Rumah Kehidupan Apakah sayuran dan buah-buahan yang tinggi di dalam kanji?

Apakah sayuran dan buah-buahan yang tinggi di dalam kanji?

Isi kandungan:

Anonim

Tumbuhan menyimpan glukosa dalam bentuk kanji, iaitu polisakarida. Polisakarida digunakan oleh badan untuk sokongan struktur dan sebagai sumber tenaga, menurut Elmhurst College's Virtual Chembook. Badan anda mula mencerna kanji sebaik sahaja ia memasuki mulut anda, melalui enzim salur yang memecahnya menjadi molekul yang lebih kecil. Selanjutnya sepanjang saluran pencernaan, jus pankreas dan enzim yang terdapat di lapisan usus kecil memecahkan kanji terlebih dahulu ke maltosa dan kemudian menjadi glukosa. Sejumlah buah-buahan dan sayur-sayuran adalah tinggi dalam kanji.

Video Hari

Kentang

Semua jenis kentang, termasuk ubi jalar, tinggi dalam pati, menurut Sistem Kesihatan Universiti Michigan. Makanan ini biasanya rendah pada indeks glisemik, yang menjadikan mereka pilihan yang baik untuk orang yang cuba menguruskan tahap gula darah mereka. Starch mengandungi kira-kira 15 g karbohidrat, 3 g protein, 1 g lemak dan 80 kalori setiap hidangan, atau pertukaran, bagi mereka yang mengikuti diet diabetes. Menurut MayoClinic. com, seperempat kentang panggang yang besar dengan kulit pada sama dengan satu pertukaran yang disajikan, seperti yang dilakukan 1/2 cangkir ubi atau ubi jalar yang biasa disajikan.

Skuasy

Skuasy, kumpulan tumbuhan yang termasuk acorn, butternut squash dan labu, secara konvensional dianggap sebagai sayur-sayuran, walaupun botanikal bercakap, mereka sebenarnya buah. Labu rendah kalori, kaya dengan kalium dan dimuatkan dengan beta-karoten, antioksidan anti-radikal bebas yang penting. Cawan labu kalengan menyediakan satu pertukaran hidangan, untuk mereka yang mengikuti diet diabetes. Cawan dari kedua-dua skuad acorn atau butternut juga sama dengan satu pertukaran.

Jagung

Jagung, sama ada pada tongkol atau tanah untuk membentuk tepung jagung, adalah sumber kaya pati. Sistem Kesihatan University of Michigan menyatakan bahawa sayur-sayuran berkanji seperti jagung dimetabolisme lebih lambat daripada gula mudah dan lebih seperti bijirin. Mereka mengandungi serat, nutrien dan fitokimia dan memberi otak dan sistem saraf dengan tenaga. Polenta, sejenis tepung jagung, boleh dipersiapkan untuk berfungsi sebagai kanji tengah dalam hidangan. Jagung bebas gluten, oleh itu boleh ditoleransi oleh mereka yang mempunyai penyakit seliak, juga dikenali sebagai intoleransi gluten.

Plantain

Kebanyakan makanan yang secara tradisional dianggap sebagai buah tidak biasanya tinggi dalam kanji, tetapi plantain adalah pengecualian. Kekacang masakan seperti pisang ini mengandungi kira-kira 45 g karbohidrat setiap cawan dan didapati mempunyai kepekatan tertinggi dalam kajian membandingkan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran Mexico, menurut Castillo Sanchez dari Institut Nutrisi Kebangsaan Salvador Zubiran di Mexico.