5 Manfaat Kesihatan yang Menambah Butter (atau Ghee)
Pertama, mari jelaskan persoalan yang semua orang bertanya-tanya … Apa yang ada di dunia ini? Ghee adalah mentega yang dijelaskan dari susu kerbau atau lembu. Masih keliru? Kami juga. Sekarang kita faham apa ghee adalah (jenis), sudah tiba masanya untuk menjawab soalan seterusnya … Apa sih itu dijelaskan mentega? Jawapannya pendek ialah lemak susu (bunyi yang sihat, betul?). Mentega yang dijelaskan adalah lemak susu yang diberikan selepas mentega memisahkan dari pepejal susu dan air yang didapati dalam batang kayu yang tidak rata. Ghee adalah yang paling biasa ditemui di masakan Asia Selatan tetapi baru-baru ini telah membuat jalan ke dalam diet orang yang sedar yang sihat di mana-mana.
Dan ia dikaitkan dengan banyak manfaat kesihatan dan kekuatan penyembuhan. Jadi jika ia kelihatan seperti mentega, rasa seperti mentega, dan bau seperti mentega, bolehkah ia benar-benar sihat? Teruskan bergulir untuk mengetahui!
Hartanah di ghee membantu melincirkan tisu penghubung, yang meningkatkan jangkauan fleksibiliti anda dan membuat ghee sebagai alternatif mentega yang sempurna untuk penggemar yoga di mana-mana.
Mereka yang tidak berwatah laktosa, anda boleh bersukacita! Pepejal susu dalam produk tenusu adalah di mana protein dan gula didapati. Casein, yang merupakan salah satu protein utama yang terdapat dalam susu dan laktosa, adalah sebab utama bagi intoleransi tenusu. Ghee adalah alternatif yang hebat untuk mentega biasa yang mengandungi sejumlah besar laktosa, kerana ia dilucutkan dari pepejal susu semasa proses klarifikasi, hanya meninggalkan lemak mentega yang sihat di belakang.
Mentega yang dijelaskan adalah penuh dengan vitamin larut lemak yang sihat, seperti A, D, E, dan K. Vitamin ini bertanggungjawab untuk mempromosikan kesihatan tulang dan otak yang kuat, serta untuk meningkatkan sistem imun anda. Ghee juga kaya dengan asid lemak rantaian sederhana, yang diserap terus melalui hati, seperti karbohidrat, dan dibakar sebagai tenaga (yang merupakan perkara yang baik).
Ghee kaya dengan asid butyric, asid lemak rantaian pendek. Bakteria usus mengkonversi serat menjadi asid butyric dan kemudian menggunakannya untuk tenaga dan sokongan dinding usus. Dengan memakan mentega yang dijelaskan, anda adalah hasil yang menyumbang kepada saluran pencernaan yang sihat. Di samping itu, komponen dalam ghee dapat membantu mengurangkan keradangan, yang juga penting untuk mengekalkan sistem penghadaman yang sihat.
Mentega yang dijelaskan, terutamanya apabila diperoleh daripada lembu yang diberi makan rumput, mengandungi asid lemak dan asid linolenik konjugasi (CLA), yang boleh membantu dalam penurunan berat badan. Apabila menggantikan ghee untuk mentega, ia juga penting untuk mengambilnya secara sederhana. Walaupun ia adalah alternatif yang lebih sihat kepada mentega biasa, ia masih gemuk.
Anda boleh membuatnya di rumah, dan ia sebenarnya lebih mudah daripada yang anda fikirkan. DIY menternak mentega di rumah dengan resipi mudah ini:
1. Letakkan satu batang mentega tanpa santan dari lembu yang diberi makan dan letakkan dalam periuk.
2. Panaskan mentega ke atas api sederhana sehingga hancur sepenuhnya, dan kurangkan sedikit.
3. Masak cair lebih baik selama 10 hingga 15 minit. Pada masa ini mentega akan mula buih dan gelembung.
4. Selepas 10 hingga 15 minit telah berlalu, mentega cair akan berubah menjadi warna keemasan dan anda akan melihat dadih susu pepejal yang terbentuk ke arah bawah periuk.
5. Biarkan ghee berdiri sejuk selama kira-kira 2 hingga 3 minit, dan kemudian perlahan-lahan tuangkan campuran melalui penapis jejaring dawai yang dibarisi dengan beberapa lapisan cheesecloth. (Tidak ada cheesecloth? Beberapa helai tuala kertas yang berkualiti, seperti Tuala Kertas Viva, $ 39 untuk 24, akan berfungsi juga.) Anda boleh membuang potongan protein susu selepas menerkam.
6. Nikmati ghee!
Adakah anda akan menukar mentega biasa anda untuk ghee? Berkongsi dengan kami dalam ulasan di bawah! Dan untuk makanan yang lebih sihat, semak ini Rancangan makanan-prep pemakanan utama!
