Kesan Gula pada Probiotik di Yogurt

Gula digunakan sebagai pengawet dalam banyak makanan. Probiotik, sama ada secara semula jadi atau ditambah kepada makanan, dipengaruhi oleh persekitaran gula tinggi. Strain probiotik tertentu mempunyai toleransi asid-hempedu semulajadi, memberikan bakteria ini keupayaan untuk terus hidup dalam pencernaan di dalam usus. Probiotik tidak menjejaskan tahap bakteria semulajadi yang ada di usus.

Video Hari

Probiotik

Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia mentakrifkan probiotik sebagai "organisma hidup, yang, apabila ditadbir dengan jumlah yang mencukupi, memberi manfaat kesihatan kepada tuan rumah." Flora usus, atau "bakteria mesra," berlaku secara semula jadi dalam usus manusia. Dua contoh, lactobacilli dan bifidobacteria, yang terdapat di dalam usus manusia, lazimnya digunakan sebagai tambahan dalam yogurt dan makanan dan makanan tambahan lain, melaporkan Abbot Nutrition. 'Hidup budaya' merujuk kepada bakteria yang berkaitan dengan makanan, seperti yang ada dalam susu yang ditapai, sumber yogurt asal.

Kesan Gula pada penghadaman

Gula yang terdapat dalam produk yogurt tertentu dan makanan yang mengandung probiotik yang lain nampaknya tidak mengganggu proses pencernaan bakteria baik di bahagian bawah usus kecil, menurut USProbiotics. org. Namun, organisasi itu mengatakan bahawa kajian membandingkan makanan probiotik yang sama dengan dan tanpa gula belum dijalankan.

Efek Gula pada Sel

Pemeliharaan makanan menggunakan konsep berdasarkan bakteria sel bakteria di bawah gula tinggi atau keadaan garam tinggi, melaporkan Universiti Missouri. Persekitaran yang kaya dengan gula atau garam menarik air dari sel-sel, menyebabkan dinding sel akan pecah dan akhirnya membawa kepada kematian sel. Industri makanan mengekalkan keseimbangan antara jumlah gula yang diperlukan untuk mengekalkan makanan dan daya maju probiotik dalam makanan.

Gula Meningkatkan Pengencangan Probiotik

Persatuan Mikrobiologi Amerika melaporkan bahawa keupayaan ketegangan probiotik tertentu untuk bertahan hidup melalui saluran usus adalah disebabkan oleh toleransi asid dan asid organisme. Keupayaan hidup ini dapat dipertingkatkan dengan penambahan gula semasa pengeluaran makanan yang mudah dimetabolisme dalam usus manusia. Persatuan mengesyorkan agar probiotik sentiasa dicerna.

Perlu Mengisi Probiotik

University of Reading melaporkan bahawa protein susu, laktosa dan gula lain mempengaruhi kelangsungan probiotik dalam usus. Universiti terus memperhatikan bahawa pelbagai persekitaran pH sepanjang sistem pencernaan mempengaruhi pelbagai jenis probiotik dalam pelbagai cara. Sesetengah strain bertahan hidup melalui perut manakala yang lain hidup sepanjang sisa kursus mereka melalui saluran pencernaan.Menambah pelbagai strain probiotik kepada produk makanan menjamin bahawa beberapa probiotik dapat bertahan sepanjang proses pencernaan. Probiotik membuat perubahan yang tidak penting dalam tahap flora usus, menurut Universiti. Penyelidikan semasa dalam industri makanan diarahkan untuk mencari makanan, selain dari produk tenusu, yang akan sesuai untuk penambahan probiotik.