berat badan mereka atau memantau kesihatan jantung perlu memahami nilai pemakanan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk mengekalkan gaya hidup yang sihat. Secara umum, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran sambil mengurangkan pengambilan daging merah, makanan ringan dan lain-lain makanan tinggi lemak memudahkan penurunan berat badan dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.

Jenis

Terdapat beberapa jenis lemak, masing-masing dengan nilai pemakanannya sendiri. Secara kimia, lemak terdiri daripada rantai atom karbon dengan banyak atom hidrogen terikat kepada mereka. Lemak tepu mengandungi bilangan maksimum atom hidrogen yang boleh diikat ke rantai. Lemak tak jenuh, sebaliknya, mempunyai satu atau lebih dua ikatan berganda, menyebabkan kinks dalam rantai. Lemak tak jenuh tunggal mempunyai satu ikatan berganda, manakala lemak tak jenuh ganda mempunyai beberapa. Tubuh memecahkan pelbagai jenis lemak secara berbeza, memberikan mereka sifat pemakanan yang berlainan.

Kandungan Lemak

Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi tahap rendah lemak. Oleh kerana makanan ini cenderung mengandungi jumlah air yang tinggi, mereka mengisi anda tanpa meningkatkan kadar lemak secara dramatik. U. S. Jabatan Pertanian menyediakan kalkulator nutrien dalam talian yang mengira kandungan nutrisi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Epal, oren, tembikai, sayur-sayuran berdaun, wortel, kentang dan saderi mengandungi tahap lemak yang rendah. Buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu mengandungi tahap lemak yang agak tinggi. Produk alpukat, buah zaitun, biji benih, kelapa dan kacang soya seperti tauhu mempunyai kandungan lemak tinggi. Majoriti lemak yang terdapat dalam makanan ini adalah lemak tak jenuh tunggal atau tidak tepu, yang merupakan bentuk yang sihat.

Keuntungan

Secara umum, lemak tidak tepu memberikan manfaat kesihatan yang lebih besar daripada lemak tepu. MayoClinic. com mengatakan bahawa lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu menurunkan tahap "buruk" kolesterol LDL, meningkatkan kesihatan jantung. Asid lemak Omega-3 juga memberi manfaat kepada jantung dan menurunkan tekanan darah. Sebaliknya, lemak tepu, pada umumnya, harus dielakkan. Lemak tepu dan lemak trans meningkatkan tahap kolesterol LDL.Kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi lemak, seperti alpukat dan buah zaitun, mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu yang tinggi. Walaupun buah-buahan dan sayuran ini mempunyai profil lemak yang tinggi, manfaat pemakanan mereka tetap tinggi. Menggabungkan lemak sihat ke dalam diet anda dengan memakan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari.

Pertimbangan

Walaupun buah-buahan dan sayuran cenderung rendah lemak, ada yang mengandungi jumlah gula yang agak tinggi. Buah-buahan seperti epal, oren, pir dan tembikai mempunyai kandungan gula semulajadi yang tinggi. Sekiranya anda mempunyai gula darah tinggi, berhati-hati memantau pengambilan buah-buahan manis ini. Anda boleh menafikan manfaat kesihatan yang diberikan oleh diet yang tinggi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dengan menggunakan kaedah memasak yang tidak sihat. Makanan goreng dan mereka yang dimasak dengan minyak sawit atau kelapa mengandungi tahap lemak yang tinggi yang menurunkan nilai pemakanan buah-buahan dan sayuran.